Edamame on rohelises faasis koristatud sojaubade erisordid. Neid tuntakse ka kui taimset sojauba, rohelist taimset sojauba ja magusat uba. Koos magusate hernestega annavad need sellele pastaroale suurepärase lisandi.
Koostis:
3/4 naela täistera kikilipsu pasta
2/3 tassi külmutatud kooritud edamame või värskeid sojaube
1 tass külmutatud herneid
1 spl oliiviõli
1/4 teelusikatäit soola
Must pipar maitse järgi
2 spl hakitud värsket piparmünti
2 spl hakitud värsket murulauku
2 spl hakitud värsket peterselli
1/2 tassi rukola lehti
1/2 tassi murendatud kitsejuustu Juhised:
1. Lisa pasta suurde potti keeva veega. Keeda 10 minutit, aeg-ajalt segades.
2. Valage edamame ja herned pastaga keevasse vette ja keetke veel kaks minutit või kuni pasta on al dente keedetud.
3. Nõruta kurn ning tõsta pasta, edamame ja herned tagasi potti.
4. Alanda kuumust keskmisele ja lisa oliiviõli, sool, must pipar, piparmünt, murulauk, petersell ja rukola. Viska kombineerimiseks.
5. Jaga kaheksa pastakaussi vahel ja puista peale kitsejuust. Serveeri kohe.
* Taimetoit: asendage kitsejuust piimavaba alternatiiviga või jätke vahele ja lisage hakitud röstitud kreeka pähkleid või sarapuupähkleid.
Serveerib 8. Portsjoni kohta: 31 g süsivesikuid, 5 g kiudaineid, 10 g valku, 5 g rasva, 1,5 g küllastunud rasva, 122 mg naatriumi, 3 mg kolesterooli, 200 kalorit, 45 kalorit rasvast.
