Kui teil on kunagi olnud kinnisidee konkreetse toidu suhtes, teate, kui põnev võib olla selle iga suutäie (või minu puhul tuuma) maitsmine. Mul on lapsest saati olnud lakkamatu armastus maisi vastu - tavaline või retseptide lahutamatu osa. Siin on kolm minu lemmikvalikut suve iseloomulike köögiviljade jaoks, mida saab külmutatud maisi ja konserveeritud maisi olemasolul nautida aastaringselt.
Konserveeritud maisist värske maisini ja palju muud
Ma olin lapsena lummatud maisikonservist! See oli juhuslik vaimustus, ma saan aru. Aga kinnisidee, mis pidi tulema minu mässumeelselt poolelt, kuna mu ema uskus (ja usub siiani), et kogu töödeldud toit on kahjulik. Kuna purgis olev mais jõuab ebaloomulikku olekusse, kui see on juba küpsetatud ja iga tuum juba korjatud, pidas ta seda „räpaseks“. Mina mäletan veel, et olin seitsmeaastane ja läksin teiste inimeste juurde sööma ja lauale oleks uhke kauss konserveeritud mais! Pidin väga vaeva nägema, et end kontrollida ja mitte karjuda põnevusest ning lüüa kogu kauss suhu! Maitse oli magus ja tuumades oli mõnus väike mahlane popp suus. See oli lihtsalt maitsev! Vanemaks saades kasvas minu armastus konserveeritud maisi vastu. Muidugi, sõin maisitõlvikut, kuid see tegi mulle haiget, sest ma ei suutnud korsast tuumad nii kiiresti ära kiskuda, kui suutsin lusikaga konserveeritud maisi süüa! Kinnisidee jäi pikaks - Lõpuks, kui ülikooli jõudsin, mõistsin, et võin osta kogu soovitud konserveeritud maisi ja süüa seda hüljatult ja ilma, et ema mulle õudusega otsa vaataks! Lisaks maisile armusin Goya toodetesse - eriti Salsita Plenty Hot ja Jalapeno Chiles. Mõistsin ühel pärastlõunal, et pudeli silt ütles, et proovige seda popkorni peal. Tegin ja nautisin seda tohutult. Ja see viis selleni, et ma viskasin rohelise kraami oma konserveeritud maisi peale. Võlakiri oli kohene! Olin kukkunud kõvasti kuuma kastmega konserveeritud maisi.
Põhjused maisi armastada
Viimasel ajal olen püüdnud välja tuua, miks mais on üks minu lemmiktoite? Ma olen välja mõelnud, et see on üks tõelisemaid Ameerika toite. Lõppude lõpuks kasvatasid põlisameeriklased seda ja palverändurid sõid seda. Lisaks kaasneb mais grillitud liha ja suupärase hulga muude eelroogadega. See tähendab ka suurt mitmekülgsust ja visadust - maisi toodetakse kõigil maailmajagudel, välja arvatud Antarktika. Rääkige ka järjepidevusest, maisikõrvas on umbes 800 tuuma ja 16 rida. Nüüd võivad mõned öelda, et mais on kurja impeeriumi juht, kuna kõrge fruktoosisisaldusega maisisiirup (töödeldud magus siirup, mis on valmistatud maisist lisatud peaaegu kõigele, mida leivast mõelda võib, jookide maitseainetele!) on seotud Ameerikas kasvava rasvumisprobleemiga. Sõnum on aga selge. jätke piisavalt hästi rahule! Kuigi maisisiirup on ei -ei, on mais kavandatud kujul ilus maitsev asi. Tahaksin öelda, et mu suulagi on laagerdunud alates minu pisitüdrukute patsipõlvest või isegi noorukieast ülikoolis, kuid võite ikkagi tabada mind, kui naudin lõunaks oma täiskasvanud kontoris purki maisi kuuma kastmega! Suur vahe on nüüd selles, et kui konserveeritud mais on müügil, teeb mu ema koopaid ja ostab mulle tegelikult karbi!
Retseptid maisiga
Vürtsikad maisi salsa muffinid
Teeb 12 muffinit Mitte midagi sellist nagu mais hommikul, serveeri need kuumad ja vürtsikad muffinid soojalt, peale pisut võid. Koostis:
1 tass maisijahu
1 1/2 tassi universaalset jahu
1 tl küpsetuspulbrit
1/3 tl soola
3/4 tassi piima
1 tass teie lemmik salsa
1/4 tassi (1/2 pulka) võid, sulatatud
2 tl mett
1 muna
1 tass maisi
1 jalapeno, peeneks hakitud või 1 tl tšilliküüslaugukastet Juhised:
1. Kuumuta ahi 375 kraadini F. ja määrige 12-tassine muffinivorm. 2. Sega väikeses kausis maisijahu, jahu, küpsetuspulber ja sool. Vahusta suures kausis piim, salsa, või, mesi ja muna. Lisage kuivad koostisosad märgadele koostisosadele ja segage hästi. Lisa mais ja jalapeno või tšillikaste. 3. Jaota ühtlaselt muffinitopside vahel ja küpseta 25 minutit või kuni kuldpruun ja küps.
Grillitud mais vürtsika feta kastmega
Serveerib 6 See on suurepärane lisand, mida serveerida koos burgerite või hotdogidega, et anda teie suvistele BBQ -pidudele vürtsikas fetahõngu. Koostis:
6 kõrva maisi koos koorega
1 tass fetajuustu
1/2 tassi majoneesi
1 supilusikatäis tšillihelbeid
1/4 tassi hakitud koriandrit
Laimi mahl ja koor
Sool maitse järgi Juhised:
1. Tõmmake kestad maisile tagasi ja eemaldage maisikarvad. Tõmmake kestad maisi peale tagasi ja leotage potis veega umbes pool tundi. 2. Kuumuta grill keskmisele. Eemaldage mais veest ja raputage maha. Grilli, kuni kestad on kogu aeg kergelt pruunid, aeg -ajalt keerates, umbes 40 minutit. 3. Maisi röstimise ajal segage ülejäänud koostisosad keskmise suurusega kausis. Kui mais on valmis, eemaldage kestad ja pange igale kõrva väike kogus kastet. Serveeri kohe koos ülejäänud kastmega kõrvale.
Maisi ja musta oa salat
Serveerib 6 kuni 8 See on mitmekülgne salat, mida saate oma maitse järgi kohandada. Lisage rohkem või vähem koostisosi ja kui olete nagu mina, lisate rohkem maisi. Koostis:
1 purk musti ube, loputatud, nõrutatud
1 purk maisi, nõrutatud
1 punane sibul, kuubikuteks lõigatud
2 punast paprikat, kuubikuteks lõigatud
1 jalapeno pipar, peeneks hakitud
1 tass hakitud värsket koriandrit
1/3 tassi laimimahla
1/4 tassi oliiviõli
1/2 supilusikatäit jahvatatud musta pipart
1 tl tšilli küüslaugukastet
1/2 supilusikatäit soola Juhised:
Sega suures kausis kokku mustad oad, mais, punane sibul, paprika ja koriander. Kastme valmistamiseks klopi teises kausis kokku laimimahl, oliiviõli, must pipar, tšilliküüslaugukaste ja sool. Lisage kastet oade segule ja segage hästi. Lase külmkapis umbes tund või üleöö maitsestuda. Serveeri jahtunult.
Kui olete nagu mina ja ei saa küllalt, proovige neid retsepte maisiga:
Grillitud seelikupihv avokaado maisiga
Küpsetatud mais
Lõhe Tostada salat
