Vähendatud süsivesikute sisaldusega Rosh Hashana – SheKnows

Rosh Hashana on rõõmus sündmus, mil pered istuvad maha, et süüa sümboolseid toite. Selle aja traditsioonilised magusad toidud võivad olla väljakutseks madala süsivesikute sisaldusega dieedile, kuid selle vältimiseks on võimalusi.

Seotud lugu. Võida oma seeder nende Bubbe'i heakskiidetud paasatoitudega

Rosh Hashana ajalugu ja kombed

Rosh Hashanah, tähendab sõna-sõnalt "aasta juht". Traditsiooniliselt on juutide uusaasta maailma sünnipäev. See on eriline aeg palvetamiseks, andeksandmiseks, enesevaatluseks ning oma maiste murede ja murede kõrvaleheitmiseks. Samuti on aeg hinnata möödunud aastat ja oodata uut. Traditsiooniliselt külastavad juudid kaladega täidetud veekogusid, et oma patte heita. Sünagoogides kuulatakse hinge kõnetavat jäärasarve ja tervitatakse üksteist eduka uue aasta soovidega.

See on ka pidutsemise aeg. Tabeli eesotsas on kalapea, mis tähistab õitsengut ja uue aasta algust. Ka sel aastaajal tarbitakse eksootilisi puuvilju, näiteks granaatõuna.

Madala süsivesikusisaldusega alternatiivid

Kuigi pidustused on kindlasti õiged, ei tähenda see, et peaksite loobuma madala süsivesikusisaldusega dieedist. Selle asemel, et süüa meega kastetud küpsetatud õuna, proovige sümboolset Splendasse kastetud küpsetamata õunaviilu. Või proovige granaatõunu, mis on rikkalikult õitsengu ja viljakuse sümbolitest koos arvukate seemnetega.

Religioosne nõue on süüa leiba Rosh Hashanal, nii et proovige täisteraleiva retsepti. Alternatiivina kohevale valgele Ida-Euroopa Challah'le on see Lähis-Ida traditsioonide kohaselt valmistatud komplekssüsivesikutest leib. Kasta see mee asemel Splendasse.

Hautatud veise rinnatükk

Serveerib 8-10

Retsept on kohandatud alates Juudi kokakunsti maailm, autor Gil Marks.

Koostis:

• 1 (5 naela) esmalt lõigatud veise rinnatükk
• 1 küüslauguküüs, poolitatud
• 2 tl soola
• 1 tl jahvatatud musta pipart
• 2 spl taimeõli
• 2 suurt sibulat, viilutatud
• 2 loorberilehte
• 3 varssellerit, viilutatud (valikuline)
• Umbes 4 tassi vett

Juhised:

1. Hõõru rinnatükk küüslaugu, soola ja pipraga. Kuumutage õli 8-liitrisel Hollandi ahjupannil või röstimispannil keskmisel-kõrgel kuumusel. Lisa rinnatükk ja pruunista mõlemalt poolt. Eemalda.
2. Puista sibul ja loorberilehed röstimispannile ning aseta peale rinnatükk. Soovi korral lisa sellerit. Lisa vett nii, et liha kataks.
3. Kata kaanega ja hauta tasasel tulel või küpseta 350-kraadises F (175 C) ahjus, kuni liha on kahvliga pehme (2–1/2–3 tundi). (Selle hetkeni saab rinnatüki ette valmistada, jahutada ja hoida külmkapis kuni kaks päeva. Eemaldage rasv enne kuumutamist või viilutamist.)
4. Lõika rinnatükk umbes 1/8 tolli paksuseks viiludeks üle tera (lihasjoone). (Jahutatud rinnatüki jaoks asetage lihaviilud röstimispannile, soojendage rinnatüki kaste uuesti, valage lihale kuum kaste, katke kaanega ja küpsetage 350-kraadises ahjus umbes 45 minutit.)

Portsjoni kohta: 4,29g süsivesikuid; ,87g kiudaineid, 42,27g valku; 46,09 g rasva; 637,63 mg naatriumi; 154,22 mg kolesterooli; 611,47 kalorit

Kala latkes

Saagis 8-10

Retsept on kohandatud alates Juudi kokakunsti maailm, autor Gil Marks.

