Kõik ootavad tänupühaks kõrvitsapirukat, aga kuidas on kõrvitsajuustukoogiga? Kas arvasite, et te ei saa seda gluteenivabaks muuta? Mõtle uuesti.
Gluteenivaba või mitte, kas teate, kuidas valmistada täiuslikku juustukooki ilma pragunemiseta? See kõrvitsa juustukook on sile nagu siid ja küpsetab iga kord täpselt. Saladus? Juustukoogi küpsetamine vesivannil hoiab küpsetustemperatuuri ühtlase kogu koogi ja kogu küpsetustsükli vältel.
Muutke oma gluteenivaba tänupüha eriliseks täiusliku kõrvitsajuustukoogiga-mis on valmistatud sileda kõrvitsavõi intensiivse maitsega. Osta see purki või tee ise, kasutades lihtsat kõrvitsavõi retsepti, mis on toodud allpool toodud juhistes. Mõlemal juhul võib sellest saada just teie uus tänupüha magustoit.
Gluteenivaba kõrvitsajuustukoogi retsept
Saadakse 1 (9 tolli) juustukook
Koostis:
Koore jaoks
- 2 tassi krõmpsuvat šokolaadi gluteenivaba küpsisepuru (või gluteenivaba Graham kreekeripuru)
- 6 supilusikatäit soolata võid, sulatatud ja jahutatud
Täidise jaoks
- 2 (8 untsi) pakki toorjuustu toatemperatuuril
- 3/4 tassi suhkrut
- 2 suurt muna pluss 1 munakollane, toatemperatuuril
- 4 untsi kõrvitsavõid (poest ostetud või omatehtud allpool toodud juhiste järgi) toatemperatuuril
- 1-1/2 teelusikatäit kõrvitsapiruka vürtsi
- 1 supilusikatäis maisitärklist
- 1/8 tl kosheri soola
Juhised:
- Kuumuta ahi 325 kraadini F. Määrige 9-tolline vedruvorm hästi ja mähkige põhi tihedalt alumiiniumfooliumiga ja asetage see kõrvale.
- Kui soovite ise kõrvitsavõid teha keskmise paksupõhjalises potis, ühendage 1 (15 untsi) purk kõrvitsapüreed 3 supilusikatäie puhta vahtrasiirupi ja 4 untsi õunasiidri või õunaga mahl. Sega kokku ja hauta madalal kuumusel, kuni see on vähemalt poole väiksem. Enne selle retsepti kasutamist laske sellel jahtuda.
- Esiteks tehke koorik. Sega suures kausis küpsisepuru ja sulatatud või, kuni need on hästi segunenud. Suru segu tugevalt ettevalmistatud vedruvormi põhja ja külgedele. Pange pann täidise tegemise ajaks sügavkülma. See aitab koorikul kõveneda.
- Asetage labaseadmega varustatud segisti kaussi (või suur kauss käeshoitava segistiga) toorjuust ja kloppige keskmise kiirusega heledaks ja kohevaks. Lisa suhkur, munad ja munakollane, kõrvitsavõi, kõrvitsapiruka vürts, maisitärklis ja sool, vahustades iga lisamise järel, kuni need on hästi segunenud. Tainas peaks olema sile ja valatav.
- Eemaldage pann sügavkülmast ja valage täidis koore sisse. Lööge pann paar korda letil lamedaks, et katkestada õhku sattunud õhumullid. Asetage pann suurele röstimispannile või muule kõrgele küljele suurele pannile ja asetage pann eelsoojendatud ahju kesksele restile. Lükake keskrest, pann peal, natuke ahjust välja. Täitke pann kuuma kraaniveega, kuni vesi jõuab umbes pooleni vedruvormi küljelt ülespoole, jälgides, et vesi ei satuks allikavormi.
- Küpsetage juustukooki umbes 50 minutit või kuni see on enamjaolt hangunud, kuid kergelt edasi -tagasi raputades kesklinnas pisut lahtine. Lülitage ahi välja, avage uks umbes 5 tolli ja laske juustukoogil 30 minutit ahjus istuda. Eemaldage pann ahjust ja tõstke vedruvorm ahjupannilt välja. Keerake alumiiniumfoolium panni välisküljelt lahti ja keerake juustukook ettevaatlikult lahti. Lase toatemperatuuril seista, veel kevadvormi põhja peal, kuni see on täielikult jahtunud. Enne viilutamist ja serveerimist jahutage vähemalt 1 tund või kuni üleöö.
Veel gluteenivabad retseptid
Gluteenivabad õunasiidri muffinid
Mini gluteenivabad õunakrõpsud
Gluteenivaba bataadipanniga maisileib
