Hanley Ramirez
Shortstop, Florida Marlins
Jahubanaanid on tihedalt seotud banaanidega, kuid need on suuremad, väga karmi koorega ja mitte nii magusad - nad on tõesti rohkem kartuli kui puuvilja moodi. Oma tiheda konsistentsi tõttu ei söö jahubanaane kunagi toorelt, vaid pigem aurutatakse, praetakse, küpsetatakse või keedetakse. Tostones on jahubanaanid, mida praetakse kaks korda, et anda neile krõmpsuvus, mis paneb kartulikrõpsud häbisse. Jahubanaanide vahustamiseks laastudeks kasutatakse spetsiaalset pressi, kuid lihapurika terav ots või mõõtetopsi põhi sobib hästi, kuigi teie kive ei ole perforeeritud).
Toonekivid
Annab 6-8 portsjonit
Koostis:
- 4 rohelist jahubanaani*
- Taimeõli, praadimiseks
- Sool
 |
*Jahubanaane müüakse kolmes küpsusastmes: roheline (kõva, küps ja tärkliserikas), kollane (kõva, küps ja vähem tärkliserikas) ja must (pehmendav, kuid mitte pehme, väga küps ja väga magus). |
Juhised:
- Lõika iga jahubanaani ots ja vars ära. Lõika terava koorimisnuga kasutades iga jahubanaani nahka, järgides jahubanaani pikkust ulatuvaid servi ja ulatudes otse jahubanaani viljalihasse. Libistage pöial naha alla (alustamiseks peate võib -olla tegema uue sisselõike naha ja liha vahele) ja eemaldage nahk osade kaupa. Lõika ära kõik lihale jäänud nahad. Lõika jahubanaanid 1-tollisteks tükkideks.
- Valage õli suurde, raskesse pannile, et see oleks poolel küljel, ja kuumutage kõrgel kuumusel temperatuurini 350 kraadi F. Vooderda suur taldrik või väike vaagen paberrätikutega.
- Praadige portsjonitena ilma tunglemiseta jahubanaane, keerates seda üks kord, kuni mõlemalt poolt helepruuniks, umbes 5 minutit. Tõsta traatämbliku või pilulusika abil praetud jahubanaanitükid paberrätikutele nõrguma ja veidi jahtuma, umbes 5 minutit.
- Kasutage mõõtetopsi põhja kasutades survet üksikutele jahubanaanitükkidele, et lamedaks umbes 1/4 tolli paksuseks kiibiks.
- Kuumutage õli uuesti temperatuurini 350 ° F. Prae portsjonitena lamedad jahubanaanid väga krõbedaks ja kuldpruuniks, umbes 3 minutit. Kasutage traat -ämblikku, pange toosid tagasi paberrätikutele, et need tühjeneksid. Maitsesta soolaga ja serveeri soojalt.