Koostis:

• 1 väike sibul, hakitud
• 1 väike varsseller, tükeldatud
• 1/4 tassi värsket peterselli
• 1 nael valge viljalihaga kalafileed, näiteks tursk või kilttursk, kuubikutena
• 2 suurt muna
• 1 tl valmistatud valget mädarõigast
• 1/2 teelusikatäit soola
• 1/4 tl pipart
• 2 spl täistera nisujahu
• 1/8 tassi taimeõli praadimiseks
• 2 supilusikatäit täiendavat mädarõigast

Juhised:

1. Haki köögikombainis peeneks sibul, seller ja petersell. Lisa kala, munad, mädarõigas, sool ja pipar ning töötle ühtlaseks massiks. Lisa nii palju täistera nisujahu, et tekiks pehme tainas.
2. Kuumuta suurel pannil keskmisel kuumusel õli. Tõsta tainast supilusikate kaupa ja prae mõlemalt poolt kuldseks (umbes kolm minutit mõlemalt poolt). Serveeri täiendava mädarõigaga. (2 spl mädarõigast portsjoni kohta).

Portsjoni kohta: 2,49 g süsivesikuid; .47g kiudaineid; 9,73 g valku; 6,96 g rasva; 109,59 mg naatriumi; 61,80 mg kolesterooli; 86,13 kalorit

Täistera teraleib

Serveerib 6

Koostis:

• 2 tassi täistera nisujahu, hästi sõelutud
• 1 tl soola
• 1 tass kuuma vett

Juhised:

1. Sega ja seejärel sõtku tainas ühtlaseks. Laske 30 minutit puhata. Rulli tainas lahti ja lõika seejärel klaasist või küpsiselõikuriga ringid välja või patsuta ringid umbes 1/4 tolli paksuseks. Prae oliiviõlis.

Portsjoni kohta: 32 g süsivesikuid; 5,33 g kiudaineid; 6,67 g valku; 2,92 g rasva; 387,65 mg naatriumi; 0 mg kolesterooli; 179,89 kalorit

Toimetaja märkus: See retsept sisaldab väga palju süsivesikuid, kuigi süsivesikud pärinevad täisterast. Süsivesikute tarbimise vähendamiseks tarbige pool või veerand portsjonist.

Kana ja sellerisupp

Serveerib 8

Koostis:

• 1 keedetud kana (või kasuta järelejäänud konte ja tükeldatud kana)
• 4 suurt sibulat, hakitud
• 5 suurt tomatit, tükeldatud
• 5 suurt sellerivart, tükeldatud
• 1 tass peterselli
• 1/2 teelusikatäit soola
• 1/2 tl pipart
• 1/2 tl köömneid
• 1/2 tl paprikat
• 1/2 supilusikatäit ThickenThin Not/tärklise paksendajat
• 2 pakki Splendat

Juhised:

1. Keeda suures potis kana kondid. Koori ja tükelda sibul. Võta selleripaelad välja ja tükelda. Tükelda petersell. Tükeldage tomatid (mina ja mu ema jätame nahale alati rohkem toitaineid ja maitset).
2. Kui kondid keevad, pange see keema. Pane sisse maitseained, sibul, petersell ja tomatid. Lisa ThickenThin ja Splenda. Hauta kaks tundi. Võta kõik köögiviljad välja ja pane köögikombaini, kuni köögiviljad on püreestatud. Pane supipõhjale ja kuubikuteks lõigatud kanaliha keema ning seejärel hauta 10 minutit enne serveerimist.

Portsjoni kohta: 13,88g süsivesikuid; 4,39 g kiudaineid; 23,3 g valku; 17,69 g rasva; 271,38 mg naatriumi; 86,25 mg kolesterooli; 306,38 kalorit

Granaatõuna salat

Serveerib 4

Koostis:

Salat:

• 1 granaatõun
• 3 tassi salatirohelist
• 1 tass peterselli
• 1 tass viilutatud musti oliive
• 1 tass konserveeritud vahatatud rohelisi ube
• 2 rohelist sibulat

Riietus:

• 4 supilusikatäit oliiviõli
• 2 spl palsamiäädikat
• 1 tl kuivatatud tilli umbrohtu

Juhised:

1. Võtke üks granaatõun ja lõigake pooleks.
2. Pane pooled granaatõunaseemned köögikombaini ja haki, kuni tekib pasta.
3. Kastme valmistamiseks sega granaatõunapasta oliiviõli, palsamiäädika ja tillirohuga.
4. Laota suurele taldrikule salatirohelised. Kaunista mustade oliivide, roheliste ubade, peterselli, rohelise sibula ja poole granaatõunaseemnetega. Serveeri granaatõuna salatikastmega.

Portsjoni kohta: 14,73g süsivesikuid; 3,92g kiudaineid; 2,47 g valku; 17,46g rasva;; 477,07 mg naatriumi; 214,31 kalorit

Rohkem Rosh Hashanaga seotud artikleid

Tutvuge juutide uue aastaga
Rosh Hashana traditsioonid ja toidud
Rosh Hashana toidukombed