Kas soovite õppida kokana süüa tegema? See on lihtsam kui arvate!
t Meie New Yorgis asuvas toitlustusettevõttes Hammustada, meie mantra on "maitse enne" ja mis oleks parem viis oma lemmikmaitsete tähistamiseks kui soe risoto? Minu risotopõhja saate valmistada seitsme lihtsa sammuga ja hoida seda külmkapis kuni nädal. Lisage oma lemmikkaunistused, et muuta see enda omaks.
t 
t
t Röstige puulusikaga paksu põhjaga potis keskmisel kuumusel eelnevalt keedetud riis.
t Vala peale soe puljong, et riis kataks. Jätkake küpsetamist ja segage puulusikaga, kuni vedelik on täielikult imendunud.
t 
t Lisage oma lisanditele (metsseened, röstitud köögiviljad, puhastatud karbid jne). Vala peale soe puljong, et riis kataks.
t Jätkake küpsetamist ja segamist, kuni vedelik on imendunud.
t Testige oma riisi, süües tera. See peaks välja nägema "paks" ja hoidma oma kuju, kuid see ei tohiks olla kriitjas.
t Kui see on endiselt kriitjas, lisage veel üks puljong, et see kataks, ja jätkake küpsetamist, kuni riisiterad on al dente.
t Kui teie riis on juba al dente, lisage just nii palju puljongit, et saada pudru konsistents (risoto ei tohiks kunagi olla paks).
t 
t Lõpeta risoto, lisades hakitud parmesani juustu, külma kuubikuvõid ja peeneks lõigatud värsket murulauku. Summad on teie otsustada; tegelikult pole sellist asja nagu liiga palju.
t Segage, kuni see on täielikult segunenud.
t Kontrolli konsistentsi – veendu, et risoto oleks lahtine ja lopsakas (mitte paks ega kleepuv). Serveeri!
