Grillitud praad ja kana, värske kala ja kreemjas pasta retseptid sobivad ideaalselt spargliga. See köögivili on täis maitset ja toitaineid (nagu A-, C- ja K-vitamiinid), mistõttu on see õhtusöögiks sobiv valik. Kuid seda pole alati lihtne valmistada – mõnikord tuleb see liiga paks, liiga nätske või liiga nööriline. Sellepärast me häkkimist armastame Alex Guarnaschelli hiljuti postitatud, et spargel oleks iga kord õrn ja maitsev.
sisse Instagrami video 28. märtsil postitatud, tutvustas Iron Chef oma lihtsat häkkimist. Koori spargel enne küpsetamist! Oma videos koorib ta spargli väliskest.
"Ma koorin õrnalt ilma liigse surveta, et väliskiht maha võtta," selgitas Guarnaschelli oma pealkirjas. «Suuremad ja paksemad sparglid on tõesti paremini kooritud. Need õhemad sparglid, mida nimetatakse "pliiatsi" spargliteks, võivad minna mõlemale poole.
Vaadake seda postitust Instagramis
Alex Guarnaschelli jagatud postitus "ICAG" (@guarnaschelli)
Ta soovitab sparglit umbes ¾ varrest ülespoole koorida, et saada õrnem ja läikivam tekstuur.
Täpsustuseks ütles Guarnaschelli, et te ei pea sparglit koorima, kui te seda ei soovi. Spargel võib aga olla ettearvamatu, seega tasub seda koka heakskiidetud häkki kindlasti proovida!
Üks kommenteerija mainis, et tavaliselt "napsavad nad varre otsa üsna agressiivselt maha", kuid proovivad selle asemel selle koorida. "Siis on need kõik ebaühtlased ja katkised," vastas Guarnaschelli. "Ma leian, et raiskan seda tehes rohkem ja see pole nii tõhus, kuigi tundub, et see on õigem ja orgaanilisem viis spargliga tegelemiseks."
Teine inimene küsis, kas nad peaksid need pärast koorimist kimpu panema ja soolases vees keema ning Guarnaschelli kinnitas, et see on hea viis nende ettevalmistamiseks. Küpsetamiseks võite neid grillida või kasta oliiviõlis ja küpsetada.
See hakk lisab teie õhtusöögile vaid mõne minuti, kuid see, kuidas see spargli maitset muudab, on seda väärt!
Enne minekut vaadake üle meie slaidiseanss allpool:
