Kalkuniliha, brokkoli ja juustuga täidetud kreppidest saab mõnusalt kerge lõuna- või õhtusöögi.
Koostis:
Krepi koostisained:
2 muna
1 1/3 tassi 2% madala rasvasisaldusega piima
1 tass täistera nisu saia jahu
1/4 teelusikatäit soola
1 spl värskeid tüümiani lehti
2 spl võid (või oliiviõli)
Täitmine:
1 muna
1/3 tassi peeneks hakitud punast sibulat
3/4 tassi kooritud ricottat
1/2 tassi tavalist jogurtit
1/4 tassi hakitud parmesani juustu
2 tl hakitud värsket salvei või 1/2 tl kuivatatud salvei
2 tassi kuubikuteks lõigatud keedetud kalkunirinda (või kana)
1 1/2 tassi aurutatud spargelkapsast, peeneks hakitud valget pipart maitse järgi
Juhised:
1. Kreppide valmistamiseks sega köögikombainis munad, piim, jahu, sool, tüümian ja või või oliiviõli ning töötle ühtlaseks massiks. Kata tainas kaanega ja pane vähemalt üheks tunniks või isegi külmkappi tahenema
üle öö.
2. Kui olete kreppide valmistamiseks valmis, vahustage taigen uuesti ja asetage krepipann või 9–10-tolline mittenakkuva pannil keskmisel-kõrgel kuumusel kuumaks. Katke pann mittenakkuva küpsetusspreiga ja valage 1/4 tassi
taigen pannile. Tõstke panni ning kallutage ja pöörake pinna katmiseks. Asetage pann tagasi põletile ja küpseta krepp, kuni ülaosa on peaaegu kuiv ja servad kuldsed, umbes üks minut.
3. Lõdvenda spaatliga servad ja keera krepp ümber. Küpseta veel 15–20 sekundit või kuni krepp on mõlemalt poolt kuldne. Libistage krepp paberrätikute virnale jahtuma.
4. Pühkige pann paberrätikuga välja ja korrake ülaltoodud protseduuri, virnastage krepid paberrätikute vahele kuni serveerimiseks.
5. Kuumuta ahi 350 kraadini F. ja piserdage keskmise suurusega ahjuvormi mittenakkuva küpsetusspreiga.
6. Vahusta suures segamiskausis muna, ricotta, jogurt, parmesan ja salvei. Sega juurde kalkun ja brokkoli ning maitsesta.
7. Jaga täidis kreppide vahel ja laota ahjuvormi õmblusega pool allapoole.
8. Pihustage krepid mittekleepuva küpsetusspreiga ja küpsetage, kuni need on läbi kuumutatud, umbes 10 minutit.
9. Eemaldage ahjust ja tõstke iga krepp eraldi serveerimistaldrikule ja serveerige kohe.
Tee ette: kreppe saab valmistada kuni kolm päeva ette. Kui need on täielikult jahtunud, asetage need vahapaberitükkide vahele ja jahutage kuni serveerimiseks. Kreppe saab hoida ka
sügavkülma kuni kaheks kuuks.
Serveerib 8. Portsjoni kohta, kasutades võid: 16 g süsivesikuid, 2 g kiudaineid, 19 g valku, 8 g rasva, 4,5 g küllastunud rasva, 265 mg naatriumi, 46 mg kolesterooli, 210 kalorit, 72 kalorit rasvast.
