Sõna struudel kiirgab sooja, magusat mugavust, mis kutsub esile suletud silmad ja naeratavad ohked. Mõelge vaid: viil õunastruudlit koos kuuma kohviga on suurepärane viis oma päeva alustamiseks. Pirni ja Stiltoni struudli serveerimine järgmisel hilisel hommiku- või õhtusöögil on sama maitsev kui ka muljetavaldav. Siin on kolm lihtsat retsepti puuviljastruudlite valmistamiseks, mida teie pere naudib ja külalised kadestavad.
Lihtne õunastruudel
Portsjonid 8 Värskelt valmistatud saiakoor, krõbedad hapud õunad ja soojad vürtsid iseloomustavad seda lihtsalt maitsvat õunastruudlit. Soovi korral lisage hakitud kreeka pähkleid või isegi hakitud Cheddari juustu. Täidise jaoks:
2 suurt rohelist õuna poolitatud, südamikust puhastatud, õhukesteks viiludeks lõigatud
Sidruni koor ja mahl
1/2 tl jahvatatud kaneeli
1/4 tl jahvatatud nelki
1/4 tl jahvatatud ingverit
1/4 tl värskelt riivitud muskaatpähklit
1/4 tassi granuleeritud suhkrut
1/4 tassi lihavaid mahlaseid rosinaid Saia jaoks:
1 tass pleegitamata universaalset jahu
1/4 teelusikatäit soola
3 spl granuleeritud suhkrut, lisaks veel puistamiseks
4 spl külma soolata võid, lõigatud väikesteks tükkideks
4 kuni 6 supilusikatäit jäävett
2 spl sulatatud võid Juhised:
1. Kuumuta ahi 375 kraadini F. ja piserdage suur küpsetusplaat küpsetuspritsiga. Viska täidise koostisosad suurde kaussi ja tõsta kõrvale. 2. Pane jahu, sool ja 3 sl suhkrut köögikombaini kaussi ning pulbeeri paar korda, et segada. Lisa külm või ja puljongi, kuni või on jahuseguks lõigatud. Jätkake pulseerimist ja lisage jäävett 1 supilusikatäis korraga. Kui tainas moodustab palli, kallake see kergelt jahuga ülepuistatud pinnale ja laske 5 minutit puhata. 3. Rullige tainas taignarulli abil 8 × 12-tolliseks ristkülikuks. Aseta õunatäidis saia pikemale küljele, umbes tolli kaugusel servadest. Rulli tainas täidise peale ja palgiks, sulge servad. 4. Aseta struudel ahjuplaadile ja pintselda sulavõiga. Puista üle suhkruga ja küpseta 35 minutit või kuni pealmine osa on kergelt pruunistunud. Tõsta restile jahtuma. Serveerimiseks lõika struudel 8 viiluks ja tõsta serveerimisvaagnale.
