Röstitud hiidlest, mis on loomulikult madala rasvasisaldusega, säilitab oma õrna maitse, sulandudes samal ajal loodusliku niiskuse sisse. See madala rasvasisaldusega toiduvalmistamisviis sobib suurepäraselt toitumisteadlikele (ka selles on vähe süsivesikuid!), sest suurepäraste tulemuste saavutamiseks on vaja vähe rasva või õli. Kookose-ananassi marinaad lisab hiidlestale troopilist essentsi, mis täiendab suurepäraselt ananassi salsas ja rebitud kookospähklit riisis. Naudi koos klaasi Pinot Grigio või hea kuiva Chenin Blanciga.
Koostis:
4 (6 untsi) hiidlesta fileed (umbes 1 tolli paksused)
Marinaad
Vispelda väikeses kausis kokku:
1/2 tassi madala naatriumisisaldusega sojakastet
1 tass heledat kookospiima (enne avamist raputada purki)
1/2 tassi ananassimahla (tühjendage (8 untsi) ananassipurgist)
2 küüslauguküünt, purustatud
Juhised:
Aseta kala 9×13 klaasist (või mittereaktiivsesse) ahjuvormi ja kata marinaadiga. Kata nõu kilega ja pane 1–2 tunniks külmkappi. Kuumuta ahi 400 kraadini F. Vooderda suur ääristatud küpsetusplaat (želeerullpann) fooliumiga (lihtsaks puhastamiseks) ja piserdage nakkumatu küpsetusspreiga või pühkige taimeõliga.
Eemaldage kala ja visake marinaad ära. Aseta fileed küpsetusplaadile ja rösti 10 minutit või kuni kala on keskelt läbipaistmatu ja kahvliga vajutades helbed. Olge ettevaatlik, et mitte üle küpsetada. Serveerib neli.
Portsjoni kohta: 213 kalorit; 4,5 g süsivesikuid;
