Syrah võib olla planeedi kõige kergem vein ja see on kiiresti muutumas üheks populaarseimaks.
Siit see tuleb!
Vastavalt Wine Business Monthly andmetele kasvas Syrah müük USA-s 2001. aastal ilmatu 63 protsenti. Istutusi on viimase viie aasta jooksul tõusnud, kasvanud, kasvanud, mitte ainult Californias, kus kogus Syrah saak on alates 1997. aastast igal aastal plahvatuslikult kasvanud, kuid ka Washingtoni osariigis ja isegi Oregon. Prantsusmaal kasvas sarnane tõus 1970. aastatest ning Austraalias, kus viinamarja nimetatakse Shiraziks, on istutuste arv alates 1980. aastast kolmekordistunud. See tähendab, et meie teele tuleb palju Syrah'd!
Mis üldse on syrah?
Syrah on punase viinamarjasort, mis on tuntud oma vürtsikate, pipraste mustade puuviljade aroomide ja ka märku andva suitsususe poolest; isegi naha või tõrva lõhnad. Vanim "üllas" veinisort Syrah pärineb Rooma ajast, kui seda kasvatati Prantsusmaal Rh�ne orus. Mõned Syrah'st valmistatud kuulsad Northern Rh�ne veinid on Hermitage, C�te R�tie, Saint-Joseph ja Cornas. Lõuna-Rh�s segatakse Syrah't teiste sortidega, nagu Grenache, Mourv�dre ja Cinsault, et saada Ch�teauneuf-de-Pape. Seda kasutatakse ka paljudes C�tes-du-Rh�ne veinides. Viimase paarikümne aasta jooksul on Languedoci piirkonnast pärit Syrah’d muutunud väga kuumaks.
Austraalias on Shiraz kõige populaarsem punane viinamarjasort, mida kasutatakse odavate tavapäraste veinide valmistamiseks, aga ka Penfolds Grange, riigi kuulsaim vein – ja üks selle kalleimaid. Lõuna-Aafrikas toodetakse ka väga head Shirazi.
Kes armastab Syrah't?
Viinamarjakasvatajad armastavad seda sorti, sest see kasvab hästi peaaegu igas viinamarjakasvatuspiirkonnas ja kliimas. See on palju vähem nõudlik kui nõudlikumad sordid, nagu Pinot Noir, seega pole kvaliteetsete puuviljade tootmine liiga keeruline.
Veinivalmistajad armastavad Syrah't, sest see sobib paljude veinistiilide jaoks, alates suurtest ja lihaselistest versioonidest, mis olid esmakordselt populaarsed 40 aastat. tagasi Austraalias elegantsemate, kuid keerukamate ja täidlasemate traditsiooniliste stiilideni Põhja-Rh�nest – isegi sädelevate versioonideni. Syrah'st valmistatud veinidel on tõsine vananemispotentsiaal (nagu Hermitage'is ja C�te-R�tie), kuid neid saab valmistada ka paremini ligipääsetavas ja hõlpsasti joodavas stiilis, nagu California Syrahs. See on ka suurepärane seguvein, kuna sellel on suur värvisügavus ja struktuur – nii suurepärane, et 18. sajandil tabati Bordeaux' veinikaupmehed, kes lisasid oma punasele Bordeaux'le Reini jõest pärit Syrah't, et anda neile sügavam. värvi.
Ameerika einestajad armastavad Syrah't, sest see sobib nii paljude meie armastatud toitudega - eriti tavalised toidud, nagu hamburgerid, pitsad, pastad, grillribid ja kana ja grillitud praed. Tegelikult sobib hästi joodav ja kergesti kokkusobiv Syrah oma sageli õrnade tanniinidega hästi igasuguste grillitud ja röstitud toitudega, kuna selle suitsune iseloom võtab nende maitsed kenasti üles.
