Krõmpsuv krõbe hapukurk on ideaalne lisand peaaegu igale suvisele võileivale ja täiuslik lisand igale mahlakale grillroale. Siin on teie kiire juhend kurkide marineerimiseks ja maitsvate värskete hapukurkide valmistamiseks.
Kuidas valmistada omatehtud hapukurki
Isetehtud hapukurk võtab rohkem kannatust kui vaeva. Ootamine on seda väärt!
1. Valige oma kurk
Hapukurgi valmistamiseks võib kasutada peaaegu igas suuruses kurki. Tüüpiliselt töötavad 5-tollised suhkrud tillikurkide jaoks ja 1-1/2-tollised kurgid sobivad ideaalselt kornišonite jaoks. Võite minna eksootiliseks ja kasutada sidrunikurke või
jääge Kirby cukesiga traditsiooniliseks. Olenemata valitud kurgi tüübist veenduge, et see oleks erksavärviline, kindel ja sellel ei oleks pehmeid ega värvunud laike.
2. Otsustage oma marineerimismeetodi üle
Hapukurkide valmistamiseks võite kasutada mõnda erinevat meetodit. Traditsiooniline konserveerimismeetod toodab täiuslikke hapukurke, kuid ei pruugi olla mugav, kui teil pole konserveerimisseadmeid
saadaval. Külmutusmeetod on hapukurkide valmistamise lihtsaim meetod: lihtsalt ühendage koostisosad kokku ja laske neil külmkapis marineerida.
3. Valmistage oma kurgid ette
Enne kurkide lõikamist loputage neid hästi külmas vees. Suured kurgid saab lõigata mis tahes meelepärasel viisil (odad, pooled või ümmargused), samas kui väiksemaid saab jätta terveks.
Kuigi see pole vajalik, leotavad kodused hapukurk-kurgid üleöö kurki lubjalahuses. Leota 8–12 kurki (olenevalt suurusest) 1 gallonis vees, mis on segatud 1 tassi marineeritud laimiga
ja 1/2 tassi soola üleöö külmkapis. Loputage kurgid ja leotage neid 1 tund värskes külmas vees, korrake värske veega 3–4 korda. See tagab, et liigne lubi eemaldatakse
kurkidest. Jätkake marineerimisega.
4. Valige oma hapukurk
Valida on palju erinevat tüüpi hapukurkide vahel ja kõiki saab valmistada lihtsalt kodus mõne erineva koostisosaga (kuigi kosher ei saa, kui te pole rabi!). Gherkins,
tillid ning leiva ja võiga hapukurk on kõige populaarsemad tüübid, kuid teie valitud tüüp on lihtsalt teie maitse küsimus.
