See klassikaline New Orleansi roog ergutab teie maitsemeeli ja aitab samal ajal kahendada vöökohta.
See, et Mardi Gras on läbi, ei tähenda, et need, kes me ei ela New Orleansis, ei saaks ikka veel traditsioonilist kööki nautida. See tähendab, et pole vaja lõpetada beigettide, vähide, gumbo või muffulettade valmistamist.
New Orleansi köök on täis elavaid värve, maitseid ja peeneid aroome. Selle jõulise maitsega kaasneb tavaliselt või, suhkur, koor ja kõik muud head asjad. Kuid maitsekas küpsetamine ei pea tähendama ebatervislike koostisosade kasutamist. Klassikaliste retseptide mõne lihtsa muudatusega saate muuta oma lemmiktoidud tervislikumateks versioonideks.
Siin on mõned näpunäited oma retseptide tervislikumaks muutmiseks:
- Ärge kasutage võid, kasutage oliiviõli. Kui teie retsept nõuab köögiviljade või liha võis praadimist, asendage see oliiviõliga, mis sisaldab teile kasulikke rasvu.
- Proovi koore asemel kreeka jogurtit. Kreeka jogurt ei sisalda mitte ainult vähem kaloreid ja vähem rasva kui koor, vaid sisaldab ka rikkalikku proteiinisisaldust.
- Maitse lisamiseks kasutage vürtse. Maitse ei pea tulema võist ega suhkrust. Lisage täiendavalt ürte ja vürtse, et parandada köögiviljade ja valkude loomulikke maitseid, mida valmistate.
- Lisa sidrunimahl. Kui soovite oma roale ekstra särtsu anda, võib värskelt pressitud sidrunimahl lisada vajaliku hoo. Lisaks aitab sidrunimahl seedimist ja ainevahetust.
- Vahetage tavaline pasta ja riis spiraalitud köögiviljade vastu. Kasutades spiralisaatorit, et muuda köögiviljad nuudliteks ja seejärel riisiks, saate vältida lisakaloreid, süsivesikuid, rasva ja süüa puhtamalt vähema töötlemisega.
Selles retseptis asendame valge riisi maguskartuliriisiga New Orleansi lemmiku jambalaya vürtsises võtmes.
Bataadiriisi kasutades saame juurvilja maitse ja tervisele kasulikud omadused. Bataat sisaldab palju A-vitamiini ja kaaliumi, samuti on see suurepärane raua ning D- ja C-vitamiini allikas. Lisaks muudavad jambalaya toiduvalmistamise ajal maguskartulist eralduvad looduslikud suhkrud selle jambalaya eriliseks.
Lisaks maguskartuli lisatud magususele ja toitainetele kasutame klassikalise andouille vorsti asemel vürtsikat chorizot. Chorizost tulenev vürtsikus küpseb alguses koos kanaga ning loob aluse köögiviljadele ja krevettidele.
See jambalaya on täis valku, köögivilju ja Cajuni maitseid. See on tervislik ja mõnus roog, mida on lihtne valmistada ja mis säilib hästi külmkapis. Kuumutamiseks lisage see lihtsalt tagasi kastrulisse ja segage, kuni see on kuum.
Vürtsikas chorizo jambalaya maguskartuliriisiga retsept
Serveerib 3-4
Koostis:
- 1 kanarind, lõigatud tükkideks (umbes 1-1/2 tolli)
- 1-2 lüli vürtsikas chorizo
- 2 tl Cajuni maitseainet
- 3/4 tassi tükeldatud valget sibulat
- 3/4 tassi kuubikuteks lõigatud sellerit
- 3/4 tassi kuubikuteks lõigatud rohelist paprikat
- 1 kuhjaga tassi tükeldatud seeni
- 2 küüslauguküünt, hakitud
- 2 (14 untsi) purki tükeldatud tomatit, soola pole lisatud
- 2 loorberilehte
- 2 spl Worcestershire'i kastet
- 1 tl kuivatatud oreganohelbeid
- Sool ja pipar
- 8 keskmist krevetti, sulatatud, kooritud, kooritud
- 2 suurt (300g+) maguskartulit, kooritud, spiraalitud
Juhised:
- Asetage suur kastrul keskmisele kuumusele ja lisage kana ja vorst ning maitsestage Cajuni vürtsiga. Lase küpseda 10 minutit või kuni kana on küps.
- Küpsetamise ajal asetage bataadinuudlid köögikombaini ja pange, kuni need muutuvad riisilaadseteks tükkideks. Kõrvale panema.
- Seejärel lisage sibul, seened, roheline paprika, seller ja küüslauk. Küpseta 2 minutit, seejärel lisa tomatid, loorberilehed, Worcestershire, pune ja maitsesta ohtralt soola ja pipraga. Lase kaane all 10 minutit keeda. Seejärel lisage krevetid, 1/2 tassi kanapuljongit ja keetke 5 minutit. Seejärel lisage bataadiriis ja keetke ilma kaaneta 5 minutit.
- Kui valmis, tõsta lusikaga kaussidesse ja naudi.
Rohkem tervislikke retsepte
Vegan nisumarja ja musta oa tšilli
Gluteenivaba kinoa ja köögiviljade praepann
Toekas brokkoli tükeldatud salat
