Ameeriklased söövad palju pitsat. Kuid miks mitte proovida selle maitsva eine kõrvale sooda või õlle asemel klaasi veini?
Maitsete abielu
Ameeriklased söövad iga päev umbes 100 aakrit pitsat või 350 viilu sekundis. Kuid liiga sageli jäetakse pitsaga vein õlle või sooda kasuks tähelepanuta, ütleb Leslie Sbrocco, wineanswers.com kolumnist ja autor Naiste juhend veini ostmiseks, sidumiseks ja jagamiseks, saadaval oktoobris. 2003. Veini mitmekülgsuse tunnistusena aitas hiljuti Sbrocco wineanswers.com ühendage veinid Ameerika lemmikpitsadega.
"Leidsime, et vein ja pitsa on täiuslik maitsete abielu. Alates taimetoiduga pitsadest kuni pepperonini – nii punane kui ka valge vein olid meie pitsade kõrvale suurepärased valikud, sest vein sobib nii hästi pitsa peamise koostisosa – juustuga,” ütleb Sbrocco. Maitstud pitsavalikud põhinesid riikliku pitsaoperaatorite liidu andmetel Ameerika lemmikpitsakatetel.
Ameerika lemmikpitsakatted ja veinipaarid
juust - Täidlane ja röstine Chardonnay talub pitsakastme suutäit ja röstitud tomati maitset ja juustu rikkalikkust. Kerge Beaujolais’ happesus toimib selle pitsa juustuvuse fooliumina. Klassikaline Chianti on samuti suurepärane valik. Ameerika alternatiiviks proovige Sangioveset, mis sai nime Chianti valmistamiseks kasutatud viinamarja järgi.
Pepperoni - Pinot Grigio või Pinot Gris'i (need on samast viinamarjast valmistatud veinide erinevad nimetused) värske hapukus kustutab hõrgutava pepperoni tule ja puhastab suulae. Mahe, vähem ürdine Sauvignon Blanc ajab samuti asja ära. Värskendavalt külm klaas White Zinfandeli on selle pitsaga maitsev, kuna selle magusus mahendab vürtsikat pepperoni.
Vorst, seen ja sibul — Täidlane Chardonnay peab vastu vorstile ja seentele, sobides samas suurepäraselt sibula magususega. Zinfandel või Syrah (Austraalias nimetatakse Shiraziks) on täpselt õige täidlusega ja lukuga, et täiendada pitsa südamlikku vorsti ja maaseid seeni.
Klassikaline taimetoit (roheline pipar, värske tomat, mustad oliivid, seened, sibul) — Sauvignon Blanci kõrreline kvaliteet sobib ideaalselt pitsa rohelise pipra ja seentega. Pinot Noir on punane vein, mis on piisavalt kerge, et mitte ületada köögiviljadega täidetud pitsat. Veini mullasus on lisaboonus, kuna see täiendab pitsa seeni.
Hawaii (ananass ja sink / Kanada peekon) - Vein koos Hawaii pitsaga? Absoluutselt! Sauvignon Blanc on selle pitsaga fantastiline. Selle happesus täiendab ananassi ja on maitsev vastupunkt suitsusingile. Kerge Beaujolais’ puuviljasus täiendab mahlakast ananassi, kuid ei vähenda selle hapukust. Kuiv (lihtsalt magus) Riesling, mida serveeritakse hästi jahutatult, tasakaalustab soolase singi ja juustu, meenutades samal ajal ananassi mahlakast külge. Proovige Rieslingut New Yorgist, Washingtoni osariigist või Saksamaalt.
Veinikoolitaja ja veebilehe NYTimes.com veinikolumnistina levitab Sbrocco sõna, et vein ei tohiks olla hirmutav. Tegelikult soovitab ta varustada oma riiulid veiniga, ostes pudelid soodsa hinnaga punaseid ja valgeid veine, et neid igal nädalapäeval käepärast võtta. „Suurim asi, mida inimesed peavad meeles pidama, on see, et vein – nagu toit – on üks elu lihtsatest naudingutest, mida pere ja sõpradega jagada,” ütleb Sbrocco.
Sbrocco pakub järgmisi näpunäiteid, mis aitavad ameeriklastel veinihirmust üle saada:
- Ärge välistage jääke - Nii nagu pitsa, säilib ka vein külmkapis värskena kaks kuni kolm päeva.
- Usalda oma sisetunnet – Nagu anšoovised versus pepperoni, taandub see kõik isiklikele eelistustele. Jooge seda, mis teile meeldib, kas punast või valget, koos toiduga, mis teile meeldib.
- Järgige 15 minuti reeglit - Võta valge vein külmkapist välja umbes 15 minutit enne serveerimist ja pane punane vein külmkappi umbes 15 minutit enne serveerimist.
- Mõelge televiisorile, õhtusöögile ja veinile — Kas te ei soovi pitsa ja Monday Night Footballi jaoks varrega veiniklaasi välja lüüa? Kasutage trumlit - iga klaas on veiniklaas.
- Varuge oma riiulid — Mitme lemmikveini käepärast hoidmiseks pole vaja uhket veinikeldrit. Lihtsalt hoidke pudeleid kuumuse ja valguse eest kaitstud kohas.
