Wisconsini Grand Geneva Resort & Spa, mis segab aias värskeid toite ja suurepäraseid kulinaarseid oskusi, on maitsev sihtkoht üha kasvavale hulgale inimestele, kes otsivad kodus talust-kahvlini toitu. ja puhkusel. Rohelise sertifikaadiga kuurort murdis sel suvel maa oma kohapeal asuvas looduslikus köögivilja- ja ürdiaias, mis on nüüd esimese saagi keskel. Loodusaia edust ja maitsvast tulevikust vaimustuses jagab Grand Geneva tegevkokk Robert Fedorko kolme oma aia värskete retseptidega.
Loodusliku aia retseptid peakokk Robert Fedorko Grand Genfist
Grand Genfi looduslik köögivili
ja Herb Garden pakuvad värskeid tooteid kuurordi tunnusrestoranidele Ristoranté Brissago, Geneva ChopHouse ja Grand Cafe ning on esimene omataoline järves
Genf.
"Miski ei ületa värskete toodete maitset," ütleb peakokk Robert Fedorko. „Grand Geneva saab nüüd hõlbustada ettevõttest talu-kahvli protsessi-mis on väga põnev
meie. Vähendame järsult oma süsiniku jalajälge, parandades samal ajal oma toidu kvaliteeti ja külaliste kogemusi. See on tõeliselt kasulik kõigile. ”
(Selle maitsva keskkonnasõbraliku ettevõtmise kohta lisateabe saamiseks klõpsake)
Vegan seenesupp
Teenib 6
Seene, millel on lihav tekstuur ja intensiivne mullane maitse, ei jäta selles keerulises ja maitsekas supis liha ilma.
Koostis:
1 supilusikatäis oliiviõli
1 keskmine magus sibul, hakitud
2 naela metsaseeni, terveid
1 nael nööbaseeni
1/2 tl värskelt jahvatatud tilli umbrohtu
1 supilusikatäis paprikat
1 värskelt jahvatatud teelusikatäis köömneid
1/8 tl värskelt jahvatatud musta pipart
2 supilusikatäit sojakastet
2 tassi vett või puljongit
2 supilusikatäit margariini
3 supilusikatäit universaalset jahu
1 tass sojapiima
2 tl sidrunimahla
2 supilusikatäit punast veini
1/2 tl basiiliku oliiviõli
Juhised:
1. Soojendage keskmist supipotti madalal kuumusel. Kuumuta potis õli ja lisa sibulad. Prae 3–4 minutit, kuni need on pehmed, jälgides, et need ei pruunistuks.
2. Lisa seened, till, paprika, köömned ja pipar ning prae 5 minutit. Lisa sojakaste ja vesi või puljong, kata kaas ja hauta 15 minutit.
3. Sulata margariin väikeses potis mullideks ja lisa jahu. Sega jahu ja margariin ning küpseta pidevalt segades 1 minut.
4. Vispelda aeglaselt sisse sojapiim ja sega ühtlaseks. Hauta tasasel tulel pidevalt segades, kuni kergelt paksenenud.
5. Lisa seenesegu paksenenud sojapiimale. Katke ja hautage väga madalal kuumusel 15 minutit.
6. Vahetult enne serveerimist sega hulka sidrunimahl ja punane vein. Kaunista tilgakese basiiliku oliiviõli ja mõne pruunistatud metsaseenega.
Praetud Alaska hiidlest
Teenib 1
Julgelt maitsestatud pesto ja päikesekuivatatud tomatite tapenaad viivad hiidlesta uskumatult hõrgutavatesse kõrgustesse. Hiidlestade hooaeg kestab märtsist oktoobrini, pakkudes teile mitu kuud maitsvat võimalust
tehke see värvikas roog värskeima kalaga.
Koostis:
1 (8-untsi) hiidlestafilee
Kosheri sool ja värskelt jahvatatud must pipar
2 supilusikatäit oliiviõli, jagatud
2 supilusikatäit võid
1 supilusikatäis pestokastet
2 supilusikatäit päikesekuivatatud tomatite tapenade
1 tl basiiliku oliiviõli
Segatud rohelised kergelt vinaigretiga
Juhised:
1. Kuumuta ahi 400 kraadini F. Asetage kala puhtale kuivale taldrikule ja maitsestage soola ja mõne pipraveski keerdumisega.
2. Kuumuta keskmise suurusega praepann keskmisel kuumusel, lisa 1 sl oliiviõli ja kuumuta.
3. Lisa pannile ettevaatlikult hiidlest ja prae 2-3 minutit mõlemalt poolt kuldpruuniks. Viige kala madalasse küpsetusnõusse ja asetage ahju 5-6 minutiks või kuni
soovitud valmisolek on saavutatud.
4. Kanna lusikaga serveerimisplaadile pestokastet ja päikesekuivatatud tomatite tapenade. Eemaldage kala ahjust ja kuivatage puhta paberrätikuga. Asetage kala ettevaatlikult taldrikule
kastmetest.
5. Nirista peale basiiliku oliiviõli ja kaunista maitsestatud mikro- või rohelistega.
Haricot Vert salat
Teenib 8
Haricot vert on lihtsalt uhke prantsuse nimi rohelisele oale. Prantsuse rohelised oad on kindlasti pikemad ja õhemad kui enamik Ameerika sorte ning neil on keerulisem maitse, kuid noor,
õhukesed Ameerika rohelised oad on hea asendaja.
Koostis:
1/2 naela aroomi tipud, otsad kärbitud
2 untsi punast sibulat, julienned
4 untsi palsamiäädikat
6 untsi oliiviõli
1 näputäis oreganot
Sool ja värskelt jahvatatud must pipar maitse järgi
Juhised:
1. Blanšeeri rohelised oad soolaga maitsestatud keevas vees. Värskenda kausis soolaga maitsestatud jäävees. Eemaldage veest ja kuivatage.
2. Sega suures kausis sibul, äädikas, õli ja pune. Maitsesta soola ja pipraga. Lisage rohelised oad ja visake kate. Serveeri kohe.
Veel aia värskeid retsepte
- Värske tomatikastme retseptid
- Rohked lehtroheliste retseptid
- Suviste puu- ja köögiviljade kuivatamine
- Värsked aia retseptid
- Marineerimise rõõm
