Jätke need kõrge hinnaga pagaritooted vahele ja valmistage kodus oma sarvesaiapartii nullist. Kasutage seda lihtsat, samm-sammult õpetust, et valmistada oma köögis lollikindlaid õhulisi sarvesaiu.
Pole midagi paremat kui värske, kihiline sarvesai hommikusöögiks või perega brunchiks. Kohaliku pagariäri külastamine võib muutuda ülimalt kalliks, nii et otsustasin sarvesaia valmistamist oma köögis proovida ja sain aru, et see on ülilihtne.
Kuigi see võtab natuke aega ja kannatlikkust, on tulemus ootamist väärt. Need omatehtud sarvesaiad on võised, helbed ja rikkalikud, täpselt nagu need, mille eest saab kopsaka hinna maksta. Tehke neid nädalavahetusel või päeval, kui teil on vähe vaba aega, ja nautige neid koos perega värskete puuviljamooside, või või meega.
Kvaliteetsete koostisosade kasutamine muudab nende sarvesaiade maitse palju paremaks. Otsige kvaliteetset võid ja meresoola.
Pehmendatud või asemel kasutatakse pigem külma võid, vaid see annab sarvesaiadele väga kihilise tekstuuri, millel on palju kihte ja mida me kõik nii väga soovime. Pange või 10 minutiks enne kuubikuteks hakkimist sügavkülma, et see oleks lihtsam.
Ärge muretsege nende hernesuuruste või tükikeste pärast, mis on tainasse jäänud, kui olete selle segamise lõpetanud. Sa tahad tegelikult, et need väikesed tükid võid kogu tainas jookseks.
Pakkige tainas kindlasti väga tihedalt kilesse, et õhk ei jahtuks. Vastasel juhul kuivab tainas ära ja keegi ei taha seda.
Te ei pea tainast väga õhukeseks rullima; lihtsalt jäta paksus samaks kui õhukese koorega pitsakoor, nii et seda on lihtne rullida.
Pitsalõikuri kasutamine aitab lõikeosa hõlpsalt muuta ja hoiab sarvesaiakiilude suuruse ühtlase.
Kiilude rullimisel rullige need võimalikult tihedalt, et teie sarvesaiad ei kaotaks oma kuju tõusmisel või küpsetamine.
Kata oma sarvesaiad tavalise niiske nõuderätikuga, kui need kerkivad. Niiske rätik hoiab ära nende kuivamise.
Kui teie sarvesaiad on valmis, proovige väga kõvasti, et mitte süüa kõiki istmeid ühel istungil.
Koduse väikese partii sarvesaia retsept
Selle lihtsa, samm-sammult õpetuse abil saate helbed, omatehtud, pagariäri-tüüpi sarvesaiad valmistada kodus.
Saagis 8
Ettevalmistusaeg: 30 minutit | Mitteaktiivne aeg: 3 tundi | Küpsetusaeg: 20 minutit | Koguaeg: 3 tundi 50 minutit
Koostis:
- 2 tassi leivajahu
- 1/2 tl meresoola
- 1-1/4 pulgad külma, soolamata võid, tükeldatud
- 1/2 tassi 2 protsenti piima, soojendatud
- 4 supilusikatäit orgaanilist suhkrut
- 2 supilusikatäit aktiivset kuivpärmi
Juhised:
- Lisage suurde kaussi jahu, meresool ja kuubikuteks lõigatud külm või. Lõika kondiitrilõikuri abil või jahu, kuni see meenutab puru. Eraldi kaussi lisage soe piim, suhkur ja pärm. Segage hästi ja laske 10 minutit seista või kuni see muutub kergelt vahuks.
- Lisage pärmsegu kuivale jahusegule ja segage õrnalt, kuni moodustub pehme, kleepuv tainas. (Näete tainas väikseid hernesuuruseid võid, mida soovite.)
- Vala tainas jahuga kaetud pinnale ja rulli see ringiks. Keerake taina küljed sissepoole ja mähkige tihedalt kilesse. Jahuta tainast 2 tundi.
- Jällegi piserdage suur tööpind jahuga ja eemaldage tainas kilest. Rulli taigen ringikujuliseks. Külma taigna rullimine on veidi raskem, nii et jätkake taina rullimist ja ümberpööramist mitu korda, kuna see aitab seda soojendada ja hõlbustab sellega töötamist. Mähi tainas uuesti kilesse ja jahuta 30 minutit. Korrake seda protsessi veel 1 kord.
- Kui olete taigna rullimise ja jahutamise protsessi kordanud, on lõpuks aeg sarvesaiade valmistamiseks.
- Puista veel kord suurele tööpinnale jahu ja rulli tainas kettaks või ümmarguseks.
- Lõika pitsalõikuri või terava noaga tainas nii, nagu lõikaksid pitsa 8 võrdseks osaks või kiiluks.
- Alates kiilu laiast osast keerake tainas allapoole, et saada klassikaline sarvesaia kuju.
- Asetage sarvesaiad "otsaga" küljed allapoole küpsetusplaadile. Kata toidunätikuga ja lase sarvesaiadel 2 tundi toatemperatuuril kerkida või kuni nende suurus on peaaegu kahekordistunud.
- Kuumuta ahi 425 kraadini F. Küpseta 8 minutit, seejärel vähenda kuumust temperatuurini 375 kraadi F ja küpseta veel 8–10 minutit või kuni sarvesaiad on pealt kenad ja pruunid.
- Võta ahjust välja ja lase restil jahtuda. Serveeri niisama või koos värske puuviljamoosi, toorjuustu, või või meega.
Paljude suurepäraste retseptide jaoks, nagu meie Lehekülg Facebookis.
Veel leiva retsepte
Madala süsivesikusisaldusega jahuga pilveleib
Lihtne omatehtud paleo leib
Aeglase pliidi rosmariini-oliiviõli leib
