Me kõik ihkame seda mõnikord: see suussulav soolase, soolase, mõnikord magusa ja mõnikord kuuma koostisosa kombinatsioon, mis moodustab Ameerika Hiina toidu erilise maitse. Kuid ärge puudutage seda (telefoni) valijat! Neid imelisi maitseid saate ise valmistada.
Takeout Hiina toit erineb palju oma tegelikust Hiina omavalmistatud toidust, millest viimane rõhutab pigem köögivilju kui liha ning on kastmetest, rasvadest ja naatriumist kergem. Kui valmistate kodus ise Hiina hõrgutisi, kontrollite koostisosi ja saate lõpuks ehedama eine. MSG -d pole vaja - koostisosa, mida Ameerika Hiina restoranid kasutavad sageli odava maitse parandamiseks, kuid mis võivad tundlikel inimestel põhjustada peavalu. Ja pole vaja kohaletoojat oodata, kui hoiate vajaliku käepärast ja olete valmis järgmise Hiina pidu koostama.
Mõned ettevõtted pakuvad valmistoite, mis muudavad ülesande ülilihtsaks. Lihtsalt kontrollige etikette - kvaliteetne eine ei sisalda MSG -d ega želatiini. Aga kui sa tõesti tahad hüpata ja proovida ise süüa teha, siis siin on vaid mõned põhilised lemmikud, millega alustada. Need on ideaalsed lisandid valmistoitudele või suurepärased iseseisvalt:
Munatilk supp
4 tassi kanapuljongit
1/8 tl jahvatatud ingverit (värske on maitsev)
2 supilusikatäit hakitud murulauku
1-1/2 supilusikatäit maisitärklist
2 muna
Tõsta kõrvale 1/2 tassi puljongit; lisa puhkus suurde potti. Lisa ingver ja murulauk; lase keema. Sega väikeses kausis ülejäänud puljong ja maisitärklis; kõrvale panema. Klopi munad kahvliga eraldi väikesesse kaussi või mõõtetopsi; valage muna väga aeglaselt kuuma suppi, pidevalt segades suppi. Lisa maisitärklise segu natuke korraga, kuni supp on soovitud paksusega.
Lihtsad munarullid
1 terve kondita nahata kanarind, hakitud
1 tl maisitärklist
2 tl sojakastet
3 supilusikatäit õli
3 rohelist sibulat, hakitud
14 untsi külmutatud köögivilju, peeneks hakitud
12 munarullimähist, mida hoitakse retsepti ettevalmistamise ajal niiske rätiku all
Kata kana maisitärklise ja 1 tl sojakastme seguga. Kuumuta pannil või wokis 2 sl õli. Lisage kana ja roheline sibul; segage kolm kuni neli minutit või kuni kana pole enam roosa. Tõsta kaussi kõrvale. Sega juurde 1 tl sojakastet, seejärel kurna kurnas.
Sega tükeldatud köögivilju kaks minutit (vajadusel lisa 1 sl õli).
Sega 1 spl jahu ja 2 spl vett; see on teie ümbrise "liim". Asetage üks ümbris nii, et üks nurk oleks teie poole. Asetage 3 supilusikatäit täidise ümbrise keskele. Voldi alumine nurk täidise kohale. Niisutage vasakut ja paremat nurka liimiga; voldi ümbrise keskele, lisades täidise ja sulgege alumisse nurka. Pintsli ülemiste nurkade külge liimi. Veereta munarull endast eemale, pakkides tihedalt täidise. Sulgege ülemine nurk munarullile. Korda iga munarulli puhul.
Prae korraga kolm munarulli õlis igast küljest pruuniks; nõruta paberrätikul. Korda, kuni kõik munarullid on praetud. Serveeri soja-, pardi- või sinepikastmega.
