Kaneeli-suhkruga õuna friikartuleid on ülilihtne valmistada ja seda teeb ka imeline omatehtud vanilje-karamellikaste. See on magustoit, mis konkureerib teie lemmik kiirtoidu poolega.
Kuna friikartulid näevad välja nii armsad, kui neid serveeritakse riiulis asetsevas koonusekujulises tassis (ja ma ei leia ühtki sellist asja, mis mu elu päästaks), kasutasin nende maitsvate kalliskivide serveerimiseks lumekoonuspaberitopse. Ja lumekoonuste “nagi” on värviline plastikust klaas. Pidin lihtsalt lumekoonuspaberist topside põhjaotsad ära lõikama, et need lasuklaasis püsti istuksid. Lisasin igasse lumekoonusekarpi ka väikese nelinurkse pärgamentpaberi, juhuks kui friikartulitel oli üleliigne õli. Kuid roogade serveerimine pole isegi oluline, kui midagi nii head on.
OK, nüüd, kui kosmeetika on teelt eemal, jätkame nende nami valmistamist. Granny Smithi õunad sobivad nende friikartulite jaoks kenasti. Neid tuleb lihtsalt koorida, südamik eemaldada ja ribadeks lõigata, seejärel maisitärklises süvendada ja pannil praadida. Kui need on igast küljest kuldsed, kandke need pannilt jahutusrestile. Seejärel katke need kaneeli ja suhkru seguga.
Karamellikastme valmistamiseks lisatakse raskele pannile suhkur ja vesi ning keedetakse madalal või keskmisel kuumusel.
Oluline on seda suhkrusegu tähelepanelikult jälgida, sest see läheb väga kuumaks. Ja samuti on oluline seda mitte segada. Lihtsalt segage panni veidi ringi, et vajadusel segu liigutada. Veenduge, et koostisosad oleksid letilt väljas ja valmis sellele segule lisama kohe, kui see muutub kuldseks.
Siin on kuldne värv, millele tähelepanu pöörata. Lülitage kuumus välja, eemaldage pann tulelt ja valage aeglaselt sisse koor, segades samal ajal kuumuskindla spaatliga ettevaatlikult. Olge koort valades ja seda segades ülimalt ettevaatlik, sest segu on nii kuum, et hakkab palju mullima.
Seejärel sega juurde või, sool ja vanilje. Näete? Vaata! Tundub juba karamelline. Siis ettevaatlikult (Super ettevaatlikult, sest see on kõrvetavalt kuum) valage see väikestesse purkidesse, laske jahtuda ja hoidke külmkapis.
Nirista peale õunakartuleid ja serveeri koos friikartulitega dipikastmena.
