Ah, viie sekundi pikkune reegel loobunud toidust-me kõik oleme sellele aeg-ajalt lootnud, kas pole? Kui te pole kompromissitu germafoob, oleme kõik jõudnud alla ja haaranud tükikese maha kukkunud toitu. Ja me ütleme endale, et seni, kuni see seal liiga kaua ei viibi, pole see liiga halb. Me tegeleme selle maagilise mõtlemisega, et saame liikuda kiiremini kui pisikud.
Veel:Näpunäiteid saastunud puuviljade, köögiviljade ja liha vältimiseks
Ma arvan, et sa tead, mis tuleb. Jah, just nagu me kartsime, kaotame selle võidu mikroobidega. Rutgersi ülikooli teadlased katsetasid seda ja selgub, et teie langenud toit korjab bakterid põrandalt kiiremini kui viis sekundit. Selleks ajaks, kui olete kummardunud ja selle friikartuli maast lahti kiskunud, on see juba mõne bakteriautoga sõitnud. Ja nad lähevad teie kuusse.
Ärge siiski olge liiga kurnatud. See pole ka nii halb, kui arvate.
Teadlased katsetasid nelja toitu: kuiva leiba, võileiba, kummikommi ja arbuusi. Ja nad katsetasid nelja pinda: roostevaba teras, plaat, puit ja vaip. Ja nad testisid, et need toidud langevad nendele pindadele ja jäävad alla sekundi, viie sekundi, 30 sekundi ja 300 sekundi. Siin on, mida nad leidsid.
- Arbuus korjab enim baktereid, kummikommid aga kõige vähem. Niiskus on oluline. Niiske toit meelitab ligi rohkem baktereid kui kuivtoit. Sa vihkad seda sõna nüüd veel rohkem, kas pole? Niiske.
- Igatahes korjab toit vaibalt kõige vähem baktereid. Puit on aga naljakas - kui palju baktereid see üle kannab, sõltub palju pinna tekstuurist.
- Aeg loeb. Toit kogub rohkem baktereid, seda kauem see säilib. Kuid pinna tekstuur ja toidu niiskus loevad palju rohkem kui põrandal veedetud aeg.
Veel:Kui kaua ma võin oma grilltoidu välja jätta, enne kui saan toidumürgituse?
Ma arvan, et ka paljud teised tegurid on olulised. Näiteks kui panite toidu köögi põrandale maha, kas kannate maja sees kingi? Kui te seda teete, on seal tõenäoliselt palju rohkem baktereid kui siis, kui käite toasussides ringi.
See tähendab, et see on asi, mille me unustame, kui räägime bakteritest räsitud toidu söömisest. Meie keha kaitseb meid suurepäraselt nende bakterite kahjulike mõjude eest. Nagu Mary Roach, autor Gulp (raamat teie seedesüsteemist) juhib tähelepanu, kanname suus tugevat bakteritapjat.
Nagu idu tapja ise, on süljel vähe konkurente. Selle klammerdumisvastased omadused takistavad bakteritel hammastele ja igemetele kolooniaid moodustamast. Ja see sisaldab histatiine, mis mitte ainult ei hävita baktereid, vaid on näidanud, et need kiirendavad haavade sulgemist, sõltumata antibakteriaalsest toimest.
Nii et pidage seda meeles järgmisel korral, kui kukutate tükikese võiga röstsaia põrandale. Jah, olete just mõned täiendavad bakterid üles võtnud. Aga kui teil on tervislik immuunsüsteem ja te sööte seda, on teil tõenäoliselt kõik korras. Muidugi, paljud meist teavad seda juba oma kogemusest.
Siiski, kui ma teisel päeval kaks kaussi bibimbapi põrandale maha lasin (koos täiuslikult pošeeritud munadega, ja jah, mu süda murdis munakollastest) Ma arvan, et tegime õigesti, kui selle kõik ära koristasime ja ära viskasime tee.
Veel:Kurb asi, mida inimesed teevad toiduga, mida me kõik teeskleme, ei juhtu
