Ei, me ei räägi peavalust, mis teil igapäevasest kontorist tingitud on, vaid sellest bakterid, mis varjuvad teie lauale toidujääkidest, mis kuhjuvad pärast igapäevast latte, lõunat ja suupisted. Teie lauaarvutis söömine võib seada teid toidumürgituse ohtu.
Ei, me ei räägi peavalust, mis teil igapäevasest kontorist tingitud on, vaid sellest bakterid, mis varjuvad teie lauale toidujääkidest, mis kuhjuvad pärast igapäevast latte, lõunat ja suupisted. Teie lauaarvutis söömine võib seada teid toidumürgituse ohtu.
Igapäevane lauaeine
Aja ja raha kokkuhoiu eesmärgil söövad paljud töötavad ameeriklased töönädala jooksul oma kontoris või kabinetis. Ameerika Dieetiliidu (ADA) ja ConAgra Foodsi koduse toiduohutusprogrammi uue uuringu kohaselt jätkab enamik ameeriklasi söömist lõunasöök (62 protsenti) ja suupisted kogu päeva jooksul (50 protsenti) oma laua taga, samas kui 27 protsenti peavad hommikusööki tavaliselt oma töölaual esimeseks asjaks nimekirja. Hilinenud ööd kontoris jätavad isegi väikese osa (4 protsenti) õhtusöögiks oma laua taha.
Toiduohutus pole prioriteet
Toidupõhiste haiguste eest kaitsmisel ei mõtle paljud spetsialistid isegi oma lauale kui bakterite mänguväljakule. "Paljude inimeste jaoks on lõuna ajal multitegumtöö osa keskmisest tööpäevast," ütleb registreeritud dietoloog ja ADA pressiesindaja Toby Smithson. "Kuigi lühemad lõunatunnid võivad kaasa aidata tulemuslikkusele, võivad need põhjustada ka töötajatele täiendavate haiguspäevade registreerimist, kuna lauaarvutid peidavad baktereid, mis võivad põhjustada toidust põhjustatud haigusi."
Kas sa tead, mis su kätel on?
Vaid pooled ameeriklastest ütlevad, et pesevad alati enne lõunasööki käsi. Toidu kaudu levivate haiguste riski vähendamiseks soovitab Smithson käsi pesta enne ja pärast toiduga töötlemist seepi ja sooja vett ning hoides oma laua niiskete käterätikute või käte desinfitseerimisvahenditega, kui te ei pääse valamu. "Puhas töölaud ja käed on teie parim kaitse, et vältida toidust põhjustatud haigusi kontoris," ütleb ta.
Teie laud on määrdunud kui köögilaud
Kodu toiduohutuse uuringu kohaselt puhastab ainult 36 protsenti vastanutest oma tööpiirkondi - lauaarvutit, klaviatuuri, hiirt - nädalas ja 64 protsenti teeb seda vaid kord kuus või harvem. 2007. aastal Arizona ülikooli poolt uuendatud uuringust selgus, et keskmisel töölaual on 100 korda rohkem baktereid kui köögilaual ja 400 korda rohkem kui keskmisel tualett -istmel. "Kohtle oma töölauda nagu oma köögilauda ja loendureid kodus," ütleb Smithson. "Puhastage kõik pinnad, olgu need kodus või tööl, enne nende peal toidu valmistamist või söömist."
Pane oma lõunasöök külmkappi
ADA uuringu kohaselt, kuigi peaaegu kõikides töökohtades on nüüd külmik, väidab vaid 67 protsenti küsitletutest, et just seal nad oma lõunasööki hoiavad. Hirmuäratavalt tunnistab umbes iga viies inimene, et ei tea, kas seda kunagi puhastatakse, või ütleb, et seda puhastatakse harva või mitte kunagi. Smithson soovitab mitte ainult puhastada kontorikülmikut, vaid kasutada ka külmiku termomeetrit, et tagada toidu ohutu hoidmine alla 40 kraadi F.
Lõunade ohutu jahutamise osas tuleb kiiresti riknevad toiduained kahe tunni jooksul (üks) külmutada tund, kui temperatuur on kõrgem kui 90 kraadi Fahrenheiti) alates külmkapist eemaldamisest kell Kodu. Küsitlustulemused näitavad aga, et 49 protsenti tunnistab, et on lasknud kiiresti rikneval toidul kolm või enam tundi väljas istuda, mis tähendab, et toit võis enne esimest hammustust riknema hakata.
Mikrolaineahju ohutus
Lisaks külmikule on peaaegu kõigis kontoriköökides ka mikrolaineahi (97 protsenti), mis muudab toidujäägid ja külmutatud toidud lihtsaks, kiireks ja odavaks lõunaks. Kui valmistate toitu mikrolaineahjus, on hädavajalik järgida pakendil olevaid mikrolaineahju toiduvalmistamise juhiseid. Mikrolaineahjud võivad küpsetada ebaühtlaselt ja jätta külmad kohad, kus kahjulikud bakterid võivad ellu jääda. Soovitatav viis toiduainete õigel temperatuuril küpsetamiseks, kõrvaldades seeläbi kõik võimalikud kahjulikud bakterid, on kasutada toidutermomeetrit. Kuumutage kõik jäägid õige temperatuurini 165 kraadi F.
Mõelge toiduohutusele tööl
“Toiduohutus on väga oluline, olgu kodus või tööl. Selliseid lihtsaid asju nagu käte pesemine enne toidu valmistamist ja pärast mikrolaineahjus küpsetamist juhised võivad tõesti kaugele jõuda, ”ütles ülemaailmne kvaliteedijuht Joan Menke-Schaenzer, ConAgra toidud.
Veel vegan elustiil näpunäiteid!
