See on kiire ja maitsev roog, mida saab serveerida üksi või isegi kastmena mõne muu kala, näiteks tuunikala või meriahvena, peale.
Koostis:
4 kuni 5 supilusikatäit ekstra neitsioliiviõli
Näputäis punase pipra helbeid
12 keskmist krevetti, kestad eemaldatud, puhastatud ja puhastatud
1/2 väikest küüslauguküünt, hakitud
2–3 supilusikatäit kuiva valget veini (1,6 Chardonnay'd kasutatakse toiteväärtuse arvestamisel)
1 kott (10 untsi) värsket spinatit
1 spl itaalia (lamedate lehtedega) peterselli, varred eemaldatud ja hakitud
1/2 tl soola (või maitse järgi)
1/4 tl värskelt jahvatatud musta pipart (või maitse järgi)
Juhised:
1. Pane õli ja punase pipra helbed suurele pannile kõrgel kuumusel umbes 30 sekundiks, kuni õli on kuum, kuid ei suitse.
2. Küpseta krevette, kuni need hakkavad ühelt poolt roosaks muutuma, umbes üks minut. Pöörake krevette nii, et need küpseksid teiselt poolt ja praege küüslauku umbes 15 sekundit, kuni see hakkab kuldseks muutuma.
3. Lisa vein ja küpseta umbes 30 sekundit. Keeda spinatit umbes üks minut, kuni lehed hakkavad närbuma ja krevetid on väljast täiesti roosad ja seest läbipaistmatud. Puista peale petersell.
4. Tõsta tulelt, maitsesta soola ja pipraga ning tõsta soojale serveerimistaldrikule.
Teeb kaks eelrooga või neli lisandit või eelroa portsjonit.
Portsjoni (6 krevetti ja 3/4 tassi spinatit) kohta: 16,05 g süsivesikuid, 6,82 g kiudaineid, 10,80 g valku, 35,65 g üldrasva, 54,72 mg kolesterooli, 862,17 mg naatriumi, 429,03 kalorit
