Kolmas kursus
Toidu keskseks osaks proovige raskemat lihavalikut, näiteks küüslauguga marineeritud küljesteiki laimiga. Serveeri koos Chipotle Pico de Gallo, hakitud chipotle tšilli seguga,
tomatid, sibul ja koriander ning klaas Herradura Añejo vürtsikaid ja pähkliseid noote.
Casa Herradura veiseliha Arrachera
(Grillitud küüslauguga marineeritud küljepihv laimiga)
Koostisained
Marinaad
- 3 naela küljepraad
- 3 supilusikatäit peeneks hakitud küüslauku
- 3 supilusikatäit oliiviõli
- 1/2 tassi Casa Herradura Reposada Tequila
- 1/4 tassi värsket laimimahla jämedalt
- soola maitse järgi
Kasutage grillimisel
- 1 spl jämedat soola
- 1/2 supilusikatäit jahvatatud köömneid
- 1/2 supilusikatäit jahvatatud musta pipart
Juhised
Vahusta marinaadi koostisosad kaanetatud ja jahutatud steikide kohal vähemalt 30 minutit ja kuni 1 päev. Valmistage grill ette.
Maitsesta praed ohtralt maitseainetega ja grillige 5–6-tollisel restil hõõguvate süte kohal 2–3 minutit kummaltki poolt või küpseta keskmisel kõrgel pannil.
kuumutada sama kaua. Tõsta praed lõikelauale ja nirista peale laimimahla. Laske pihvedel seista kaaneta 5–10 minutit ja lõika terava noaga diagonaalselt üle tera
õhukesteks viiludeks.
Serveeri praad kastmega allpool.
Chipotle pico de gallo
Portsjonid: Teeb umbes 3 tassi
Koostisained
- 1/4 tassi värsket laimimahla
- 2 tl hakitud konserveeritud chipotle tšillit adobo kastmes
- 4 küüslauguküünt, hakitud
- 2 tassi tükeldatud seemnetomateid
- 1 tass hakitud sibulat
- 1/2 tassi hakitud värsket koriandrit
Juhised
Sega suures kausis värske laimimahl, chipotle tšilli ja hakitud küüslauk. Lisa tükeldatud tomatid, sibul ja värske koriander. Maitsesta maitse järgi soolaga. Laske pico de gallol 1 tund toas seista
temperatuuri, et maitsed areneksid.
Neljas kursus
Pärast rahuldustpakkuvat einet, mis kindlasti konkureerib iga tipptasemel restorani omaga, proovige rikkalikku šokolaadisufleed või kreemjat Key Lime juustukooki. Ümardage elegantsed maitsed aeglaste lonksudega
Herradura Extra Añejo väljend Selección Suprema, mis meenutab teile peent konjakit.
Casa Herradura key laimi juustukook
Koostisained
- Laimikreem
- 6 suurt munakollast
- 3/4 tassi suhkrut
- 6 spl värsket Key laimi mahla või tavalist laimimahla
- 1 tl riivitud Key laimikoort või tavalist laimikoort
Koorik
- 1 3/4 tassi grahami kreekeripuru (umbes 12 tervet Graham kreekerit)
- 1/4 tassi suhkrut
- 1/2 teelusikatäit soola
- 1/2 tassi (1 pulk) soolata võid, sulatatud
Täitmine
- 2 (8 untsi) pakki toorjuustu, toatemperatuur
- 2/3 tassi pluss 3 spl suhkrut
- 2 suurt muna
- 1/2 tassi Casa Herradura Anejo Tequila
- 3 spl värsket Key laimi mahla või tavalist laimimahla
- 1 spl riivitud Key laimikoort või tavalist laimikoort.
kaunistuseks õhukesed laimiviilud
Juhised
Laimikreemi jaoks
Vahusta kõik koostisained tugevas väikeses kastrulis keskmisel kuumusel, kuni vanillikreem pakseneb ja keeb 30 sekundit, umbes 8 minutit. Jahutage aeg-ajalt segades toatemperatuurini (segu sobib
paksenema).
Kooriku jaoks
Kuumuta ahi 350 kraadini F. Mähi 3 kihti fooliumit ümber 8–8 1/2-tollise läbimõõduga 3 tolli kõrgete külgedega vedruvormi. Või pann. Keskmises kausis segage esimesed 3 koostisosa.
Sega hulka või, kuni see on niisutatud. Suru purusegu ühtlaselt ettevalmistatud panni põhjale ja 1 1/2 tolli ülespoole. Küpseta täpselt kuni taheneb, umbes 5 minutit. Jahuta täielikult. Säilitage ahju temperatuur.
Täitmiseks
Asetage töötlejasse toorjuust, 2/3 tassi suhkrut, munad, laimimahl ja laimikoor; sega hästi.
Lusikatäis vanillikaste koorikusse; sile ülaosa. Tõsta ettevaatlikult lusikaga täidis peale. Tõsta juustukook suurele ahjupannile. Lisage küpsetuspannile nii palju kuuma vett, et juustukoogivormi küljed oleksid 1 tolli kõrgemad. Küpseta kuni
peaaegu hangunud, kuid mitte paisunud ja keskosa liigub veidi, kui panni õrnalt raputada, umbes 45 minutit.
Jahuta 10 minutit. Keerake nuga ümber panni külgede, et lahti saada. Jahuta juustukook täielikult. Kata ja pane üleöö külmkappi. Vormi vormist lahti ja lõika 12 tükiks. Kaunista laimiviiludega ja serveeri.
Näpunäiteid peo korraldamiseks
- Madala süsivesikusisaldusega õhtusöögi retseptid
- Osalege suurepärasel tapasepeol
- Peo planeerija ajakava
