Omatehtud küpsised on mitmeaastased lemmikud ja neid on sageli lihtne valmistada.
„Küpsiste retseptid nõuavad tavaliselt põhilisi köögioskusi, nagu mõõtmine ja segamine, ning annavad võimaluse arendada oskusi kööki ja õppida toidu ja toiduohutuse kohta, ”ütles Karen Blakeslee Kansase osariigi ülikooli teadusuuringute ja laienduste toidust. teadlane. Ta jagas Kids A Cookini laste lemmiku šokolaadiküpsise retsepti ja kahte retsepti uuest 4-H Centennial kokaraamatust "Kansase olemus: kolm maitset".
Küpsetamiseta šokolaadiküpsised
Koostis:
1-1/2 tassi suhkrut
6 supilusikatäit magustamata kakaopulbrit
1/2 tassi aurutatud piima (konserv)
1/4 tassi margariini
3 tassi kiirelt valmivat kaera
1 tass hakitud kookospähkel (valikuline)
Juhised:
Peske käsi. Sega keskmises kastrulis suhkur, kakao, piim ja margariin. Kuumuta ja sega keskmisel kuumusel, kuni segu keeb. Keeda 1 minut pidevalt segades. Eemaldage tulelt ja segage kaer ja kookospähkel, kuni need on hästi segunenud. Tõsta supilusikatäite kaupa vahapaberiga kaetud ahjuplaadile. Jahutage kuni tahkeks ja hoidke õhukindlas anumas. Saagis: 40 küpsist. Retsept from Kids a Cookin’, haridusprogramm, mille toodab K-State Research and Extension’s Family Nutrition Program ja mida rahastab USDA Food Stamp Program SRS-iga sõlmitud lepingu alusel.
Meega röstitud maapähkliküpsised
Koostis:
1 1/2 tassi pruuni suhkrut, kindlalt pakitud
3/4 tassi suhkrut
1 1/2 tassi margariini, pehmendatud
1 1/2 tassi maapähklivõid
1/2 tassi mett
1 1/2 teelusikatäit vanilli
3 muna
3 3/4 tassi universaalset jahu
1 1/2 teelusikatäit söögisoodat
1 tl soola
Glasuur:
1/3 tassi maapähklivõid
3 supilusikatäit mett
1/4 tassi kuuma vett
1 1/4 – 1 1/2 tassi tuhksuhkrut
1 tass meega röstitud maapähkleid, hakitud
Juhised:
Kuumuta ahi 350 kraadini. Sega suures kausis suhkrud ja margariin; klopi kuni heledaks ja kohevaks. Lisa maapähklivõi, mesi, vanill ja munad; sega hästi. Lisage jahu, söögisoodat ja soola; sega hästi. Tõsta tainas ümarate teelusikatäite kaupa 2 tolli kaugusele määrimata küpsiseplaadile. Jahusse kastetud kahvliga tasandage veidi ristikujuliselt. Küpseta 9-12 minutit või kuni kuldpruunini.
Eemaldage küpsiselehelt. Jahuta 15 minutit. Vahepeal segage keskmises kausis maapähklivõi, mesi ja kuum vesi; sega hästi. Segage soovitud konsistentsi saavutamiseks tuhksuhkrut. Nirista glasuuri jahtunud küpsistele. Puista iga küpsise peale 1/2 teelusikatäit maapähkleid. Laske seista, kuni see on hangunud. Saagis: 8 tosinat. – Kaastööd tegi Jeff Gleason, St. John, Kan. Kansas 4-H Centennial Cookbook.
Vaarika nätsked Brownie küpsised
Koostis:
2/3 tassi lühendamist
1 1/2 tassi pruuni suhkrut, pakitud
1 spl vett
1 tl vanilli
2 suurt muna
1 1/2 tassi universaalset jahu
1/3 tassi magustamata kakaopulbrit
1 tl söögisoodat
1/2 teelusikatäit soola
1 kott (12 untsi) vaarikatükid
Pähklid (valikuline)
Juhised:
Kuumuta ahi 375 kraadini. Segage segamisnõus pruun suhkur, vesi ja vanill. Vahusta keskmise kiirusega, kuni see on hästi segunenud. Klopi munad kooresegu hulka. Kombineeri jahu, kakaopulber, sooda ja sool. Sega kreemisegu hulka kuni segunemiseni. Soovi korral sega juurde morssi ja pähkleid. Tõsta ümarate teelusikatäite kaupa küpsiseplaadile. Küpseta 7-9 minutit. Ära üle küpseta. Saagis: 2 tosinat. – Panustanud Mary Jane Kingi, Topeka, Kani, Kansas 4-H Centennial kokaraamatusse.
4-H Centennial kokaraamat sisaldab 500 retsepti ning on saadaval kohalikes ja piirkondlikes laiendusbüroodes hinnaga 15 dollarit. Kokaraamatuid saab osta ka posti teel Kansas 4-H Foundationilt, 116 Umberger Hall, KSU, Manhattan, KS 66506 hinnaga 18 dollarit (raamat pluss 3 dollarit postikulu ja käitlemine). Lisateabe saamiseks helistage 785-532-5881.
