Tervislikud kõrvitsa retseptid tänupühadeks ja jõuludeks
Konserveeritud toiduliit tegi koostööd peakokk Andrew Schlossi ja registreeritud dieediarsti Roberta Duyffiga, et pakkuda välja järgmised kõrvitsaretseptid. www. MealTime.org. Neid on lihtne, tervislik ja ideaalne valmistada pühade ajal või aastaringselt!
No-Fuss maguskartuli kõrvitsavaht
Teenib 6
Iga portsjon seda hõlpsasti valmistatavat vahtu annab 28 protsenti soovitatud A-vitamiini päevast tarbimisest ja 22 protsenti C-vitamiini. Serveeri pühade pidustuste lõpetamiseks erilise magustoiduna.
Koostis:
1 (15 untsi) saab maguskartulit lõigata siirupis, nõrutatud (1/4 tassi siirupit reserveeritud)
1 (15 untsi) saab 100 protsenti puhast kõrvitsat
1/4 tassi mett
1/2 tl kõrvitsapiruka vürtsi
1/2 tl jahvatatud kaneeli
2 tassi magustatud vahukoort või vahustatud magustoitu
Juhised:
Püreesta bataat ja reserveeritud siirup köögikombainis. Lisa kõrvits, mesi ja vürtsid ning töötle, kuni see on ühtlane ja ühtlane. Kraapige suurde kaussi. Voldi sisse vahukoor (ära sega üle) ja serveeri või hoia tihedalt kaetult külmkapis kuni 24 tundi.
Toitumisalane teave portsjoni kohta: Kalorid 156; Rasv kokku 1 g; Küllastunud rasv 1 g; Kolesterool 0 mg; Naatrium 18 mg; Süsivesikud 37 g; Kiudained 3 g; Valk 2 g; A -vitamiin 28%DV*; C -vitamiin 22%DV; Folaat 8%DV; Kaltsium 4%DV; Raud 13%DV; Kaalium 21%DV
*Päevane väärtus
Kõrvitsa lasanje
Teenib 12
Itaalia-ameeriklased serveerivad sageli enne tänupüha kalkunit lasanjet, nii et Mealtime.org otsustas lasanje sisse panna kõige ikoonilisemad tänupühad.
Koostis:
1 supilusikatäis ekstra neitsioliiviõli, jagatud
2 suurt sibulat, hakitud
1 (4 untsi) purki viilutatud seeni, nõrutatud
3 küüslauguküünt, hakitud
1/4 tl kuivatatud Itaalia maitseainet
1 (15 untsi) võib segada rohelisi, nõrutada
1 (15 untsi) saab 100 protsenti puhast kõrvitsat
1 (15 untsi) mahuti ricotta juustu, eelistatavalt täispiima
3/4 tassi värskelt riivitud Parmesani juustu
1/2 tl kosheri soola
1/4 tl jahvatatud musta pipart
1/8 tl riivitud muskaatpähklit
1 tass Alfredo kastet
15 lasanje nuudlit (umbes 3/4 naela), keedetud vastavalt pakendi juhistele
Juhised:
1. Kuumuta ahi temperatuurini 350 kraadi F. Kuumuta 2 tl oliiviõli suurel pannil keskmisel kuumusel. Lisa sibul ja prae 5 kuni 10 minutit kuldpruuniks. Lisa seened ja küpseta, kuni need on pruunistunud, umbes 5 minutit. Lisa küüslauk ja Itaalia maitseained ning küpseta 1 minut. Sega juurde rohelised ja kuumuta läbi. Kõrvale panema.
2. Sega suures kausis kõrvits ja ricotta juust. Sega juurde parmesani juust, sool, must pipar ja muskaatpähkel, kuni need on hästi segunenud. Määri küpsetusvormi sisemus ülejäänud teelusikatäie oliiviõliga. Määri 1/2 tassi Alfredo kastet ahjuvormi põhja. Peal 3 nuudlit, mis katavad tassi põhja. Määri 1/4 kõrvitsasegust nuudlite kihi peale ja puista 1/4 rohelisest segust kõrvitsa peale. Korrake nuudlite, kõrvitsa ja roheliste kihte, kuni teil on igaüks 4 kihti.
3. Vala peale ülejäänud 3 nuudlit ja määri peale ülejäänud 1/2 tassi Alfredo kastet. Kata fooliumilehega ja küpseta 45 minutit või kuni servade ümber mullitab. Eemalda foolium ja vala peale ülejäänud Parmesani juust. Tagasi ahju umbes 15 minutiks või kuni kergelt pruunistunud. Puhka 15 minutit ja lõika 12 ruuduks.
Toitumisalane teave portsjoni kohta: Kalorid 270; Rasva kokku 11 g; Küllastunud rasv 5 g; Kolesterool 30 mg; Naatrium 440 mg; Süsivesikud 30 g; Kiudaineid 4 g; Valk 12 g; A -vitamiin 130%DV*; C -vitamiin 8%DV; Kaltsium 20%DV; Raud 10%DV
*Päevane väärtus
Õuna kõrvitsa Bisque
Teenib 6 kuni 8
See rikkalik segu kõrvitsast ja õunast on magus ja terav maiuspala. Serveeri biskviit tänupüha või jõulusöögi eelroaks.
Koostis:
1 supilusikatäis võid, soolamata
1 väike sibul, peeneks hakitud
1 supilusikatäis peeneks hakitud ingverijuurt
1 (14,5 untsi) võib magustamata õunakastet
1 (15 untsi) saab 100 protsenti puhast kõrvitsat
2 (igaüks 14,5 untsi) purki kanapuljongit
2 supilusikatäit mett
1 tl õunaäädikat
1 kaneelipulk
1 väike kuivatatud tšillipipar
Näputäis jahvatatud muskaatpähklit
Sool ja jahvatatud valge pipar - maitse järgi
1/2 tassi hapukoort või värsket koort
Juhised:
Sulata või keskmisel kuumusel suures, raskes kastrulis. Prae sibulat ja ingverit, kuni sibul on pehme, umbes 4 minutit. Lisa õunakaste, kõrvits, kanapuljong, mesi, äädikas, kaneel, tšilli, muskaatpähkel, sool ja pipar ning hauta umbes 15 minutit või kuni maitsed on segunenud. Sega hapukoor vahetult enne serveerimist.
Toitumisalane teave portsjoni kohta: Kalorid 110; Rasva kokku 4,5 g; Küllastunud rasvad 2,5 g; Kolesterool 15 mg; Naatrium 170 mg; Süsivesikud 17 g; Kiudaineid 4 g; Valk 3 g; A -vitamiin 170%DV*; C -vitamiin 15%DV; Kaltsium 4%DV; Raud 4%DV
*Päevane väärtus
Seotud puhkuseretseptide artiklid
Lihtne elegantne puhkusemenüü
Mahlane tänupüha menüü
Veel näpunäiteid suurepärase tänupüha pidamiseks
