Suvine grill: see on Ameerika kulinaarse kultuuri tavaline mängija ja lihtne viis sooja ilmaga einestada vabas õhus. Alates lihtsast hamburgerist kuni seelikupihvi ladinakeelse versioonini saate grillida nende suviste õues grillimiseks mõeldud retseptide abil.
Karmid ja vürtsikad burgerid
Teenib 4
Kasutage selles Ameerika klassika uuendamisel lihana julgelt veiseliha, kalkunit või isegi pühvlit.
Koostis:
1 kilo jahvatatud veiseliha või kalkunit
3 supilusikatäit Dijoni sinepit
1 tl küüslaugupulbrit
1/4 tl soola
1/4 tl Cayenne'i pipart
1/4 tl Itaalia maitseaineid
4 hamburgerikuklit, poolitatud
4 viilu cheddari juustu
Kaunistuseks salatileht ja tomat
Juhised:
Sega kausis liha, sinep, küüslaugupulber, sool, pipar ja Itaalia maitseained. Kuumuta grill keskmise kõrgusega. Vormi segu neljaks 3/4 kuni 1 tolli paksuseks üksikuks kotletiks. Koht
küpseta grillil ja küpseta kaane all 15 minutit või kuni soovitud küpsuseni. Pöörake üks kord. Eemaldage grillilt, katke iga juustuviiluga ja serveerige kuklile.
Maitsetaimedega grillitud köögiviljakabobid
Teenib 6
Kuigi peaaegu kõik köögiviljad sobivad, mida kindlamad on teie köögiviljavalikud, seda paremini nad grillikütte vastu peavad.
Koostis:
2 suurt punast paprikat, neljaks lõigatud, südamik ja seemned eemaldatud
1 baklažaan, lõigatud 1/4 tolli paksusteks ringideks
3 suvikõrvitsat, viilutatud pikuti 1/4 tolli paksusteks viiludeks
12 suurt seent (kremini või valge)
1/4 tassi punase veini äädikat
1/4 tassi oliiviõli
2 nelki purustatud küüslauku
1 spl hakitud salvei lehti
1 supilusikatäis hakitud rosmariini
1 supilusikatäis hakitud basiilikut
1 supilusikatäis musta pipart
1 supilusikatäis soola
Juhised:
Kombineerige kõik koostisosad, välja arvatud köögiviljad, suures, madalas klaas- või keraamilises tassis. Lisa köögiviljad ja määri marinaadiga. Katke ja jahutage 6 tundi või üleöö külmkapis. Kui olete grillimiseks valmis,
kuumutage köögiviljad toatemperatuurini, asetage kabobivardadele ja grillige keskmisel kuumusel 5–10 minutit mõlemal küljel.
Seelikupihv Chimichurri kastmega
Teenib 4
Algselt Argentinast pärit populaarne kaste, mida kasutatakse grill -lihaga kogu Ladina -Ameerikas.
Koostis:
1 hunnik lameda lehe peterselli
4 küüslauguküünt, hakitud
3/4 tassi ekstra neitsioliiviõli
1/4 tassi punase veini äädikat
1 supilusikatäis sidrunimahla
1 tl hakitud oreganot
1/2 tl musta pipart
1/2 tl soola
2 naela seelikupihv
Juhised:
Asetage kõik koostisosad, välja arvatud praad, köögikombaini ja segage. Vala marinaad gallonisuuruse sügavkülmiku kilekotti. Lisage seelikupihv, katke marinaadiga ja sulgege kott. Marineerida
külmkapis vähemalt 4 tundi kuni üleöö. Kui olete küpsetusvalmis, soojendage välisgrilli keskmise kõrgusega. Eemaldage seelikupihv kotist ja kraapige ära lisamarinaad. Vala
ülejäänud marinaad väikesesse kastrulisse ja tõsta kõrvale. Küpseta praadi eelsoojendatud grillil, kuni see saavutab soovitud küpsusastme. Kui see on keedetud, laske sellel 5–10 minutit kaetud, kaetud fooliumiga
enne viilutamist. Kui praad puhkab, kuumutage ülejäänud marinaad keskmisel kuumusel ja keetke 5 minutit. Vala kaste viilutatud praadile ja serveeri.
