Jersey Royal pole lihtsalt vana kartul. Need on varajane näide neerukartulist ja nagu arvata võib, kasvatatakse neid Jersey saarel, kus mõned põllumehed ei tee muud, kui kasvatavad seda maitsvat pudru. See spetsialiseeritud põllumajandusvorm tähendab, et Jersey Royals on tavaliselt kõrgeima kvaliteediga ja neid on kasvatanud põllumehed, kes tunnevad oma asju pahupidi.
Jersey Royals on tuntud oma ainulaadse, õrna maitse ja vahaja, mitte jahuse tekstuuri poolest, mille kuju püsib väga hästi mitu nädalat. Päikeselise kliima ja ilmastikutingimuste tõttu Jerseys hinnatakse selle kartuli erilist muutmist, kuid ostmine peab olema kiire ja nende hooaeg aprillist juunini on suhteliselt lühike. Nende veetlevate kartulite potentsiaali näitamiseks on siin kolm maitsvat retsepti, mis kasutavad Jersey Royals'i.
Kartuligratin peekoni ja kressiga
Serveerimise suurus 4
Koostis:
- 250 grammine pakk suitsutatud peekonit, hakitud
- 250 milliliitrit koorekreemi
- 150 milliliitrit köögiviljapuljongit
- 3 küüslauguküünt, purustatud
- 750 grammine Jersey Royal uus kartul, pooleks
- 100 grammi kott kress, jämedalt hakitud
- 50 grammi Gruyère, riivitud
Juhised:
- Asetage peekon suurele mittenakkuvale praepannile ja küpseta keskmisel kuumusel 3-4 minutit, aeg-ajalt segades, kuni see on pruunistunud.
- Lisa crème fraîche, seejärel sega juurde puljong ja lisa küüslauk.
- Lase keema tõusta. Lisa kartulid, lase keema tõusta, seejärel kata kaanega ja küpseta 20–25 minutit, kuni kartul on pehme.
- Eemaldage kaas ja keetke veel viis minutit, aeg -ajalt segades, et vedelik veidi väheneks.
- Maitsesta värskelt jahvatatud musta pipraga.
- Tõsta tulelt ja sega juurde vesikress.
- Kalla soojendatud 1,5-liitrisesse ahjuvormi ja vala peale juust.
- Aseta eelsoojendatud kuuma grilli alla ja küpseta 3-4 minutit või kuni pealt kuldne.
- Serveeri veel kressi ja mõne soojendatud leivaga.
Filee praad Jersey Royal kartulitega
Serveerimise suurus 4
Koostis:
- 1 supilusikatäis oliiviõli
- 4 x 250 grammi fileepihvi
- 250 grammi seeni
- Peotäis beebispinatit, pestud
- 250 grammi keedetud Jersey Royal kartulit, neljandik
- 250 milliliitrit koort
- 115 grammi Parmesani juustu
- Sool ja pipar maitsestamiseks
- Peotäis hakitud estragoni
- 1 hunnik värsket vesikressi, hoolikalt pestud
Ettevalmistus:
- Kuumuta ahi 180 ° C/ventilaatoriga 160 ° C/gaas 4.
- Kuumuta praepann kõrgel kuumusel ja lisa õli.
- Lisa fileepihvid kuumale praepannile. Küpseta mõlemalt poolt ühtlase kuldpruuni värvusega.
- Eemaldage praed praepannilt, asetage küpsetusplaadile ja küpsetage ahjus kuus minutit. Kuue minuti pärast eemaldage veiseliha ahjust ja maitsestage. Pane fileed kõrvale, kuid hoia soojas.
- Samal ajal lisa samal pannil Jersey Royals ja seened ning prae paar minutit või kuni kartul on kuum ja kuldpruun.
- Lisa topelt koor ja raseeritud Parmesani juust ning hauta, kuni kogu juust on sulanud.
- Lisa pannile spinat ja maitsesta maitse järgi soola ja pipraga.
- Sega kartuli- ja seenesegu, seejärel jaga neljaks ja serveeri pliidiplaadile.
Röstitud tursk purustatud Jersey Royal kartulitega
Serveerimise suurus 4
Koostis:
- 4 x 140 grammi portsjonit tursafileed
- 1 supilusikatäis õliõli
- 300 grammi Jersey Royal kartulit
- 300 milliliitrit kuuma köögiviljapuljongit
- Sool ja pipar
- 3 rasherit lahja suitsutamata peekon, tükeldatud
- 4 supilusikatäit rasvavaba salatikastet
Juhised:
- Kuumuta ahi temperatuurini 180 C/350 F/gaasimärk 4.
- Pange õli pannile, lisage tursk ja praadige, pool nahka allapoole, keskmisel kuumusel 2-3 minutit. Pane ahjuplaadile ja küpseta ahjus 5-7 minutit ja hoia soojas.
- Vahepeal pane kartulid koos puljongiga pannile. Kuumuta keemiseni ja keeda 20 minutit või kuni kartul on pehme.
- Nõruta, seejärel pane kartul pannile tagasi ja purusta kergelt.
- Prae peekon krõbedaks. Lisage peekon purustatud kartulile mis tahes mahlaga.
- Lisage maitse järgi soola ja pipart.
- Jagage purustatud kartul nelja soojendatud taldriku vahel.
- Tõsta peale keedetud tursk ja vala salatikastmele.
Veel kartuliretsepte
Maitsev kartuli- ja porru supp
Kuidas valmistada piknikuväärt kartulisalatit ilma majoneesita
Mahlane bataadi ja mango salat
