Kuidas paneeritud kanakotlette eriliseks teha? Lihtne, lisage oma kastmele mõned veriapelsinid.
Kanakotlettide riivsaiaga katmine ja seejärel pannil praadimine on üks lihtsamaid ja maitsvamaid õhtusöögivõimalusi. Ainus küsimus on, kuidas muudate iga retsepti eelmisest erinevaks? Kõik taandub kastmele. Võite teha rikkalikku kreemjat bešamellkastet või palsamit. Mõlemad on maitsvad variandid, mis lisavad niiskele lihatükile erinevaid maitseid. Aga kuna veriapelsinidel on veel hooaeg, siis miks mitte järgida Clinton Kelly oma Soovitage ja valmistage kana peale vahukulbiga magus, vürtsikas apelsinikaste? See on mõnus vaheldus nii sageli nähtud soolastele kastmetele.
Kanakotletid veriapelsini võikastmes
Serveerib 4
Koostisained:
- 4 kanakotletti
- 1-1/2 tassi jahu
- Sool ja pipar maitse järgi
- 2 muna, kergelt lahtiklopitud
- 2 tassi riivsaia
- 5 spl oliiviõli, jagatud
- 4 spl võid
- 1/4 tassi kapparid
- 1/4 tassi lehtpeterselli, hakitud
- 2 vereapelsini
- 1 šalottsibul, hakitud
Juhised:
- Purusta kotletid 1/2-tollise paksusega ja tõsta kõrvale. Pista ühest apelsinist mahl ja tõsta kõrvale. Koori teine apelsin ja lõika osadeks ning tõsta kõrvale.
- Sõelu jahu, sool ja pipar ühte kaussi. Aseta munad teise kaussi ja riivsai kolmandasse kaussi. Kastke iga kotlet jahusse, seejärel muna ja lõpuks riivsai, vajutades, et puru kleepuks.
- Kuumuta suurel pannil keskmiselt kõrgel kuumusel neli supilusikatäit õli. Lisa kana ja küpseta kuldpruuniks, umbes kolm minutit mõlemalt poolt. Tõsta kotletid rätikuga kaetud taldrikule ja pühkige pann välja.
- Sulata või samas pannil keskmisel kuumusel. Pärast sulamist segage kapparid, šalottsibul ja apelsinimahl ning eemaldage tulelt.
- Sega väikeses kausis kokku ülejäänud oliiviõli, petersell ja apelsinilõigud. Vala apelsinivõikaste kana peale ja tõsta peale apelsini-petersellisegu. Serveeri kohe.
Muud apelsini retseptid
Beebioranžid babad
Ärge küpsetage apelsiniküpsiseid
Prosciutto ja rukola salat veriapelsinide ja pistaatsiapähklitega
