See, et olete gluteenivabal dieedil, ei tähenda, et peate maitsvast koogist ilma jääma.
Mõnikord on gluteenivabad koogid teadaolevalt kuivad, rabedad ja isuäratavad. See kook on kõike muud. Suur porgandikogus koos või asemel õli kasutamisega tähendab, et see kook hoiab uskumatult niiskena.
Saadaval on mõned gluteenivaba jahu kaubamärgid. Mõnes retseptis on lihtsalt tegemist traditsioonilise nisujahu vahetamisega gluteenivaba alternatiivi vastu. Need on sageli segu riisist, kartulist, tapiokist, maisist ja tatrajahust koos ksantaankummi lisamisega, mis muudab teie koogisegu kleepuvaks. Minu lemmik on Doves Farmi kaubamärk, kuna see töötab retseptides hästi ja seda on lihtne leida enamikust supermarketitest.
Ärge laske end heidutada sellest, kui ebameeldiv ja vedel koogisegu tundub olevat. Gluteenivabad jahud vajavad sageli natuke rohkem vedelikku kui nisujahu. Kui see ahjust välja tuleb, on teil kohev niiske kook, millest te ei tea kunagi, et gluteen puudub. Tordi lõpetuseks katke see maitsva toorjuustu-glasuuriga.
Gluteenivaba porgandikook
Serveerimise suurus 9
Koostis:
Kook:
- 2 suurt muna
- 140 milliliitrit päevalilleõli
- 200 grammi pehmet tumedat suhkrut
- 300 grammi riivitud porgandit
- 50 grammi kuivatatud tsitrusviljade koort
- 1 tl värskelt riivitud ingverit
- 1 tl jahvatatud muskaati
- 1/2 tl sooda vesinikkarbonaati
- 180 grammi gluteenivaba isekerkivat jahu
- Näputäis soola
Jäätumine:
- 50 grammi võid, pehmendatud
- 50 grammi täisrasvast toorjuustu, jahutatud
- 1 tl apelsini ekstrakti
- 200 grammi tuhksuhkrut, sõelutud
Juhised:
- Kuumuta ahi 150 kraadini/gaasimärk 2. Vooderda 2-kilone pätsivorm küpsetuspaberiga.
- Vahusta suures kausis muna ja õli ning sega hulka pehme tume suhkur, porgand ja tsitrusviljade koor.
- Segage ingverit, muskaati, sooda vesinikkarbonaati, gluteenivaba isekerkivat jahu ja soola, kuni need on hästi segunenud.
- Vala koogisegu vooderdatud vormi.
- Küpseta 60–75 minutit või kuni kook on küps. Lase sellel 30 minutit vormis jahtuda, seejärel keera kook välja ja lõpeta jahutamine restil. Kook peab enne glasuurimist täielikult jahtuma.
- Vahusta pehmendatud või ja külm toorjuust suures kausis, seejärel sega juurde apelsiniekstrakt.
- Sõelu pool tuhksuhkrust võisegusse ja klopi kokku. Seejärel lisa ülejäänud tuhksuhkur. Jätkake koostisosade segamist, kuni need on hästi segunenud ja glasuur on tahkunud.
- Määri glasuur koogi peale ja kaunista see hakitud pähklite ja suhkrupastaga porgandiga.
jootraha
Jäätumata kooki saab külmutada.
Veel gluteenivabu ideid
Quinoa - kas see on imeline toit?
Maitsvad kodused pannkoogiretseptid pannkookide teisipäevadeks
Gluteenivabad kööginipid
