Mõistlikud piimatoodete, munade ja pähklite asendajad
Allergeensete toitude eemaldamine oma pere toidust muudab toidupoe viisi, sööki ja igapäevaste ning eriliste sündmuste retseptide koostamist. Rudnicki, prof
küpsetiste retseptide muutmiseks soovitab piimatooteid, mune ja pähkleid asendada järgmiselt.
Peamised piimaasendajad:
- Kasutage piimapiima asemel sojapiima Silk Plain.
- Piimavaba petipiima valmistamiseks lisage 1 tass tavalist valget äädikat või värsket sidrunimahla mõõteklaasile ja täitke sojapiimaga, et saavutada 1 tassi mõõt. Laske istuda 10 kuni 15 minutit.
- Kasutage piimavaba margariini ja lühendamist.
- Asendage Tofutti tofupõhised tooted hapukoore ja toorjuustuga.
- Tehke piimavaba raske koor, püreestades segistis siidise tofu.
Peamised muna- ja pähkliasendajad:
- Asendage iga muna 1/4 tassi magustamata õunakastme või 1/4 tassi püreestatud banaaniga.
- Asendage iga muna 1/4 tassi tofu või 1 spl veega.
- Asendage iga muna 1 spl linajahu ja 3 spl kuuma veega; lase seista 5 minutit või kuni pakseneb.
- Maapähklivõi asendage sojapähklivõi.
"Küpsetamine on teadus ja kui võtate välja olulise koostisosa, näiteks munad, võib see drastiliselt muuta valmistoote maitset ja tekstuuri," ütleb Rudnicki. "Läbi paljude
katse -eksituse meetodil leidsin, et mõned parimad asendajad on kõige odavamad ja loomulikumad, nagu vesi. ” Autor Toiduallergia ema küpsetamisraamat on teinud
koduköögi katsetamine, nii et te ei pea seda tegema (kui te seda väga ei soovi) ja esitate ligi 100 hõlpsasti valmistatavat retsepti nii magusate kui ka soolaste küpsetiste jaoks. Ja parim osa? Sinu kogu
perekond naudib neid.
Piimavaba, munavaba ja pähklivaba magustoidu retseptid
Retseptid kohandatud Toiduallergia ema küpsetamisraamat
Nätsked kahekordsed šokolaadiküpsised
Teeb 2 tosinat
Koostis:
2/3 tassi piimavaba margariini
1 tass granuleeritud suhkrut
1/4 tassi magustamata õunakastet
2/3 tassi piimavaba petipiima
1 tl vaniljeekstrakti
2 tassi pleegitamata universaalset jahu
1/2 tassi kakaopulbrit
1/2 tl söögisoodat
1/2 tl soola
1 tass piimavaba mini šokolaaditükke (Divvies või Enjoy Life kaubamärgid)
Juhised:
1. Sega segisti kausis, mis on varustatud labade lisaseadmega, segage kokku margariin, suhkur, õunakaste, petipiim ja vanilje.
2. Eraldi keskmises kausis ühendage jahu, kakaopulber, sooda ja sool traadiga vispliga. Lisa jahusegu võisegule ja sega madalal kuumusel 1 minut, et seguneda. Suurendage kiirust kuni
keskmise kõrgusega ja peksid veel 2–3 minutit.
3. Kuumuta ahi 400 F -ni ja vooderda küpsetusplaat küpsetuspaberiga. Asetage küpsetusplaadiga tainas küpsetusplaadile. Küpseta 7 kuni 10 minutit või kuni tahkestumiseni. Jahutage täielikult küpsetusplaadil.
Korja kõrvitsakook
Valmistab 1 (9-tollise) kihiga koogi
Koostis:
1/2 tassi piimavaba lühendamist
1 tass granuleeritud suhkrut
1 tass helepruuni suhkrut
1/2 tassi siidist tofut
1 (15 untsi) saab kõrvitsapüreed
2 tl vaniljeekstrakti
3 tassi koogijahu
4 tl küpsetuspulbrit
1/2 tl söögisoodat
1/2 tl soola
1/2 tassi soja- või riisipiima
Piimavaba toorjuustukreem (retsept allpool)
Juhised:
1. Sega segisti kausis, mis on varustatud labade lisaseadmega, ühendage madalal kiirusel lühenemine, suhkrud, tofu, kõrvits ja vanill, kuni saadakse kreemjas.
2. Eraldi keskmises kausis ühendage jahu, küpsetuspulber, sooda ja sool traadiga vispliga.
3. Kuumuta ahi temperatuurini 350 F ja pihusta kaks 9-tollist ümmargust koogivormi piimavaba küpsetuspihustiga. Lisa jahusegu lühendamissegule, vaheldumisi lisades sojapiimaga, ja klopi korralikult läbi.
4. Vala ettevalmistatud vormidesse ja küpseta 25 kuni 35 minutit. Jahutage täielikult ja pakane.
Piimavaba toorjuustukreem
Teeb 2 tassi
Koostis:
1/2 tassi piimavaba margariini
3/4 tassi piimavaba toorjuustu
1/8 tl soola
1 tl vaniljeekstrakti
2-1/2 tassi kondiitrite suhkrut
Juhised:
1. Sega segisti kausis, mis on varustatud mõlaga, vahusta kokku margariin, toorjuust, sool ja vanill, kuni need on korralikult segunenud.
2. Lisage aeglaselt kondiitrite suhkur ja segage madalal kuumusel 1 minut. Suurendage kiirust keskmisele ja pekske 4 kuni 6 minutit, kuni see on kerge ja kohev. Enne kasutamist jahutage umbes 30 minutit.
Rohkem allergeenivabu toiduvalmistamise näpunäiteid ja retsepte
- Toiduallergia riskide kiirkursus
- Allergiavabad retseptid teie perele
- Maitsvad gluteenivabad retseptid
