Nüüd, kui kõrvitsate (ja talikõrvitsate) hooaeg on peagi lähenemas, on aeg hakata küpsetama, et saaksite kõrvitsa oma igapäevastesse söögikordadesse lisada.
Nüüd, kui kõrvitsate (ja talikõrvitsate) hooaeg on peagi lähenemas, hakkame mõtlema kõikidele maitsvatele viisidele, kuidas kõrvitsat igapäevasesse söögikorda lisada. Madala kalorsusega ning kiudainete ja antioksüdantidega koormatud kõrvitsat saab küpsetada mitmel maitsval viisil, sõltuvalt teie vegantoidust ja sellest, kui palju aega köögis veedate. Pöördusime kokk Kristina Vanni poole, toidukirjaniku ja kaameratega BetterRecipes.com, et jagada oma parimaid kõrvitsa toiduvalmistamise näpunäiteid.
Kuidas kõrvitsat küpsetada - neli võimalust
Peakokk Vanni soovitab alustada väikesest kõrvitsad, umbes 2 kuni 3 naela. "Väiksemaid kõrvitsaid pole mitte ainult lihtsam käsitseda, vaid need on ka magusama maitsega," lisab ta. Tervete kõrvitsate valmistamiseks peske neid voolava vee all ja kuivatage. Lõika kõrvits suurteks tükkideks ja koori välja kõik seemned (hoia need röstimiseks!) Ja nööpnõelad. Siin on peakokk Vanni näpunäited kõrvitsa küpsetamiseks.
1. Ahjus röstitud kõrvits
Kuumuta ahi temperatuurini 350 kraadi F. Asetage kõrvitsatükid, nahk pool ülespoole, klaasist küpsetusnõusse ja lisage 1/4 tolli vett. Küpseta katmata 45-60 minutit, olenevalt tükkide suurusest, kuni kõrvitsaliha on pehme. Küpsetamise ajal kontrollige aeg -ajalt kõrvitsat, et näha, kas peate lisama rohkem vett.
2. Kõrvits mikrolaineahjus
Asetage kõrvitsatükid, nahk pool ülespoole, klaasist küpsetusnõusse. Lisage 1/4 tolli vett ja katke anum kilega või vahapaberiga ja õhutage. Mikrolaineahjus HIGH umbes 10 minutit (või umbes 5 minutit naela kohta), kuni kõrvits on pehme.
3. Aurutatud kõrvits
Kuumuta vesi potti, mis sobib aurutile. Asetage kõrvitsatükid auruti anumasse ja asetage pannile. Vähendage kuumust keskmisele tasemele ja hautage kaane all umbes 15 minutit või kuni kõrvits on pehme.
4. Kõrvits aeglases pliidis
Asetage kõrvitsa tükid, nahk allapoole, aeglasesse pliiti. Küpseta madalal kuumusel 3 kuni 3-1/2 tundi või kuni kõrvits on pehme.
5. Tehke ise kõrvitsapüree
Kuigi konserveeritud kõrvitsapüree on mugav, muudab värskelt valmistatud kõrvitsapüree maitse tavalisest kõrvitsasupist või kõrvitsapirukast erakordse maiuspala. Peakokk Vanni soovitab küpsetada kõrvitsa ühel ülaltoodud meetoditest ja seejärel eemaldada kõrvitsaliha nahk ja püreesta liha blenderis või köögikombainis ühtlaseks (või rammusaks, kui see on see, mida eelistada).
Peakokk Vanni ütleb: "Tselluloosi hoitakse külmkapis nädal aega või seda saab külmutada ka õhukindlates mahutites 6 kuud ja 2-3-kilo nahast kõrvitsast saab umbes 2-1/2 tassi püreed."
Rohkem peab teadma vegan põhitõed retseptid
Kuidas teha mis tahes retsepti veganiks
Vegan põhitõed: kuidas teha hummust
4 taimetoitlaste kokaraamatut, mis teid inspireerivad
