Peaaegu kõigil meist on teatud toidud, vürtsid või toiduvalmistamise koostisosad, ilma milleta me lihtsalt köögis toimida ei saaks. Kuid SheKnows tahtis teada, mida Rachael Ray ütleks, on olulised köögitarbed. Iga päev Rachael Ray's Toiduplaneerimise jaotisest selgub kümme parimat eset, millest ükski köök ei tohiks ilma jääda.
Top 10 koostisosa
Siin on Rachael Ray 10 parimat koostisosa, ilma milleta te teda kunagi oma köögis ei saa:
1. Ekstra neitsioliiviõli (või nagu Rachael ütleb, EVOO)
2. Sidrunid
3. Küüslauk
4. Kuiv pasta
5. Riivitud parmesan
6. Konserveeritud cannelloni oad
7. Tuunikala paketid
8. Külmutatud lõigatud rohelised oad ja herned
9. Piim
10. Konserveeritud puljong
Teised köögis olulised esemed on kuivatatud ürdid ja vürtsid, 
valik maitsestatud äädikaid, sojakaste, mesi -sinep, või, jahu, munad ja maisitärklis. Kujutage vaid ette lõputuid söödavaid võimalusi!
Võtke kinni 30-minutilistest söögikordadest
Kas olete kunagi mõelnud, kuidas Rachael Ray oma 30-minutilise söögikorra külge jäi?
20ndate eluaastate alguses kolis Rachael New Yorki ja sai lõpuks Macy’s värske toidu osakonna juhatajaks. Ta aitas avada ja hallata prestiižset New Yorgi gurmeeturgu Agata ja Valentina. Vaatamata NYC põnevale linnaelule otsustas Rachael kolida linnaosa ja juhtida kuulsa Sagamore'i pubisid ja restorane Kuurort George'i järve ääres, kuhu ta värvisid Cowan ja Lobel, suur gurmeeturg Albanys, nende toiduostjaks ja kokk.
Pühade ajal toiduainete müügi suurendamiseks alustas Rachael Cowanis kokandustundide sarja ja Lobel, sealhulgas kursus, mis lubas õpetada „30-minutilisi Vahemere toite“, mis plahvatas populaarsust. CBS-i jaam Albany-Schenectady's, WRGB-TV, avastas Rachaeli ja andis talle võimaluse teha õhtuste uudiste jaoks iganädalane 30-minutilise eine segment. Esimesel aastal kahe piirkondliku Emmy nominendiks nimetatud segment oli suur edu. Käivitamiseks müüdi kaasasolevat kokaraamatut pühade ajal kohapeal 10 000 eksemplari. Tema lauale jõudmise kontseptsioon on jätkuvalt populaarsust kogunud, muutes 30-minutilise eine ja Rachael Ray sünonüümideks.
Mis kõige parem, Ray retseptid sobivad sujuvalt tervisliku eluviisiga. Talle meeldib süüa teha, kuid talle meeldib ka tervislikult elada. Isegi mõnukaid või vähe tervislikke toite saab muuta tervislikumaks. Ray ütleb: „Lihtsam on muuta oma lemmikretsepte tervislikumaks. Järgmine kord, kui valmistate mac 'n' juustu, vahetage täistera küünarnukid, mis sisaldavad rohkem valku ja kiudaineid kui nende kahvatud kolleegid. Kui valmistate piima- või koorepõhist kastet, asendage pool meiereist kanapuljongiga. Kui kartulit purustad, puderda sisse mõned täiendavad köögiviljad, näiteks lillkapsas või spargelkapsas. ”
|
Siin on kolm retsepti, mille on meile toonud toimetus Iga päev koos Rachael Rayga, mis toob teie köögis kindlasti kiidusõnu-ilma teie eelarvet vähendamata:
Baklažaani rullimine
Portsjonid: 4
Ettevalmistusaeg: 30 minutit
Küpsetusaeg: 10 minutit
Koostis:
1 suur baklažaan (umbes 1 3/4 naela), lõigatud pikuti 8 viiluks
Sool ja pipar maitse järgi
4 suurt muna
3/4 tassi poest ostetud pesto
2 1/2 tassi leivapuru
6 supilusikatäit ekstra neitsioliiviõli
3/4 tassi ricotta juustu
1/3 tassi riivitud pecorino-romano juustu
1 tass poest ostetud marinara kastet
Juhised:
1. Maitsesta baklažaan soola ja pipraga. Vahusta laias madalas kausis munad ja 4 supilusikatäit pestot. Vala riivsai suurele taldrikule. Kastke iga baklažaaniviil munasegusse, seejärel katke riivsaiaga.
