Avatud näoga võileib Kentucky Hot Brown loodi algselt 1926. aastal Kentucky osariigis Louisville'is asuvas Brown hotellis. Sellest ajast alates on võileibu palju variatsioone... kuid üks asi, millega kõik võivad nõustuda, on see, et see peab Kentucky Derby päev!
Seotud lugu. Martha Stewart jagas just lihtsat itaalia retsepti, mis aitab teil suvisest toiduvalmistamise madalseisust välja tulla
Siin kasutasime leiva jaoks kergelt röstitud inglise muffineid ja liha jaoks deli viilutatud sinki, kuigi võib kasutada ka kalkunit või nende kombinatsiooni. Nagu tomatist ja peekonist ei piisaks, muudab klassikaline bešamellkaste sellest võileivast midagi erilist!
Kentucky Hot Browni retsept
Saagis 4
Koostis:
- 1/2 tassi võid
- 1/3 tassi universaalset jahu
- 3-1/2 tassi piima
- 1/2 tassi hakitud Parmesani juustu (lisaks veel katteks)
- 1/4 tl soola
- 1/4 tl pipart
- 2 inglise muffinit, viilutatud ja kergelt röstitud
- 20 viilu, deli sink (või kalkun)
- 4 viilu küpset tomatit
- 8 viilu peekonit, keedetud ja kuivatatud
- Paprika kaunistuseks
Juhised:
- Eelsoojendage broiler keskmise kõrgusega.
- Valmistage bechameli kaste, sulatades või kastrulis keskmisel-kõrgel kuumusel. Vahusta hulka jahu ja keeda pidevalt vahustades umbes 1 minut. Vahusta aeglaselt piima hulka. Kuumuta kaste keemiseni ja keeda pidevalt vispeldades 1–2 minutit või kuni pakseneb. Vahusta sisse 1/2 tassi parmesani, soola ja pipart. Kõrvale panema.
- Asetage 4 inglise muffiniviilu (siseküljed ülespoole) küpsiseplaadile. Lusikaga igale muffinile natuke bešamellkastet. Aseta iga muffini peale 5 viilu volditud singi, lusikaga veel natuke kastet singi peale. Katke igaüks neist tomativiil, pisut rohkem kastet ja puistake peale veel parmesani.
- Asetage pann broilerisse umbes 5-8 minutiks. Eemaldage broilerilt ja asetage igale Hot Brownile kaks krõbeda peekoniviilu ristsuunalise mustriga. Puista peale paprikat ja serveeri kuumalt.
Veel Kentucky Derby päeva retsepte
4 retsepti võitnud Kentucky Derby päeva peol
Mint julep martini
Vahtrapekanipähklid
