Vegantoidu söömine ei pea olema mahe või igav. Tegelikult on see tervislik ja keskkonnasõbralik viis süüa, kuna see hõlmab tavaliselt värsket, kohalikku ja hooajalist toitu. Olenemata sellest, kas olete 100 protsenti vegan või lihasööja, kes soovib süüa paar lihavaba einet, teile meeldivad need vegan retseptid.
Mis on veganlus?
Veganid, nagu ka taimetoitlased, ei söö mingit liha ega looma. Kuid erinevalt taimetoitlastest hoiduvad veganid ka munade, piimatoodete ja nendest toodetest valmistatud töödeldud toidu ning želatiini söömisest. Enamik veganeid väldib ka kõiki loomade peal testitud toite ja tooteid.
Mida siis veganid söövad? Veganid söövad teravilja, ube, kaunvilju, pähkleid, puuvilju, köögivilju ja neid toite sisaldavaid retsepte. Samuti on suur valik tooteid, mis on valmistatud vegantoodetest, mis meenutavad liha, nagu vegan hot dogid, vegan kanatükid, vegan jäätis ja vegan juust.
Kui olete lihasööja, võite mõelda, kuidas saaksite piisavalt valku ja rahulduksite loomavaba dieediga. Hästi tasakaalustatud vegantoitumine sisaldab valgurikkaid toite, nagu kaunviljad, oad, tofu, pähklid ja seemned, ning rohkelt teravilju, puu- ja köögivilju, et end tervislikult täita.
Rahuldavad veganisõbralikud retseptid
Vegan mustikapannkoogid
Teeb 3 portsjonit
Koostis:
- Pigista värsket sidrunimahla
- 1 tass sojapiima
- 1/2 tassi täistera tatrajahu
- 1/2 tassi universaalset jahu
- 3/4 tl küpsetuspulbrit
- 1/4 tl söögisoodat
- Näputäis soola
- 1 kergelt kuhjaga teelusikatäis munaasendajat
- 1 spl sulatatud vegan margariini
- 1/4 tassi mustikaid, värskeid või külmutatud, sulatatud
- Vahtra siirup
Juhised:
1. Pigista sidrunimahl sojapiima sisse ja lase sellel pakseneda. Sega suures kausis jahud, küpsetuspulber, sooda ja sool.
2. Vala kaussi veidi sojapiima ja klopi munaasendaja hulka. Klopi sisse margariin. Lisage kuivainetele sojapiimasegu, segades koostisosi, kuni need on täielikult segunenud.
3. Murra mustikad õrnalt taignasse ja tõsta lusikatäis tainast kuumale pannile. Küpseta, kuni tekivad mullid, seejärel keerake ümber ja küpseta kuldseks. Serveeri vahtrasiirupiga.
Kõrvitsaseemneravioolid
Teeb 8 portsjonit
Koostis:
- 1 tass kõrvitsaseemneid, kergelt röstitud
- 1 tass tihedalt pakitud värskeid peterselli lehti
- 2 küüslauguküünt
- 2 tl misot
- 1/4 tl meresoola
- 8 untsi kindlat tofut
- 1/4 tassi oliiviõli
- 1 pakk munavabad ümmargused või kandilised wontoni/pelmeeni ümbrised
Juhised:
1. Sega kõrvitsaseemned, petersell ja küüslauk köögikombainis kuni hakklihaks. Segage miso, sool ja tofu ning segage, kuni see on segunenud. Kui mootor töötab, tilgutage aeglaselt õli sisse.
2. Asetage wontoni ümbrised tasasele, kergelt jahuga kaetud pinnale. Tõsta iga ümbrise keskele 1 tl täidist ja murra ümbris kolmnurga moodustamiseks. Kastke sõrmed vette ja kasutage servade tihendamiseks. Jätkake ülejäänud ümbriste täitmist täidisega.
3. Keeda ravioolid keevas vees 2–4 minutit. Nõruta ja raputa peale näpuotsatäie soola, pipra ja tervisliku tilga oliiviõli.
Tai karri
Teeb 4 portsjonit
Koostis:
- 2 sibulat, neljandikku
- Näputäis hakitud värsket basiilikut
- Näputäis värsket hakitud koriandrit
- 4 tl riivitud värsket ingverit
- 1 Tai tšilli, lõigatud
- Näputäis vegan austrikastet
- 2 teelusikatäit wasabit (valikuline)
- 1 pulk sidrunheina, peeneks hakitud
- 2 suurt küüslauguküünt
- Meresool
- Must pipar
- 1 väikese laimi mahl
- 1/2 pakendis vegan kana stiilis tükid
- Õli toiduvalmistamiseks
- 1 tl kuivatatud Tai vürtse
- Teie valitud värsked praetud köögiviljad
- 1 väike purk kookospiima
- 2 tl värskeid kaffirlaimi lehti
- 1 tl värsket kapparit
- 3 loorberilehte
- Värske koriander
- Värske kevadsibul
- Värske basiilik
- 4 tassi keedetud pruuni riisi või nuudleid
Juhised:
1. Kombineeri segistis või köögikombainis sibul, basiilik, koriander, ingver, tšilli, austrikaste, wasabi, sidrunhein, küüslauk, sool, pipar ja laimimahl ning pulbeeri ühtlaseks pastaks.
2. Kuumuta maapähkli- või taimeõli suurel pannil või wokis keskmisel-kõrgel kuumusel. Küpseta vegan kanatükke sageli segades, kuni need on keedetud. Puista üle Tai vürtsidega. Segage köögiviljad ja jätkake küpsetamist segades 5 minutit või kuni köögiviljad pehmenevad.
3. Segage sibulapasta ja küpseta 1 minut. Lisa kookospiim, laimilehed, kapparid ja loorberilehed. Lase keema tõusta ja alanda kuumust keskmiselt madalale. Küpseta segades veel 2–3 minutit.
4. Eemalda loorberilehed ja lusikaga segu kaussi ning tõsta peale värske koriandri, sibula ja basiilikuga. Serveeri riisi või nuudlitega.
Veel veganuudiseid ja veganretsepte >>
taimetoitlaste ja veganite sõbraliku toitumise viise
Kikerherne tofu Segades praadida
Kuidas tofu oma dieeti hiilida
Rasedus ja teie taimetoitlane elustiil
