Kas otsite roogi, mida kõik teie pereliikmed naudivad? See oderisotto on ideaalne kombinatsioon tervislikust ja maitsvast, nii et isegi kõige valivamad sööjad söövad selle alla.
Seotud lugu. Jamie Oliveri baklažaan Milanese on krõbe ja juustuline alternatiiv baklažaani parmile
Odrarisotto seente, lehtkapsaste ja bataadiga
Serveerimise suurus 4
Lehtroheliste, tärkliserikka maguskartuli ja toitainerikka teravilja vahel on selles tervislikus risotos natuke kõike, mida keha vajab.
Koostis:
- 1 tass pott odra
- 3-1/2 tassi köögiviljapuljongit
- 1 supilusikatäis oliiviõli
- 1 keskmine sibul, kuubikuteks lõigatud
- 1 spl küüslauku, hakitud
- 1 keskmine maguskartul, tükeldatud väikesteks ruutudeks
- 1-1/2 tassi väikesi nööpnõelasid, lõigatud neljaks
- 2 tassi pakitud lehtkapsast, hakitud
- 1 tl pune
- Sool (maitse järgi)
Juhised:
- Asetage sibul ja oliiviõli suurde potti. Kuumuta 2–3 minutit. Lisage küüslauk ja jätkake küpsetamist, kuni sibul hakkab pehmeks muutuma.
- Vala sisse oder ja rösti seda õlis kuni minut.
- Vala köögiviljapuljong ja lase 20 minutit podiseda.
- Lisage bataat ja segage, et see oleks puljongiga kaetud. Katke kaanega ja laske 5 minutit keeda.
- Lisage seened, keetke 20 minutit. Hoidke kuumus madalal, et oder ei kõrbeks, ja segage regulaarselt.
- Viska sisse lehtkapsas, sool ja pune. Sega, kuni lehtkapsas on närbunud.
- Tõsta risotto kaussidesse, puista soovi korral parmesani või juustuasendajaga ja serveeri.
Märge: Kui oder tundub lõpupoole alatoidetud, kui kogu puljong on imendunud, lisage paar supilusikatäit vett kuni soovitud valmisolekuni.
Rohkem tervislikke õhtusööke
Sügisene täidisega butternut squash
Pähkline sügisene bataadihautis
Vegan kikerhernes ja bulgur burgerid
