Chili verde on üks neist roogadest, mida tellin alati Mehhiko restoranist, kuid ei tee seda kunagi kodus. Ma eeldan, et selline retsept on parem jätta professionaalide hooleks, kui ma ootan kannatlikult, margarita käes, näksides laaste ja salsa.
No selle naeruväärselt lihtsa aeglase pliidiga sealiha tšilliverdiga pole mul tõesti enam mingit vabandust. Soovitan siiski segada kannu margaritasid… Lõppude lõpuks on teil vaja midagi teha, kuni õhtusöök kuus tundi valmib.
Aeglase pliidi sealiha tšilli verde retsept
Koostis:
- 2, 5 naela seaprae, lõigatud 1/2-tollisteks kuubikuteks
- 2 supilusikatäit õli
- 1 kollane sibul, kuubikuteks lõigatud
- 4 küüslauguküünt, hakitud
- 1 spl köömneid
- 1/2 tl suitsutatud paprikat
- 1/2 tl musta pipart
- 2 tassi kanapuljongit
- 2 kilo tomati
- 1 jalapeño
- 1 kamp koriandrit
- Mahl 1 laimist
- Sool, maitse järgi
Juhised:
- Kuumutage suures pannil õli keskmisel kuumusel.
- Lisage sealiha, kui õli on piisavalt kuum, et see lihatüki lisamisel säriseb. Pruunista sealihatükke 4 kuni 5 minutit.
- Eemaldage sealiha pannilt ja asetage see aeglasesse pliiti.
- Lisa õlile sibul ja küüslauk ning prae, kuni sibul hakkab pruunistuma.
- Keera kuumus veidi alla ja sega juurde köömned, paprika ja must pipar.
- Lisage kanapuljong sibulasegule ja segage.
- Vala segu aeglase pliidi sealihale.
- Koorige, peske ja kuivatage tomatid.
- Suurel pannil keskmisel kuumusel hautage neid koos jalapeñoga, sageli keerates, kuni nahad hakkavad tumenema (umbes 10 minutit).
- Asetage söestunud tomatillod, jalapeño, koriander ja laimimahl köögikombaini või blenderisse ning segage ühtlaseks. Sool maitse järgi.
- Lisage tomatillo segu aeglasele pliidile ja keetke madalal kuumusel 6–8 tundi.
- Soovi korral serveerige söögikorra lõpetamiseks koos tortillade, riisi ja ubadega.
Veel aeglase pliidi retsepte
Copycat Chipotle aeglane pliit barbacoa veiseliha tacos (VIDEO)
Lihtne aeglane pliit Tai maapähklikana
Ülimaitseline aeglase pliidi taimetoitlane kikerherne karri