Kirsi juustu struudel
10 portsjonit Kirss ja toorjuust on laitmatu paar, mis pesitsevad helbelises koorikus. See mõnus struudel sobib suurepäraselt hommikusöögiks või pärastlõunaseks näksimiseks teega hilise õhtusöögi ootel. Saia jaoks:
1 tass pleegitamata universaalset jahu
1/4 teelusikatäit soola
2 supilusikatäit granuleeritud suhkrut
1/3 tassi sooja vett
1 spl taimeõli
6 supilusikatäit sulatatud soolata võid Täidise jaoks:
2 (8 untsi) pakki toorjuustu, pehmendatud
1/2 tassi hapukoort
2 supilusikatäit granuleeritud suhkrut
Näputäis soola
Väikese sidruni koor ja mahl
1 tl puhast vaniljeekstrakti
1-3/4 tassi kirsipiruka täidist
3/4 tassi viilutatud mandleid, röstitud Juhised:
1. Segage jahu, sool ja suhkur taignakonksu kinnitusega püstmikseri kausis. Tee jahusegu keskele süvend ning vala sinna vesi ja õli. Sega keskmisel kiirusel, kuni tainas on kokku tulnud ja moodustab palli. Lisage teelusikatäis vett korraga, kui tainas tundub kuiv. Tõsta tainas kergelt jahusele pinnale ja sõtku paar korda või kuni see muutub pehmeks ja siledaks. Määrige suur kauss õliga ja asetage tainas kaussi, keerake kõik küljed katteks. Kata plastikuga ja jäta 30 minutiks kõrvale. 2. Vahepeal valmista täidis. Blenderda köögikombainis toorjuust, hapukoor, suhkur, sool, sidrunikoor ja -mahl ning vanill ühtlaseks massiks. Kõrvale panema. Kuumuta ahi 400 kraadini F ja pihusta küpsetusplaat küpsetuspihustiga. 3. Rulli tainas taignarulli abil kergelt jahusel pinnal 9 × 14-tolliseks ristkülikuks, pintselda tainas sulavõiga, kui see hakkab kuivama. Määri juust taigna keskele, jättes suure äärise (juust läheb taina rullimisel laiali). Tõsta lusikaga juustusegu peale kirsitäidis ja puista ühtlaselt üle mandlitega. 4. Mähi tainas täidisele, jälgides, et see ei oleks liiga tihedalt mähitud. Sulgege servad ja pintselda tainas võiga. Tõsta struudel ettevaatlikult ettevalmistatud ahjuplaadile, õmblusega pool allpool. Pintselda võiga. Kasutage taigna löömiseks teravat nuga. Küpseta 40 minutit või kuni küpsetis on kuldne. Asetage küpsetusplaat restile ja laske struudel 20–30 minutit jahtuda. Tõsta lõikelauale ja lõika diagonaalis 10 viiluks. Serveeri soojalt.
Pirn ja Stilton Strudel
Teenib 12-le Lihtne kokkupanek muudab selle struudli pere lemmikuks. Kui kasutate taigna käsitsi valmistamise asemel filotaignat, valmib see elegantne magustoit lauale vähem kui poole tunniga. Pirni ja sinihallitusjuustu magus-soolane kombinatsioon annab ka muljetavaldava hommikusöögi. Koostis:
6 supilusikatäit (3/4 pulgast) soolamata võid
1 suur küps, kuid kindel pirn, kooritud, poolitatud, südamik, viilutatud
1/2 tassi Stiltoni juustu, purustatud
3 supilusikatäit granuleeritud suhkrut
4 lehte külmutatud filotainast, sulatatud Juhised:
1. Kuumuta ahi 375 kraadini F. ja piserdage suur keeduplaat küpsetuspritsiga. Sulata 2 spl võid keskmise suurusega pannil keskmisel kuumusel. Lisa pirn ja küpseta segades 3 minutit. Tõsta pirnisegu keskmise suurusega kaussi ja lase 5 minutit jahtuda. Sega juurde juust ja suhkur ning tõsta kõrvale. 2. Sulata ülejäänud 4 spl võid väikeses potis keskmisel kuumusel. Asetage 1 filoleht tasasele pinnale, hoides ülejäänud filo kaetud niiske rätikuga. Pintselda pastalise pintsliga phyllo sulavõiga. Katke peale teine phyllo leht reklaamipintsel sulavõiga. 3. Asetage pool pirnisegust piki filo lühikest otsa, jättes pirnisegu mõlemasse otsa 1-tolline ääris. Murra küljed sisse ja rulli tihedalt palgiks. Pintselda kõik üle võiga. Tõsta suurele ahjuplaadile õmblusega pool all ja korda ülejäänud filo-, või- ja pirniseguga. Küpseta 18 minutit või kuni struudlid on kuldpruunid. 4. Jahuta 5–10 minutit. Tõsta struudel lõikelauale ja lõika igaüks diagonaalis 12 tükiks. Tõsta serveerimisvaagnale ja serveeri soojalt.
Rohkem puuviljaga täidetud magustoite
Talvised magustoidu retseptid: krõpsud, krõmpsud ja tordid
Topeltkoorega Spice Apple Pie
Kaneeli pirnipirukas
