Suvekuud on ideaalne aeg, et korraldada rannas või isegi oma tagahoovis välitööd. Traditsioonilise Uus -Inglismaa clambake valmistamiseks võib kuluda terve päev, kuid pere ja sõprade seltsis olles on see vaid osa lõbust. Värsked karbid, homaar, rannakarbid, krabid ja hulgaliselt täiuslikult aurutatud köögivilju loovad piduliku ja maitsva suveöö.
7 näpunäidet clambake'i korraldamiseks
Clambake'i näpunäide nr 1: kaevake auk
Tavaliselt tehakse klambaküvet sügavasse suuresse auku, mis on kaevatud liiva või lahtise mustusega, mis on vooderdatud kividega ja mida kuumutatakse paar tundi puuküttega, et kivid tõeliselt kuumaks läheksid. Samuti võite teha clambake'i suures potis, mis on realistlikum, kui olete esmakordne clambake või ei ole pärastlõunal kaevu kaevamiseks.
Clambake'i näpunäide nr 2: koguge oma koostisosad kokku
Enamiku clambake'i hulka kuuluvad erineva kuju ja suurusega karbid, sealhulgas aurikud, väikekaelad, quuahogid, kirsikivid ja teised. Samuti võite hunnikusse visata homaari, krabisid, austreid, rannakarpe, krevette, kammkarpe ja krevette. Lisaks lisavad maisi mais, kartul, sibul, porgand ja vorst.
Clambake'i näpunäide nr 3: vooderdage auk
Kui küpsetate clambake'i süvendis, kasutage kivide katmiseks merevetikaid, et anda koostisosadele midagi peale panna ja kala aurutada. Kui kasutate potimeetodit, pole merevetikad vajalikud.
Clambake'i näpunäide nr 4: mähkige oma karploomad kokku
Kui kasutate kaevandamismeetodit, mähkige kõik koostisosad rühmadesse fooliumisse või marli (nt karbid karpidega, krevetid krevettidega, kartul kartuliga jne). Kui küpsetate potis, võite loobuda toiduainete pakkimisest ja kasutada nende hoidmiseks lihtsalt aurutusresti.
Clambake'i näpunäide #5: aurutage minema
Ükskõik, kas kasutate süvendit või potimeetodit, on aurutamine teie karpide ja köögiviljade küpsetamise protsess. Parima tulemuse saavutamiseks pange koostisosad kihti, alustades kõige kauem aurutatud esemega põhjas (mis enamasti on kartulid) ja seejärel kihiti selle eseme juurde, mille küpsetamiseks kulub kõige vähem aega (tavaliselt krabi või homaar).
Clambake'i näpunäide nr 6: katke auk
Kui kasutate süvendit, katke koostisosad rohkem merevetikatega, seejärel suur merevees leotatud tent. Siduge tent kivide või panustega kinni. Kahemeetrise ruudukujulise süvendi jaoks kulub süvendi valmistamiseks umbes kaks tundi, sõltuvalt sellest, kui suur on auk ja kui palju esemeid teil on. Ärge tõstke katet üles enne, kui toit on valmis, et auru ei eralduks. Kui kasutate potti, katke see kaanega, et toitu korralikult aurutada. Pott -clambake võtab tavaliselt tund aega vähem aega kui auk.
Clambake'i näpunäide #7: Serveeri koos lisanditega
Serveeri oma clambake toite erinevate maitsvate külgede ja maitseainetega. Proovige sulatatud võid, sidruniviile, Old Bay maitseaineid ja saiakesi. Kui keetsite oma clambake'i potis, valage poti põhjast maitsev vedelik serveerimisnõudesse ja ühendage see kastmiseks leivakoorega.
