Tõmbasime täidisega kapsa selle 1970ndate rutiinist välja ja tegime sellele tänapäevase julgete maitsetega makeoveri. Küüslauk, pipar ja Granny Smithi õunte ootamatu kasutamine lisavad sellele muidu igavale ja igavale õhtusöögile magusust ja tuju.
Seotud lugu. See Guinnessi kastmega summutatud Bangers & Mash retsept on lihtne ja maitsev
Täidisega kapsa retsept
Teenib 6
Koostis:
- 2 liitrit kanapuljongit
- 1 pea roheline kapsas, südamik
- 2 supilusikatäit soolata võid
- 1 keskmine sibul, hakitud
- 2 küüslauguküünt, peeneks hakitud
- 2 tassi keedetud pruuni riisi
- 1/4 tl kosheri soola
- 12 untsi jahvatatud sealiha
- 1 supilusikatäis jahvatatud piment
- 1 supilusikatäis hakitud värsket Itaalia (lamedate lehtedega) peterselli
- 1 keskmine roheline pipar, seemnetega ja hakitud
- 2 varssellerit, hakitud
- 4 tassi tomatipüreed
- 2 Granny Smithi õuna, kooritud, südamik ja tükeldatud
- 1/2 tassi hapukoort, lisaks veel kaunistuseks
Juhised:
- Lase suures mittereageerivas varupotis kanapuljong keema. Lisage kapsas, küpseta kaks kuni kolm minutit või kuni välimised lehed on erkrohelised ja pehmed. Tõstke kapsas laost välja ja eemaldage välised lehed. Tagasi kapsas laos; korda, kuni kõik lehed on küpsed. Varu kaks tassi kapsa keedupulbrit. Eemaldage koorimisnuga iga lehe keskelt paksud sooned.
- Keskmisel pannil sulatage või keskmisel kuumusel kuni vahustumiseni. Lisage sibul ja küüslauk ning küpseta umbes neli minutit, kuni see on läbipaistev. Eemaldage kuumusest, laske viis minutit seista. Sega suures kausis sibulasegu, riis, sool, veiseliha, sealiha, petersell, roheline pipar ja seller, kuni see on hästi segunenud.
- Lisage ühele kapsalehele 1/2 tassi riisitäidist. Voldi kapsa küljed täidise peale ja alusta varre otsast rulli kapsas nagu burrito. Korda ülejäänud lehtede ja täidisega.
- Vooderda 5-liitrine Hollandi ahi küpsetuspaberiga. Tõsta täidisega kapsalehed Hollandi ahju.
- Sega suures kausis tomatipüree, õunad ja reserveeritud kapsapuljong; vala kapsalehtede peale. Kuumuta keemiseni, alanda keemiseni. Küpseta üks tund või kuni kapsas on kahvliga pehme.
- Eemaldage kapsas Hollandi ahjust; kanna serveerimisalusele. Vahusta hapukoor pannimahladeks ja vala täidisega kapsale. Serveeri soojalt koos täiendava hapukoorega.
Veel Püha Patricku päeva retsepte
7 õnnelikku Püha Patricku päeva kokteili
Püha Patricku päeva magustoidu retseptid
Madala süsivesikusisaldusega Püha Patricku päeva retseptid
