Ema teeb igal jõulul sadu hämmastavalt maitsvaid küpsiseid. Minu lemmikpartii on alati suhkruküpsised, sest kasvades olid need küpsised, mida ta alati lubas mu vendadel ja minul kaunistada. Me viskame pritsmeid ja pigistame igale küpsisele glasuuripilte, pühkides iga kord ettevaatlikult sõrme täis dekadentset jäätumist. Õnneks on minu kaunistamisoskus, nagu minu soeng ja moetunnetus, aastatega tohutult paranenud ning sel aastal valmistatud partii on söömiseks peaaegu liiga ilus!
Suhkruküpsiste suurepärane asi on see, et saate neid kujundada, vormida ja kaunistada nii, nagu soovite! Ainulaadse küpsise võti on mõelda kastist väljapoole. Näiteks kasutasin kooki ja koogikeste glasuuri, et teha keskel olevad valged pahvid, mis annavad igale lumehelbele täiesti unikaalse välimuse. Looduses ei näe ükski lumehelves kunagi sama välja, nii et miks mitte rakendada oma küpsistele sama reeglit? Lisaks on nendes küpsistes peaaegu pool tavalisest suhkruküpsisest võid, nii et võite süümepiinadeta süüa! (Ja aita jõuluvanal oma hiiglaslikust sisikonnast mõned kilod maha raseerida!)
Madala rasvasisaldusega lumehelveste küpsiste retsept
Saagis: 24 küpsist
Koostis:
- 5 supilusikatäit pehmet võid
- 3/4 tassi valget suhkrut
- 1 muna
- 1 tl vaniljeekstrakti (võite kasutada ka mandlit)
- 1-2/3 tassi jahu
- 1 tl küpsetuspulbrit
- 1/4 tl soola
- Vanilje võikreem (kasutage seda retsepti)
- Toiduvärv
- Küpsiste jäätumisgeel (nagu nii)
Juhised:
- Keskmises kausis koorevõi ja suhkur. Lisa muna ja vanilje, sega korralikult. Vahusta teises kausis hoolikalt jahu, küpsetuspulber ja sool. Lisa koorevõisegule üks tass korraga jahusegu, segades lisamiste vahel. *Tainas saab murenev; see kõveneb.
- Vormi tainast tainapall ja mässi tihedalt kilesse või vahapaberisse. Asetage külmkappi ja jahutage üleöö.
- Kui tainas on jahtunud, kuumutage ahi 350 kraadini F. Vooderda küpsiseplaat fooliumisse ja piserdage ohtralt küpsetuspritsiga. Seejärel rulli kergelt jahusel pinnal tainas umbes 1/4 tolli paksuseks. Jahu kergelt lumehelbeküpsise lõikuri servad ja lõika kujundid välja. Rulli tainajäägid uuesti ja korda, kuni kogu tainas on ära kasutatud.
- Asetage küpsised vähemalt ühe tolli kaugusele ja küpseta kaheksa kuni 12 minutit või kuni küpsised on kuldpruunid. Asetage traatjahutusrestile ja jahutage enne jäätumist täielikult.
- Kuigi küpsised jahtuvad, valmista võikreem vastavalt juhistele. Kalla glasuur ettevaatlikult torukotti (a 108 tilga lillede kaunistamise näpunäide). Kui küpsised on jahtunud, kaunistage oma äranägemise järgi. Selleks, et teha keskele hiiglaslik “lumi”, nagu mina, pigistage lihtsalt võikreem keskele, kuni keskosa on kaetud. Puista üle kuldsete pritsmetega ja naudi!
Veel küpsiste kaunistamise ideid
Vitraažiküpsised
10 näpunäidet küpsiste kaunistajatele
Küpsiste kaunistamise ideed peole
