Vegantacode täidisena ei pea te traditsiooniliste köögiviljade juurde jääma. Miks mitte proovida järgmise partii jaoks lisada baklažaani ja sparglit? Neil on suurepärane tekstuur ja maitse ning suitsuse ja vürtsika maitseainega, mis on segusse visatud, saate suurepärase Mehhiko inspireeritud eine.
Tegin nende käeshoitavate taco -maiustuste peale kergelt vegan hapukoort, kuid soovi korral võite kasutada valmis vegan -hapukoort. Segasin hapukoore valmistamiseks siidist tofu, soola ja pipart, natuke sidrunimahla ja natuke õunaäädikat, seejärel panin selle lühikeseks ajaks külmkappi.
Puista täidisesegule peale värske koriander ja serveeri värske maitse saamiseks laimiviiludega. Neid takosid on lihtne valmistada ja teile meeldivad ainulaadsed koostisosad.
Märkus: Vegantoidud on valmistatud ilma loomsete või loomsete saadusteta. Kontrollige hoolikalt nende retseptide puhul kasutatavate toiduainete pakendimärgiseid, et veenduda, et need on veganid.
Vegan baklažaani, spargli ja musta oa tacos retsept
Teenib 2-4
Koostis:
- 4 (6 tolli) täistera tortillat, soojendatakse enne serveerimist
- 2 supilusikatäit oliiviõli, jagatud
- 1 väike baklažaan, varreots eemaldatud, lõigatud 1/2-tollisteks ringideks
- 1 hunnik õhukest sparglit, varreotsad eemaldatud
- 1/4 tassi kuubikuteks lõigatud sibulat
- 2 küüslauguküünt, hakitud
- 1/2 tl soola, lisaks köögiviljade maitsestamiseks
- 1/4 tl jahvatatud musta pipart, lisaks köögiviljade maitsestamiseks
- 1/4 tl jahvatatud köömneid
- 2 supilusikatäit kastet 1 -st (4 untsi) saab paprikaid tükeldada adobokastmes (jätke ülejäänud kaste ja paprika mõne teise retsepti jaoks)
- 1 (15 untsi) purki mustad oad, nõrutatud ja loputatud
- 1 supilusikatäis koriandrit, hakitud, lisaks veel kaunistuseks
- Lubjakiilud, kaunistuseks (valikuline)
- Vegan hapukoor, kaunistuseks (valikuline)
Juhised:
- Kuumuta grill keskmise kuumusega. Pintselda kergelt 1 supilusikatäis oliiviõli baklažaanivoorude ja spargliotsade mõlemale poolele ning maitsesta soola ja pipraga.
- Grillige köögivilju, pöörates üks kord ümber, kuni olete valmis. Spargel võtab grillimiseks aega vaid umbes 4 minutit, baklažaan aga umbes 10–12 minutit.
- Eemaldage köögiviljad grillilt ja tükeldage need tükkideks. Pange need kõrvale.
- Pannil keskmise kuumusega lisa ülejäänud oliiviõli. Kui õli on kuum, lisage sibul ja küpseta mitu minutit või kuni sibul pehmeneb. Lisage küüslauk, segage. Lisage segule sool, must pipar ja köömned ning segage.
- Lisage segades koos mustade ubadega adobokaste. Eemaldage segu tulelt ja segage hulka baklažaan, spargel ja koriander.
- Jagage võrdselt ja lusikatäis köögiviljasegu soojendatud tortillade vahel.
- Serveeri kohe kaunistatud ekstra koriandri, laimiviilude ja vegan hapukoorega.
Lusikatäis maitsvaid koostisosi oma järgmisesse taco sööki.
Veel vegan retsepte
Vegan Thousand Island kaste
Vegan coleslaw kreemja avokaadokastmega
Vegan grillitud tofu chimichurri kastmega
