Külma ilmaga veinid Sügishooajale üleminekul on palju eeliseid. Saate kliimaseadme mugavalt välja lülitada, tuua välja oma lemmiksaapad, mida iga päev kanda, ja oodata uut jääveinide saaki meie Kanada viinamarjaistandustest.
Imelised veinid
Siin on meie lemmik Kanada jääveinid, mida vaadata.
Mis on jäävein?
Icewine on intensiivne, magus vein valmistatud pressitud külmutatud viinamarjadest. Kuigi magusus on rikkaliku maitsega, tasakaalustab seda loomulik happesus ja võimaldab puuviljanootide sujuvat, kuid püsivat lõppu. See on suurepärane vein, mida serveerida paljude toitudega või magustoiduviinina puuviljapõhiste pakkumiste kõrvale. Proovige jääveini täiuslikke sidumisvõimalusi a juust ja puuviljakäik, kasutades tugevaid ja sinihallitusjuustu; soolased suupisted ja nõusid, näiteks antipasto -plaati, mis aitavad veini maitset parandada; ja vürtsikad toidud, mida tasakaalustab veini magusus.
Kuidas jääveini toodetakse?
Üldiselt arvatakse, et jääveine avastati esmakordselt Saksamaal 1794. aastal, kuid alles 1800. aastate alguses oli selle tootmise kohta parem dokumentatsioon. Edasiliikumine tänasesse päeva ja Kanada on tuntud oma jääveini tootmise poolest. Selle sujuva joogi valmistamiseks jäetakse veiniviinamarjad viinapuule, kuni need on külmunud, ja seejärel koristatakse - peaaegu alati käsitsi ja sageli talveöö sügavas külmas, et hoida neid külmutatuna kuni vajutades. Viinamarjad on valmis, kui temperatuur jõuab miinus 8 ° C -ni ja saak algab miinus 10 kuni -13 ° C juures. Sel hetkel on viinamarjad mõnevõrra dehüdreerunud ja mahl on kontsentreeritum - nii palju, et a külmutatud viinamarjade saak annab ainult umbes kümnendiku tavalisest veinist meetodeid. Kuigi see toode ei ole Kanada ainulaadne, võib põllumajandus Kanada andmetel meie külm talveilm tagada eduka viinamarjasaagi ja lubada veinivalmistajatel igal aastal uue aastakäigu luua.
Kanada jääveinid
The VQA (Vintners Quality Alliance) kaitseb Kanada veini standardeid, nii et kvaliteetveini ostes veenduge, et leiate sildilt VQA sümboli. Kuigi külmutatud viinamarjade uus saak on veel mõne kuu kaugusel ja veini uus aastakäik mitte pärast seda aastaid tarbimiseks valmis, siin on mõned meie Kanada lemmikud, mida saate õigesti proovida nüüd.
Jackson-Triggs: 2007 Delaine, Riesling Icewine (Jackson-Triggs Internetis, 60 dollarit). Rikkalikult siirupise tekstuuriga maitsestatud vein on iseenesest veetlev, kuid ingveri ja apelsini peenete nootidega võib huvitav kooslus olla grillitud kana või krevettide kebabidega.
Vuttide värav:2010 Riesling Icewine (Vuttide värav veebis, 35 dollarit). Tänu õuna püsivatele nootidele ja suurepäraselt ühtlasele tasakaalule troopiliste puuviljade essentsist võib selle hõlpsasti sobitada paljude teiste asjade kõrval ka omatehtud õunakoogi ja eriti vana valge cheddari!
Vennad Gehringer:2011 Cabernet Franc Icewine (ligikaudne jaehind, 50 dollarit). Kuigi punast Icewine'i on raskem leida, võib see jahutatult rüübates või šokolaadi ja marjadega paaritades olla lihtsalt sensatsiooniline.
Inniskillin:Inniskillin Vidal Icewine 2011 (ligikaudne jaehind, 50 dollarit). Seda veini iseloomustavad mitmesugused puuviljamaitsed - sealhulgas tsitruselised ja virsikud - ning neid rõhutab mee magusus. Proovige seda kuivatatud puuviljade ja pähklite või magusate küpsetistega.
Turult võib leida palju rohkem maitsvaid jääveine, millest igaühel on oma eripära miks mitte võtta aega, et avastada üks paljudest asjadest, mille poolest meie kohalikud viinamarjad on tuntud: Kanada jäävein.
Veel veinist
Veini ja toidu paarid
Suurepärased Kanada veinitootjad
Malbec, Argentina viinamari
