Estragoniga täidetud forell sarapuupähklipruuni võiga-SheKnows

Värske estragoni ja sidruniga täidetud täistera forell saab vanni dekadentses sarapuupähklipruunivõikastmes muljetavaldavaks eineks.

Seotud lugu. Õuna-rabarberipirukas on klassikalises retseptis kaasaegne keerdkäik

Ärge kartke terve kala küpsetamist. See on lihtsam kui arvate, eriti kui lasete oma kalamüüjal teie eest kõik skaleerimise ja puhastamise teha. Lihtsalt veenduge, et ükski teie külalistest pole nipsakas tüüp. Kui on, eemaldage pea enne serveerimist.

Estragoniga täidetud forelli sarapuupähkli pruuni või retsept

Teenib 2-4 

Koostis:

• 1-2 tervet forelli (igaüks umbes 1 kilo), kooritud ja puhastatud
• Meresool
• Oksad värsket estragoni
• 1 sidrun, õhukesteks viiludeks
• 1-2 supilusikatäit ekstra neitsioliiviõli
• Sarapuupähkli pruunvõikaste (vt retsepti allpool) 

Juhised:

1. Kuumuta ahi 350 kraadini F.
2. Patsuta kala paberrätikuga kuivaks. Maitsesta kala seest ja väljast meresoolaga. Täida õõnsus mõne oksa värske estragoni ja mõne sidruniviiluga.
click fraud protection
3. Kuumuta oliiviõli suures ahjukindlas pannil keskmisel-kõrgel kuumusel. Kuumana lisa forell ja puista pannile veel paar sidruniviilu. Küpseta kala 3 minutit, kuni selle alumine pool on kergelt pruunistunud. Keerake ja küpseta veel 3 minutit. Pange pann 6 kuni 7 minutiks ahju, kuni kala on küps.
4. Aseta keedetud forell serveerimisvaagnale koos söestunud sidruniviiludega. Nirista peale sarapuupähklipruuni võid, tõsta peale kindlasti lusikaga hakitud sarapuupähkleid.

Sarapuupähkli pruuni või retsept

Piisab kahest kalast

Koostis:

• 1/4 tassi (1/2 pulka) soolata võid
• 1/4 tassi sarapuupähkleid
• 2 supilusikatäit sidrunimahla
• Meresool
• Värskelt jahvatatud must pipar

Juhised:

1. Kuumuta ahi 350 kraadini F.
2. Asetage sarapuupähklid äärisega küpsetusplaadile ja röstige umbes 8-10 minutit, kuni need on kergelt värvunud ja kestad on villitud.
3. Mähi pähklid köögirätikusse. Hõõruge pähklid rätiku ümber, et koored lahti saada. Tehke seda seni, kuni suurem osa nahast on eemaldatud. (Mõned tükid jäävad alles.) Haki sarapuupähklid jämedalt ja tõsta kõrvale.
4. Kuumuta väike pann keskmisel kuumusel. Lisa või, sageli vahustades. Või hakkab vahutama, hakkab seejärel pruunistuma ja mõne minuti jooksul eraldama pähklise aroomi. Kui see muutub merevaigukollaseks, eemaldage see tulelt ja asetage jahedale pinnale, et vältida või põletamist.
5. Kui veidi jahtunud, lisa hakitud sarapuupähklid ja sidrunimahl. Maitsesta soola ja pipraga.

Rohkem igapäevast maitset

Branzino ja apteegitilli carpaccio
Küpsetatud lõhe pruuni või kastmega
Karri tuunikala salat