Varem ainult looduslikest toidupoodidest leitud lihav ja elav roheline uba on paljudes suuremates supermarketites levinud toodete vahekäiku ja külmutatud köögiviljade sektsiooni. Edamame (värsked sojaoad) on kooritud või häguste roheliste kaunadena ning neid võib süüa suupistena või lisada mitmesugustele soolastele roogadele. Kõrge valgusisalduse ja kiudainetega edamame võib sujuvalt asendada kuivatatud, värskeid või konserveeritud ube. Viska edamame pastaga või järgmise salati või supi sisse. Püreesta edamame ja muuda dip-, kastme- või supipõhjaks. Võite isegi piserdada pitsale edamame, mässida need mähiste sisse või valmistada maitsvat rohelist tšillit. Järgmised kolm retsepti näitavad selle tervisliku, valgurikka oa mitmekülgsust.
Edamame retseptid
Retseptid viisakalt Iowa sojaoa edendusnõukogu
Edamame Dip
Teenib 8
Valmistage tervislik roheline hummus, asendades garbanzo oad edamamega. Serveeri pita krõpsudega või kasuta võileivamäärdena.
Koostis:
1-1/2 tassi edamame
1 supilusikatäis ekstra neitsioliiviõli
1/2 tl soola
1/2 tl jahvatatud köömneid
2 küüslauguküünt
1/2 tassi peterselli lehti
3 supilusikatäit tahinit (seesamiseemnepasta)
3 supilusikatäit vett
3 supilusikatäit sidrunimahla
Juhised:
Küpseta edamame vastavalt pakendi juhistele, jättes soola välja. Asetage õli, sool, köömned ja küüslauk köögikombaini ja lükake pulss 2 kuni 3 korda või kuni küüslauk on jämedalt hakitud. Lisa edamame, petersell,
tahini, vesi ja sidrunimahl ning töötle 1 minut või ühtlaseks. Kastke lusikaga serveerimisnõusse ja ühendage pita krõpsudega.
Pasta salat vorsti ja Edamame'iga
Teenib 8
Selle pearoa salati saab muuta eriti sojakaks, kasutades tofuga valmistatud vorsti ja sojaga rikastatud pastat.
Koostis:
1 supilusikatäis taimeõli
8 untsi täielikult keedetud vorsti, viilutatud
6 tassi keedetud rotini või penne pastat
1 tass villitud balsamico vinegrettkastet
1 tass hakitud punast paprikat
1 tl hakitud küüslauku
1 (12-untsi) kott kooritud edamame, keedetud
1/2 tl soola
1/4 tl musta pipart
Juhised:
Kuumutage õli suurel mittenakkuval pannil keskmisel kuumusel. Lisa vorst ja prae kuni pruunistumiseni, umbes 5 minutit. Kombineerige vorst ülejäänud koostisosadega ja segage hästi.
Grillitud kana 3-oalise salati ja vürtsika kirsikastmega
Teenib 4
Terry Conlan Lake Austini spaakeskusest lõi selle magusa ja soolase roa. Maitsete kombinatsioon pole midagi muud kui gastronoomiline õndsus.
Koostis:
1/2 tassi kirsimoosi
2 supilusikatäit punast jalapeno pipra tarretist
3 supilusikatäit vaarikaäädikat
Sool
1 supilusikatäis ekstra neitsioliiviõli
1 tl punase veini äädikat
1/8 tl kuiva sinepit
Jahvatatud must pipar, jagatud
1/2 tl hakitud murulauku
1–1/2 tassi kärbitud, keedetud sarapuuharju või tavalisi rohelisi ube
3/4 tassi keedetud valgeid ube
3/4 tassi keedetud edamame
2 supilusikatäit hakitud šalottsibulat
8 kana reied
Juhised:
1. Kombineeri moos, tarretis, vaarikaäädikas ja 1/8 tl soola mittereageerivas kastrulis ja küpseta, kuni segu on õhuke siirupine konsistents. Tõsta kõrvale jahtuma.
2. Sega suures kausis oliiviõli, punase veini äädikas, sinep, 1/4 tl soola, 1/8 tl pipart ja murulauku ning lisa kõik oad ja šalottsibul. Viska hästi.
3. Maitsesta kana 1/4 tl soola ja 1/4 tl pipraga. Grillige soovitud küpsusastmeni. Jaota oasalat ühtlaselt 4 taldrikule. Aseta kana oasalatile ja nirista peale reserveeritud kirssi
siirup.
seotud artiklid
Kevadine köögivilja- ja Edamame -hautis
Kõhn soja peal
Kas soja teeb haigeks?
