Veisehautis on maitsev õhtusöögivõimalus neil külmadel talveöödel. Aga kui olete väsinud samast vanast soolasest versioonist, magustage seda kuivatatud puuviljade ja vürtsidega.
Kui tuul puhub ja temperatuur langeb alla 50 kraadi, pole midagi paremat kui suur kaussi veiselihahautis. Köögist levivad lõhnad ja kõik need mõnusad köögiviljad, mis pliidil mitu tundi podisevad, panevad suu vett jooksma. Kuigi hautise valmistamiseks kulub veidi lisaaega, tasub seda alati oodata. On ainult üks probleem - olen teinud sama hautist juba aastaid ja kuigi see on maitsev, tahtsin tõesti oma potti lisada uusi maitseid. Õnneks Perering tulid appi oma Maroko versiooniga. Sellel olid endiselt kõik põhilised koostisosad, kuid kartuli ja porgandi asemel lisasid nad ploome ja aprikoose. Kuna ma armastan kombineerida magusaid ja soolaseid maitseid ning jumaldan absoluutselt aprikoose, teadsin, et see hautis ei tule mitte ainult eriline, vaid ka teretulnud lisand toidulauale.
Maroko veiselihahautis
Teenib 4
Koostisosad:
- 2 supilusikatäit oliiviõli
- 2 naela veiseliha hautamiseks, lõigatud 1-tollisteks kuubikuteks
- 3 supilusikatäit jahu
- 1 tl soola
- 1 tl pipart
- 1 sibul, hakitud
- 2 küüslauguküünt, hakitud
- 1 tl köömneid
- 1/2 tl kaneeli
- 1/2 tl jahvatatud nelki
- 1 loorberileht
- 1-1/2 tassi veiselihapuljongit
- 1 tass kivideta ploome, tükeldatud
- 1 tass hakitud värskeid või kuivatatud aprikoose
- 2 tassi beebi spinatit
Juhised:
- Patsuta veiseliha kuubikud paberrätikuga kuivaks. Vala jahu, 1/2 tl soola ja 1/2 tl pipart suletavasse kotti. Asetage pool veiselihast kotti, sulgege see ja visake veiseliha, kuni see on jahuseguga kaetud.
- Kuumuta õli suures potis keskmisel-kõrgel kuumusel. Lisa jahuga kaetud veiseliha ja pruunista igast küljest kaks kuni kolm minutit. Viige veiseliha taldrikule ja korrake jahu katmist ning keetmist ülejäänud veiselihaga. Tõsta veiseliha taldrikule ja pane kõrvale.
- Vähendage kuumust keskmisele ja lisage potti sibul ja küüslauk. Küpseta kolm kuni viis minutit või kuni see on pehme. Sega juurde köömned, kaneel, nelk ja loorberileht ning küpseta veel minut.
- Lisage potti veerand tassi veiselihapuljongit ja segage minut, kraapides poti põhjast kõik pruunistatud tükid. Vala peale ülejäänud puljong ja lase keema tõusta. Vähendage kuumust madalale, pange veiseliha kuubikud tagasi potti, katke ja keetke 90 minutit.
- Sega juurde ploomid ja aprikoosid ning keeda kaane all veel 15 minutit.
- Sega juurde spinat ja keeda kaaneta veel viis minutit. Sega juurde ülejäänud sool ja pipar ning serveeri.
Muud hautamise retseptid
10 minuti kanahautis
Selleri hautis
Kohvi veiseliha hautis
