Mis on looduslikult rohkem oomega 3-sid kui lina või lõhe, sisaldab rohkem antioksüdante kui mustikas, sisaldab rohkem rauda kui spinat ja sisaldab rohkem kaltsiumi kui piim? Lõuna-Ameerikast pärit iidne gluteenivaba teravili nn Salvia hispanica L või Salba. Salba, mis on saadaval täistera ja jahvatatud kujul, aga ka mitmete maitsvate toodetena, on maitsev viis lisada oma dieeti rohkem tervist. Lugege edasi, et saada lisateavet selle super teravilja kasulikkuse ja toiduvalmistamise viiside kohta.
"Uue" täistera avastamine
Salba Smart Natural Productsi juhtivpartneri Rally Ralstoni sõnul Salba (nimi tuleneb taime botaanilise nime kombinatsioonist Salvia hispanica L ja alba, ladinakeelne sõna valge) on peaaegu 15-aastase tipptasemel ja traditsioonilise sordiaretuse kulminatsioon ühe Lõuna-Ameerika perekonna poolt, kasutades ainult Salvia hispanica L.
Ralston ütleb, et selle kohta on tõendeid Salvia hispanica L seda kasutati esmakordselt toiduna juba 3500 eKr ja seda kasutati Mehhiko keskosas rahaviljana aastatel 1500–900 eKr, kuid taasavastati see alles hiljuti, 1990ndatel. "Esimesi katsealasid Salba jaoks alustasid 1991. aastal Argentinas Adolfo ja Alfredo Mealla," selgitab ta. „1994. aastaks olid nad Colombias edukalt sisse toonud Salba ja 1997. aastal istutati täiendavaid katsekultuure Boliivias ja Peruus. Tänapäeval kasvatatakse Salbat Peruus intensiivselt kontrollitud tingimustes tänu selle ideaalsele kliimale ja põlisele keskkonnale.
Salba kasulikkus südame tervisele
"Salba on rikkaim teadaolev oomega-3 rasvhapete allikas looduses," ütleb Ralston. Lisaks on Salbas ka suurepärane oomega-3, oomega-6 ja oomega-9 suhe (Optimaalse oomega suhte kohta lisateabe saamiseks klõpsake nuppu).
Miks on oomega-3 nii olulised? Südame tervis on üks põhjus. "On näidatud, et oomega-3 rasvhapped reguleerivad geenide transkriptsiooni ja ekspressiooni, et vähendada põletikulisi tegureid ja mõjutada lipiidide (rasvade) metabolismi," selgitab Ralston. "Samuti on näidatud, et need muudavad mitmeid südame isheemiatõve riskitegureid, sealhulgas seerumi triglütseriidide ja vererõhk." Lisaks võivad Salba põletikuvastased omadused vähendada C-reaktiivse valgu taset, mis on südame arengut soodustav tegur haigus.
Ralston lisab: "Lisaks on rasvhapped vajalikud rakumembraanide struktuuri ja naha läbilaskvuse säilitamiseks. Nad on ka eikosanoidide, nagu prostaglandiinid ja tromboksaanid, eelkäijad ning kolesterooli transpordi ja metabolismi olulised komponendid.
Salba võib aidata kontrollida veresuhkrut
Salba ei ole hea ainult südamele, uuringud näitavad, et see supertera, mis sisaldab rohkem kiudaineid kui All-Bran, on kasulik ka diabeetikutele. Uuring, mis avaldati 2007. aasta novembris meditsiiniajakirjas Diabeedihooldus teatab, et Salba pikaajaline lisamine aitab kontrollida veresuhkrut ja vähendab II tüüpi diabeedi korral levinud kardiovaskulaarsete haiguste riski.
Salba võib aidata kaasa tervislikule rasedusele
Salba võib aidata vähendada preenclampsia riski, potentsiaalselt surmaga lõppevat haigust, mida iseloomustab raseduse ajal esinev kõrge vererõhk. Ralston ütleb: "Hiljutises uuringus oli naistel, kellel oli madalaim oomega-3 rasvhapete tase, seitse korda suurem tõenäosus. rasedusi, mida komplitseerib preeklampsia, võrreldes naistega, kellel on kõrgeim oomega-3 rasvhapete tase. Ta lisab, et an oomega-3 ja oomega-6 rasvhapete suhte suurenemist (looduslikult leidub Salbas) seostati riski vähenemisega. preeklampsia.
Salba suudab sind teravana hoida
Muuhulgas reklaamib Ralston Salbat kui lihtsat viisi oma aju tervise turgutamiseks. Ta ütleb: "Omega-3 puudused on seotud vähenenud mälu ja vaimsete võimetega, halva nägemise ja õppimishäiretega."
Salba võib võidelda vähiga
Salba, millel on kõrgem ORAC (antioksüdantide määr toidus) kui mustikad või granaatõunad, võib olla tervislik lisand teie vähivastasele antioksüdantide tarbimisele. Valmistage puuviljasmuuti Salbaga ja saate ühe maitsva vähivastase kokteili.
Salba teie luude jaoks
Kas teadsite, et 99 protsenti teie kehas olevast kaltsiumist leidub teie luudes ja hammastes? Pole siis üllatav, et tasakaalustatud toitumine, mis sisaldab piisavalt kaltsiumi, on seotud luude tervisega. Salba sisaldab kuus korda rohkem kaltsiumi kui klaas täispiimas. Kui teil on laktoositalumatus, on Salba loomulik viis tarbida piisavas koguses luid tugevdavat mineraali.
Näpunäiteid salba lisamiseks oma igapäevasesse dieeti
Salba on saadaval terves ja jahvatatud kujul (ja selle toitained on tervel kujul biosaadavad, erinevalt linaseemnest, mis tuleb jahvatada optimaalseks imendumiseks organismis) ja selle neutraalse maitsega võib lisada igale toidule või juua.
Ralston soovitab Salbat puistata teraviljale või salatile või smuutidesse ning kasutada seda küpsetistes munaasendajana. Saate seda segada pannkoogi- või vahvlitaignasse ja võileivamääretesse või kasutada suppides või kastmetes paksendajana. Enamikus küpsetatud retseptides võite kasutada ka jahvatatud Salbat, et asendada kuuendik jahust.
Tervislikuks näksimiseks valmistab Salba Smart oomega-3-rikkaid tortillasid ja tortillakrõpse, salsat ja kringleid. Need ja teised Salba tooted leiate Whole Foodsi, Wild Oatsi ja muudest tervisetoidupoodidest.
Salba retseptide ja toiduvalmistamise näpunäidete saamiseks igapäevases toiduvalmistamises Salba kasutamiseks külastage SalbaSmart.com.
Kas soovite rohkem võimalusi oma tervise nimel süüa? Loe edasi
Retseptid rinnavähi ennetamiseks
Tervislikud taimetoiduretseptid lihasööjale: Flexitarian retseptid
Vahemere dieet: südametervislikud retseptid oliiviõliga
Omega-3-rikkad retseptid tuunikalaga
Diabeedi- ja südametervislikud toidud kahele