2. Kuumuta ahi 350 kraadini F. Kuumutage suures mittekleepuvas pannil 2 supilusikatäit oliiviõli keskmisel-kõrgel kuumusel. Töötades partiidena, küpseta baklažaan kuldseks, 2 minutit mõlemal küljel, kasutades ülejäänud 4 supilusikatäit oliiviõli. Viige baklažaan paberrätikuga vooderdatud küpsetusplaadile.
3. Sega väikeses kausis ricotta ja 3 supilusikatäit pecorino-romanot. Maitsesta soola ja pipraga. Määri 1 supilusikatäis ülejäänud pesto igale baklažaaniviilule ja vala peale umbes 2 supilusikatäit juustusegu. Rullige iga viil kokku. Küpseta, kuni baklažaan on hambatikuga torgates pehme, umbes 10 minutit.
4. Vahepeal pange väikeses kastrulis marinara kaste keema. Serveeri rullid koos kastme ja ülejäänud pecorinoga.
Suitsuline lõhestatud hernesupp mündiga
Portsjonid: 4
Ettevalmistusaeg: 20 minutit
Küpsetusaeg: 1 tund
Koostis:
2 supilusikatäit ekstra neitsioliiviõli
1/2 naela suitsutatud kalkunivorsti, jämedalt hakitud
1 suur sibul, peeneks hakitud
2 porgandit, hakitud (umbes 1-1/4 tassi)
4 küüslauguküünt, peeneks hakitud
1 nael tükeldatud herneid
4 (14,5 untsi) purki kanapuljongit
Sool ja pipar maitse järgi
1 sidruni riivitud koor
3/4 tassi peeneks hakitud värsket piparmünti
Juhised:
1. Kuumuta suures kastrulis oliiviõli keskmisel kuumusel. Lisage vorst ja küpseta aeg -ajalt segades, kuni see on pruunistunud, umbes 5 minutit. Viige kaussi.
2. Pane pann uuesti tulele, lisa sibul, porgand ja pool küüslauku ning küpseta aeg -ajalt segades umbes 5 minutit, kuni see on pehmenenud. Lisage tükeldatud herned, kanapuljong ja 1/2 tl soola ja pipart. Katke ja keetke, seejärel vähendage kuumust ja hautage kaane all, kuni herned hakkavad lagunema, umbes 50 minutit.
3. Püreesta supp blenderi abil püreeks. Tõsta tagasi potti ja kuumuta keskmisel kuumusel. Sega sisse reserveeritud vorst.
4. Väikeses kausis ühendage kolm neljandikku sidrunikoorest 1/2 tassi piparmündi ja ülejäänud küüslauguga. Sega suppi ja maitsesta soolaga. Kalla kaussidesse ja kata iga osa ülejäänud sidrunikoore ja piparmündiga.
Rocky Road küpsisevõileivad
Portsjonid: 5
Ettevalmistusaeg: 20 minutit
Küpsetusaeg: 12 minutit
Koostis:
1 pulk (4 untsi) soolamata võid toatemperatuuril
3/4 tassi pakitud tumepruuni suhkrut
1 suur muna
1/2 tl soola
1/2 tl küpsetuspulbrit
1/2 tl söögisoodat
1 tl puhast vaniljeekstrakti
1 tass pluss 2 supilusikatäit jahu
1 tass šokolaaditükke
1/2 tassi hakitud mandleid
10 supilusikatäit vahukommikreemi
Juhised:
1. Kuumuta ahi 350 kraadini F. Vooderda 2 suurt küpsiseplaati küpsetuspaberi või mittenakkuva küpsetusvoodriga. Vahusta mikseriga või ja pruun suhkur kohevaks, umbes 5 minutit. Klopi muna sisse. Sega madalal kiirusel juurde sool, küpsetuspulber ja sooda, seejärel sega juurde vanill ja jahu. Sega juurde šokolaaditükid ja mandlid.
2. Kallake 10 ümarat supilusikatäit tainast ettevalmistatud küpsisepaberitele. Küpseta küpsiseid servadest kuldseks ja keskelt veidi pehmeks, umbes 12 minutit. Viige küpsiseplaadid restile, et need täielikult jahtuda. Võileivad küpsised 2 spl vahukommiga.
