Kalasarciado, mis on sündinud toiduna, et päästa praetud kalajäägid, on traditsiooniline kodus valmistatud kalaroog Filipiinide kodudes, kasutades selle lõpetamiseks lihtsat sautekastet koos munaga.
See roog on alati olnud usaldusväärne, kui meil on jäänud praetud kala. Või mõnikord, isegi ilma jääkideta, on see kala sarciado alati lauale maiuspala. Võib tunduda kummaline kala ja mune kokku panna, kuid jätke see oma maitseelamustele; nad lähevad väga hästi kokku. Vaatamata oma populaarsusele võib seda roogi leida ainult Filipiinide kodudes, mitte restoranides. See on alati olnud üks mu lemmikuid noorena ja nüüd, kui mul on oma pere, olen selle edukalt oma perekööki integreerinud.
Filipino kala sarciado retsept
Teenib 2
Koostis:
- 1 nael tervet valget kala, roogitud ja kooritud (võib kasutada ka praetud viilutatud kalajääke)
- Päevalilleõli (või mis tahes muu õli praadimiseks)
- 1 küüslauguküüs, purustatud
- 1 keskmine valge sibul, viilutatud
- 7 untsi kirsstomateid, neljandatud
- 3/4 tassi vett
- 1 supilusikatäis kalakastet
- Jahvatatud pipar
- 1 muna, vahustatud
- Kaunistuseks värske petersell (valikuline)
Juhised:
- Kui kasutate toorest kala, siis keskmisel kuumusel praadige kala kuuma päevalilleõliga kastrulis, kuni see on küps. Kui see on keedetud, viige see taldrikule. Kui kasutate kalajääke, jätke see osa vahele.
- Prae keskmisel kuumusel uues suures potis koos päevalilleõliga küüslauk ja sibul.
- Pärast 3 -minutilist viskamist lisage tomatid. Küpseta veel 2 minutit.
- Vala vesi ja küpseta tomatid pehmeks.
- Lisa kalakaste ja puista peale pipart.
- Pange kala kastrulisse ja katke see kastmega 5 minutit küpsetades.
- Vahusta väikeses kausis kergelt muna ja vala seejärel muna kastrulisse. Segage see kastmega hästi, seejärel lülitage tuli välja, enne kui muna täielikult tahkub.
- Kaunista kasutamisel peterselliga.
- Serveeri kuuma aurutatud valge riisiga.
Veel Aasia retsepte
Koduse Aasia vürtsika äädika kastmise retsepti retsept
Aasia adobo kalmaari retsept
Aasia stiilis kanakoogid sidrunglasuuriga
