Enchiladas on täiesti vastuvõetav hommikusöök - SheKnows

See maitsev enchilada on täis Mehhiko hommikusööki ja on täiesti vastuvõetav hommikusöögiks.

Seotud lugu. Padma Lakshmi marjapirukas kahekordistab magusa maiuspala ja maitsva hommikusöögina

Üks minu lemmiktoite on Mehhiko toit. Midagi mehhiklast, kui täpne olla. Siin võtsin tavalise enchilada kontseptsiooni ja muutsin selle hommikusöögi vääriliseks. See versioon on täidetud chorizo ​​vorsti, kuubikuteks lõigatud sibula ja paprikaga ning kaetud munaga, mille küpsetasin päikeselise poolega ülespoole. Mulle meeldib minu vürtsikas toit, nii et ma ei saanud jätta välja värskelt viilutatud jalapeñosid ja korralikku tilka kuuma kastet. Kui teile ei meeldi kuum kaste, võite selle asendada maheda enchilada kastmega.

Vürtsika hommikusöögi enchiladade retsept

Saagis 8

Koostis:

Enchiladade jaoks

• 8 jahu tortillat (mina kasutasin fajita suurust)
• 1 supilusikatäis oliiviõli
• 1/2 naela chorizo ​​vorsti, murenenud
• 4 suurt punast kartulit, peeneks hakitud
• 1/2 väikest magusat sibulat, peeneks hakitud
• 1 tass hakitud cheddari juustu

Täidise jaoks

• 4 tervet muna
• Värsked viilutatud jalapeño paprikad
• Tükeldatud punane sibul
• Peeneks lõigatud roheline sibul
• Värske koriander
• Kuum kaste

Juhised:

1. Kuumuta ahi temperatuurini 350 kraadi F ja pihusta keskmise suurusega küpsetusvormi mittekleepuva toiduvalmistamispihustiga.
2. Lisage suurele pannile oliiviõli ja murenenud chorizo. Küpseta chorizot, kuni selle mahlad on selged ja see on täielikult keedetud.
3. Kui keedetud, lisage kartulid ja sibulad ning küpsetage veel 10 minutit või kuni kartulid on hakanud pruunistuma.
4. Laske kartulisegul veidi jahtuda ja jagage see 8 tortilla vahel. Keerake tortillad kokku ja asetage need õmblusega pool allapoole küpsetusnõusse.
5. Kata riivitud juustuga ja küpseta 10 minutit või kuni juust on ilusti sulanud. Võta ahjust välja.
6. Kuumutage suurt praepanni keskmisel kuumusel ja piserdage seda mittekleepuva toiduvalmistamispihustiga.
7. Murra munad pannile. Küpseta 3–4 minutit päikeselisel küljel ülespoole suunatud munade jaoks.
8. Jagage enchiladad nelja taldriku vahel ja asetage enchiladas õrnalt munadega.
9. Kaunista värskete lisandite ja kuuma kastmega (või enchilada kastmega) ning serveeri kohe.

Veel Mehhiko inspireeritud retsepte

Mehhiko riisipuder
Mehhiko stiilis prantsuse röstsai
Küpsetatud chilaquiles munadega