Mul on nõrkus Tai toidu vastu. Kui ma jääksin elu lõpuni saarele, kus oleks ainult üks toiduvalik, oleks see tõenäoliselt Tai. Sellel on just täiuslik maitsete tasakaal, kus toimub kogu kookospiim, koriander, maapähklid ja julged vürtsid. Võib-olla on see klišee, kuid pad thai on alati üks mu lemmikuid ja tellimustöö.
See nuudlivaba versioon hoiab kogu selle maitsva maapähkli maitse ehtsast eemale, kuid madala süsivesikusisaldusega, tervisliku ja köögiviljadega täidetud lähenemisega sobib see suurepäraselt uueks aastaks. Tofu on kergesti asendatav ka kana või krevettidega mitte -taimetoitlase versiooni jaoks. Tee oma valik!
Nuudlivaba padi retsept
See vähese süsivesikusisaldusega pad thai versioon kasutab tervislikumaks kaasavõtmiseks palju värskeid köögivilju, mis on visatud klassikalisse maapähklikastmesse.
Teenib 4
Ettevalmistusaeg: 20 minutit | Koguaeg: 20 minutit
Koostis:
- 3 porgandit
- 1 suvikõrvits
- 1/2 väikest juursellerit, kooritud
- 3 rohelist sibulat, hakitud
- 1/2 kilo oa idusid
- 1/2 tassi hakitud koriandrit
- 12 untsi eriti jämedat siidist tofu, tükeldatud
- 1-1/2 supilusikatäit seesamiseemneid
- 1/2 tassi hakitud maapähkleid
Kastme jaoks
- 1/2 tassi kreemjat maapähklivõid
- 1 laimi mahl
- 1 supilusikatäis sojakastet
- 1 supilusikatäis pruuni suhkrut
- 1 supilusikatäis riivitud värsket ingverit
- Näputäis punase pipra helbeid
- 1/3-1/2 tassi vett, kaste lahjendamiseks
Juhised:
- Koorige porgandid, suvikõrvits ja seller. Teise võimalusena võite köögivilju julienneerida noaga käsitsi.
- Sega suures kausis köögiviljad ülejäänud koostisosadega.
- Vahusta väikeses kausis kokku kastmeained. Valage suurde kaussi koos köögiviljadega ja visake, kuni see on hästi kaetud.
- Serveeri kohe. Kui serveerimist ei toimu kohe, hoidke köögiviljad ja kaste eraldi ning loksutage enne serveerimist.
Veel Tai retsepte
Tai kana lihapallikarri
Tai rohelise karri kana burrito
Kerge ja tervislik pad thai suvikõrvitsanuudlitega
