Veganist peakokk Chloe Coscarelli uuest toidukesksest YouTube'i kanalist HUNGRY hämmastab meid endaga sellest maailmapühade kaneelirullidest, kus on kõrvitsat, jõhvikakastet ja vahtraglasuuri.
Uue toidukeskse YouTube'i kanali vegankokk Chloe Coscarelli NÄLJANE hämmastab meid koos temaga sellest maailmapühast kaneelirullides, kus on kõrvitsat, jõhvikakastet ja vahtrasekest.
Kõrvitsa jõhvikate kaneelirullid vahtraga
Seotud lugu. 45 vegan jõuluretsepti, mis muudavad teie puhkuse maitsvaks
Teeb 12 kaneelirulli
Tainas:
-
t
- 1 tass kõrvitsapüreed, konserveeritud või värskelt keedetud
- 1 tass soja-, mandli- või riisipiima
- 1/2 tassi pluss 1 supilusikatäis suhkrut, jagatud
- 1/2 tassi vegan margariini
- 1/2 tl soola
- 1 tl puhast vaniljeekstrakti
- 1/4 tassi sooja vett, umbes 110 kraadi
- 1 pakk aktiivset kuivpärmi (2-1/4 teelusikatäit)
- 5 tassi universaalset jahu, jagatud, lisaks veel rullimiseks
- Rapsiõli, määrimiseks
t
t
t
t
t
t
t
t
t
Täidis:
-
t
- 3/4 tassi pakitud pruuni suhkrut
- 2 tl jahvatatud kaneeli
- 4 supilusikatäit vegan margariini, sulatatud
- 1 (14-untsi) purgi terve marja jõhvikakaste
t
t
t
Jäätumine
-
t
- 1-1/2 tassi tuhksuhkrut
- 3 supilusikatäit vahtrasiirupit
- 1 kuni 3 supilusikatäit vett
t
t
Juhised:
-
t
- Taigna valmistamiseks: Vahustage keskmisel potil kõrvitsapüree, piim, piim, 1/2 tassi suhkrut, margariin ja sool madalal kuumusel kuni segunemiseni. Eemaldage kuumusest ja lisage vanilje. Laske sellel jahtuda, kuni see on katsudes väga soe, umbes 110 kraadi F.
- Kuni kõrvitsasegu jahtub, asetage soe vesi, 1 supilusikatäis suhkrut ja pärm 1-tassilisse klaasist mõõteklaasi. Sega sekund või kaks ja pane umbes 10 minutiks kõrvale. Pärm muutub vahuks, kahekordseks ja jõuab 3/4 tassi jooneni. Kui seda ei tehta, on pärm surnud või vesi ei olnud õigel temperatuuril, nii et enne järgmise sammu jätkamist valmistage teine pärmsegu.
- Kombineerige vispli või labaseadmega varustatud segistis kõrvitsasegu ja pärmsegu ning pekske keskmise kiirusega umbes 1 minut. Vähendage kiirust madalale ja lisage 2-1/2 tassi jahu. Vahusta kuni segunemiseni ja lisa ülejäänud 2-1/2 tassi jahu. Vahusta veel 1 minut. Taigen tuleb mõnevõrra märg ja kleepuv. Muutke taignakonksu kinnituseks ja sõtke keskmise kiirusega 2 minutit või asetage tainas jahusele pinnale ja sõtke 2 minutit kätega. Vajadusel lisa veel jahu, et tainas käte külge ei kleepuks.
- Viige tainas suuresse õlitatud kaussi ja pöörake tainapalli nii, et see oleks õliga täielikult kaetud. See hoiab ära taigna kerkimise ajal kausi külge. Kata kuiva köögirätikuga ja aseta köögi sooja kohta. Laske sellel istuda, kuni selle maht on kahekordistunud (umbes 1-1/2 tundi).
- Eemaldage köögirätik ja lööge rusikas taigna keskele, nii et tainas tühjeneks. Võtke tainas välja ja pange see jahuga kaetud pinnale, katke köögirätikuga ja laske umbes 10 minutit puhata.
- Täidise valmistamiseks ja rullide kokkupanekuks: määrige kergelt 9 x 13-tolline pann. Sega väikeses kausis pruun suhkur ja kaneel ning tõsta kõrvale.
- Rulli taigen kergelt jahusel pinnal umbes 20 x 13-tolliseks ristkülikuks. Pintselda või määri sulatatud margariin kogu taigna pinnale. Puista pruuni suhkru segu ühtlaselt taigna pinnale. Lusikatäis ühtlase vahega supilusikatäit jõhvikakastet pruuni suhkru peale.
- Pika otsaga enda poole keerake tainas ühtlaselt kokku. Õmbluspool allapoole, lõigake palk pooleks terava noaga. Seejärel lõigake iga pool 6 võrdseks osaks. Saad 12 kaneelirulli. Asetage rullid, lõigatud külg ülespoole, ettevalmistatud pannile 4 rida, kus on 3 rulli igas reas, jättes nende vahele veidi ruumi. Kata kuiva köögirätikuga ja aseta köögi sooja kohta teisele tõusule, kuni kaneelirullid on kerkinud ja paisunud, umbes 1 tund.
- Kui kaneelirullid on kerkinud, kuumutage ahi 375 kraadi F. Küpseta kaaneta 20–25 minutit, kuni see on pealt kergelt pruunistunud. Lase rullidel enne glasuurimist umbes 10 minutit jahtuda. (Näpunäide: pärast kokkupandud küpsetamata kaneelirullide kerkimist katke need pannil kilega ja jätke üleöö külmkappi. Eemaldage kile ja küpseta järgmisel päeval vastavalt retsepti juhistele.)
- Glasuuri valmistamiseks: Vahustage keskmises kausis tuhksuhkur, vahtrasiirup ja 1 sl vett korraga ühtlaseks.
- Nirista glasuur rullide peale. Serveeri soojalt või toatemperatuuril.
- Chloe näpunäide: kui teie köök on külm, kasutage seda nippi, et luua tainale kerkimiseks soe keskkond. Kuumutage ahi temperatuurini 200 kraadi F. ja lülitage see välja. Lase kaetud kausitaignal ahjus seista, kuni selle suurus kahekordistub.
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
Veel maitsvam Vegan hommikusöögi retseptid!
