Segaduses, kui palju kala süüa - ja millist? Meil on vastused.
1. Olen mures elavhõbeda co
n taminatsioon. Kas peaksin kala üldse vahele jätma?Absoluutselt mitte. "Te peaksite olema palju rohkem närvis selle pärast, kuidas riskite oma tervisega ära tee süüa kala, ”ütleb Harvardi rahvatervise kooli kardioloog Dariush Mozaffarian, kes on kaasautoriks hiljutisele uuringule, milles analüüsiti kalatarbimise plusse ja miinuseid. "Mereannid on südame tervisliku lahja valgu peamine allikas-igaüks peaks püüdma saada kaks portsjonit nädalas." Ja kui valite rikkalikult sorte Oomega-3 rasvhapped, nagu tuunikala või lõhe, võivad vähendada südameinfarkti põhjustatud surmaohtu 36 protsenti, vahendab Mozaffarian. uurimistöö. Need rasvhapped mängivad samuti imikute aju arengus üliolulist rolli ja võivad aidata vähendada täiskasvanute depressiooni.
Kui olete rase, mõtlete eostamisele või väikelaste toitmisele, veenduge, et teie kaks korda nädalas kalaportsjonid pärinevad liikidest, milles on vähe elavhõbedat (vt „Parimad ja halvimad mereandide valikud”, viimane lehekülg). Elavhõbe koguneb kogu kala kehasse pärast seda, kui see on looduslike ja tööstuslike allikate kaudu keskkonda lastud. "Liiga palju elavhõbedat võib põhjustada arenguhäireid või kognitiivseid probleeme lastele ja isegi põhjustada mälukaotust, seletamatut väsimust ja südame -veresoonkonna haigused täiskasvanutele, ”ütleb Rebecca Goldburg, Ph. D., keskkonnakaitsefondi tervise ja ookeanide vanemteadur. programmid.
Toidu- ja ravimiamet soovitab vältida suuri röövellikke kalu, nagu hai, mõõkkala, makrelli kahhelkala, kes koguvad kõrgeimat elavhõbedat. Selle asemel pidage kinni madala elavhõbedaga liikidest, nagu anšoovis, Atlandi makrell, metsik Alaska lõhe, säga, magevee vikerkaar forell, austrid, krevetid, pollak, sardiinid ja kerge tuunikalakonserv, mille tase on madalam kui konserveeritud pikakarvalises tuumas (“valge”) tuunikala. Need valikud on rikkad ka oomega-3 rasvhapete poolest, nii et saate kasu tervisele vähemate riskidega.
