Sriracha kastmest on saanud kulinaarne nähtus. See on veidi vürtsikas, natuke magus, pisut terav ja pisut soolane, kõik on pakitud elavasse punasesse kastmesse. Paljud inimesed on seda proovinud, paljud restoranid pakuvad seda, kuid vähesed teavad sellest palju.
Siinkohal on peaaegu kõik kuulnud Sriracha kuumast kastmest. Punase tšilli, äädika, küüslaugu, suhkru ja vürtside segu, Sriracha kaste on nii kuum kui ka haute, sest leiab tee rohkem A-nimekirja sündmustesse kui filmistaar ja rohkem viietärni roogasid kui kuulsuskokk. Selle kastme kohta on siiski palju õppida.
1. Miks seda nimetatakse Srirachaks?
Hea küsimus. Dokumentaalfilmi järgi Sriracha, nimi pärineb kastme kodukülast Tai Rachast Tais, kus selle leiutas 1930ndatel naine nimega Thanom Chakkapak. Ta tahtis kastet, mis maitses hämmastavalt koos koduküla mereandidega.
2. Sriracha kastet on mitut tüüpi.
Kuigi Sriracha kaste võib oma päritolu jälgida 1930. aastatest, oli Thanom Chakkapaki loodud tegelikkus pisut erinev sellest, mida ameeriklased nimetavad Sriracha kastmeks. Tema kaste oli õhem ja magusam ning USA-s toodetud versioon on vajadusel valmistatud tohutult erinevatest tšillidest. Algne versioon kasutab Tai paprikat, ameeriklane aga rangelt punast jalapeñot, mida kasvatatakse Sriracha USA tehase lähedal.
3. Ettevaatust Tabasco versiooniga.
Paljud ettevõtted on proovinud Sriracha kastme populaarsust ära kasutada imiteerijate, sealhulgas Tabasco kaubamärgi tootmisega. Ärge laske end petta. Roheline kork, erkpunane värv, valge kukk - see on ehtne Ameerika Sriracha kaste, mida soovite, isegi kui see pole ehtne Tai Sriracha kaste.
4. Sriracha kaste on astronaut.
Mitu aastat tagasi plahvatas Sriracha kaste kosmosesse pärast seda, kui NASA otsustas, et vürtsikas maitseaine sobib suurepäraselt kosmose kõrgustest surmatud keeltele.
5. Kust tuli kukepilt?
Huy Fong Foodsi asutaja, Ameerika Sriracha kastme tootja, David Trani Hiina sodiaagimärk on kukk. Niisiis, vastavalt Sriracha dokumentaalfilm, palus Tran tänavakunstnikul joonistada kukk, mis hiljem pudelile sattus.
Pärast seda pole Tran kunstnikuga rääkinud ja on oma nime unustanud.
6. Muide, kas teadsite, et selle hüüdnimi on kukekaste?
Loodame tõesti, tõesti, tõesti, et see on kukekujutise tõttu. Kui ei, siis me ei taha teada.
7. Huy Fong Foods ei turusta Sriracha kastet.
Sriracha kaste on nii populaarne, et Huy Fong Foods ei pea oma toodet turustama. Maailm sai sellest teada ja lükkab ettevõtte jaoks toote edasi.
8. Sageli öeldakse, et Sriracha kaste parandab kõike, isegi liimi.
www.youtube.com/embed/pPlGvzH0pJI
Ja selle tõestuseks on video.
9. Sellegipoolest pole Sriracha kaste Ameerika lemmikmaitseaine, olenemata sellest, mida nad ütlevad.
Sriracha kastet müüakse aastas umbes 20 miljonit pudelit. Seevastu Heinzi ketšup üksi müüb Igal aastal 11 miljardit pakki ketšupit. Lisaks, kui otsite Google'ist või Amazonist maitseaineid või kastmeid, pole Sriracha kaste parim tulemus. Amazoni sõnul on kastme jaoks kõige asjakohasem tulemus tavaline tomatikaste. Maitseainete puhul on kõige olulisem tulemus - kui hakkate tegelikke maitseaineid kasutama - traditsiooniline Heinzi ketšupi, sinepi ja maitse segu.
Sellegipoolest pole kõik lootus kadunud. Kui otsite sõna „sriracha muusikavideo”, ilmub üles kolm muusikavideot, ketšupil aga ainult kaks.
10. Vaatamata oma mainele ägeduse pärast, on see vaid umbes 2000 Scoville'i ühikut.
See muudab selle vähem kuumaks kui jalapeño. Sellegipoolest suudab vürtsikas kaste ilma liiga pingutamata tekitada päris fantastilisi leeke.
11. McDonald’s pakub Sriracha kastet (ja paneb selle maasikapirukale).
Kriitige see suure Interneti -kuulujuttuni, kuid McDonald's müüb Sriracha kastet. Seal serveeritakse ka maasikapirukat. Hüpe Sriracha-maasikapirukale, ehkki hirmutav ja vastik, pole liiga kaugel.
Veel Sriracha kastmest
Küpsetatud butternut squash friikartulid Sriracha-jogurtikastmega
Sriracha, pesto või oliivist tapenade oma guacamole juurde eriliseks maiuspalaks
Udoni nuudlikausid saavad Srirachaga vürtsika vindi
